Гравлакс
Категория:
Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
Это интересный шведский рецепт маринования лосося с перцем, алкоголем и укропом – а скандинавы знают толк в рыбе! Употребляется обычно с домашним горчичным соусом. На вкус рыбы влияет вид алкоголя – солить можно с бренди, коньяком, джином.
Происхождение способа «Gravlax» или «gravad lax» – это старый шведский метод консервирования семги. Шведское слово «lax» означает семгу, а «grav» – это яма или канава, что указывает на вероятное происхождение данного метода обработки. А название. происходит от того, что раньше рыбу, просыпав солью, закапывали в землю.
Печенье Сникерс
Категория:
Десерты Печенье Другое
Недавно открыла для себя рецепт этого замечательного печенья, нашла его в социальной сети инстаграмм, это печенье мне приглянулось сразу же как увидела, а когда попробовала то влюбилась окончательно, оно хрустящее снаружи и мягкое внутри, на зубах похрустывает соленый арахис, и вместе с тем шоколадная крошка и ириски тают во рту… это необыкновенное удовольствие есть эти печенюшки с кофе… Рецепт с фото выкладываю без добавления ирисок, я делала и с ними и без одинаково вкусно, но и ириски придают еще более интересный вкус, это надо попробовать, печеньки совсем недорогие по ингредиентам и легкие в приготовлении, а для меня это очень актуально, тесто сделала за 10 минут, Такой рецепт я не нашла на сайте, если кто найдет удалю мне не жалко, просто хотела с вами поделиться моей находкой, да и мне это полезно, будет всегда этот рецепт под рукой. Давно я не выкладывала рецепты, если что-то не так не серчайте…
Ингредиенты к рецепту:
Базовое тесто для блинов
- 1 ст. муки
- 1 ч. л. соли
- 6 взбитых яиц
- 1,5 ст. молока
- 1/4 ст. бренди (или заменить равным количеством молока)
- 4 ст. л. растопленного сливочного масла
Белый соус
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 1,5 ст. цельного молока
- Тертый мускатный орех, по вкусу
- 1/4 ч. л. кайенского перца
- 1/4 или 1/3 ст. жирных сливок
- 2 ст. (230 гр.) зрелого чеддера, натертого на крупную терку
- 1/2 ст. тертого пармезана
- 3 ст. соцветий брокколи
- 2 упаковки (570 гр.) измельченного замороженного шпината, предварительно разморозьте и удалите лишнюю влагу
- 450 гр. буженины нарезки, порубленной
- 350 гр. готового крабового мяса кусками
- 1 ст. л. оливкового масла
- 230 гр. бекона, нарезанного
- 1 луковица-шалот, нарезанная
- 450 гр. грибов, вымытых и нарезанных ломтиками
Шведские фрикадельки Как из Икеи
Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
Наверное, многие из вас уже пробовали эти знаменитые фрикадельки, когда ходили за покупками в известный магазин мебели. Я вот ни разу не пробовала, но очень много наслышана. Поэтому мне было очень интересно попробовать, что же это за такие фрикадельки, о которых все говорят. Нашла рецепт в их каталоге, приготовила с некоторыми изменениями, попробовала… и поняла! Очень и очень вкусно! Теперь осталось сходить в этот магазин и попробовать настоящие, чтобы сравнить, какие же фрикадельки вкуснее – магазинные или домашние :)))
Приготовление блюда по рецепту:
- Для блинного теста соедините муку и соль в миске, сделайте выемку в центре смеси. Влейте яйца, молоко и бренди в углубление и взбейте до однородности. Вмешайте растопленное масло. Накройте тесто и отставьте его на 25 минут.
- Для белого соуса нагревайте масло и муку 2 минуты на умеренном огне в предварительно разогретом сотейнике среднего размера. Влейте, быстро помешивая, молоко. Посолите, приправьте соус перцем, мускатным орехом и кайенским перцем. Варите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая. Добавьте сливки и готовьте еще 5 минут при слабом кипении. Чтобы соус не остыл, держите его до момента подачи на малом огне и время от времени помешивайте, не давая образоваться корочке. Если масса слишком загустеет, взбивая венчиком, влейте постепенно немного молока.
- Приготовьте несладкие начинки, сыры выложите в маленькие миски с сервировочными ложками. Соцветия брокколи отварите на медленном огне или в микроволновой печи в 1 ст. воды за 3 минуты на высокой мощности. Слейте жидкость и выложите брокколи в миску. Шпинат разморозьте в микроволновой печи и отожмите лишнюю воду. Чтобы избавиться от оставшейся жидкости, выложите на кухонное полотенце и отожмите. Расправьте комки шпината кончиками пальцев и высыпьте в небольшое блюдо. Нарезанную буженину поместите в миску и подавайте с сервировочной вилкой. Крабовое мясо отожмите от лишней жидкости и выложите куски на блюдо вместе с вилкой для морепродуктов.
- Приготовьте начинки из бекона и грибов: разогрейте небольшую сковороду на умеренно высоком огне. Добавьте масло, бекон и пассеруйте 3 минуты. Высыпьте нарезанный лук-шалот и ломтики грибов. Посолите и приправьте перцем содержимое сковороды. Пассеруйте еще примерно 5 минут до размягчения грибов. Переложите готовую начинку в сервировочную миску.
- Чтобы приготовить сладкую начинку, отцедите вишню над сотейником. В полученный сок добавьте апельсиновую цедру, корицу. Доведите смесь до кипения на умеренном огне. Соедините кукурузный крахмал с водой и вмешайте в горячий сок. Выньте палочку корицы. Когда соус загустеет, добавьте вишни, Амаретто или киршвассер, размешайте и держите соус на очень маленьком огне, не давая остыть. Перед подачей десерта выложите получившуюся начинку на блинчики, заверните и сбрызните растопленным маслом. Посыпьте блины сахарной пудрой – блюдо готово.
- Когда прибудут гости, позвольте им приобщиться к готовке блинчиков. Жарить следует в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Наливайте ровно столько теста, сколько необходимо, чтобы заполнить дно, а переворачивайте блинчики зубочисткой или очень тонкой лопаткой.
- Возможные сочетания начинок: сыр или несколько сыров, расплавленных в белом соусе с брокколи и/или шпинатом; теплый белый соус с мясом краба; буженина с сыром или буженина с сырным белым соусом; сыр с начинкой из грибов и бекона и т. д. Количество возможных вариантов ограничено лишь вашими вкусовыми предпочтениями.
Категории:рецепт / Праздничные блюда / Фаст-фуд / Блины с начинкой / Драники и блины с несладкой начинкой / Десерты / Блины, оладьи, вафли, бутерброды / Рэйчел Рэй (Rachael Ray)
