Блины с ягодным припеком

Особенности приготовления

Сделать вкусную начинку для блинов можно почти из любых продуктов, и в большинстве случаев для ее приготовления не нужно обладать большим мастерством. Но есть несколько моментов, которые необходимо учитывать при готовке, особенно если вы решите доработать найденный рецепт или изобрести свой.

  • Блины намного толще блинчиков, так что их не принято обжаривать после наполнения начинкой. Это значит, что начинку и блины следует приготовить или разогреть непосредственно перед подачей к столу по отдельности.
  • Учитывая, что начиненные чем-либо блины не подвергаются термической обработке, в состав наполнителя не должны входить недоваренные или недожаренные продукты.
  • Начинка для блинов может быть сладкой и несладкой. В зависимости от этого нужно выбирать и рецепт теста. Для сладких начинок тесто готовят со значительным добавлением сахара, для несладких предпочтение следует отдать пресному.
  • Блины будут вкуснее, если перед тем, как выложить начинку, смазать их сливочным маслом или сливочным сыром.

Сворачивать блины можно разными способами: трубочкой, треугольником, конвертом. Способ часто зависит от типа начинки. Необычное блюдо получится, если покрытые кремом или паштетом изделия выложить друг на друга, соорудив таким образом блинный торт.

С бананом и шоколадной пастой

Самые вкусные и сочные – блины с банановой начинкой и готовой шоколадной пастой. Они невероятно воздушные, начинка внутри имеет оригинальный вкус. Приготовить ее очень просто:

  1. Разложите на столе один блинчик.
  2. Смажьте его внутри, отступая от краев, шоколадной пастой. Можно использовать Нутеллу или приготовленную самостоятельно.
  3. Банан очистите, и порежьте колечками чуть наискось.
  4. Выложите прямо на пасту 3 кружка банана.
  5. Заверните блинчик, посыпьте его сахарной пудрой.

Такие блинчики перед подачей оптимально подогреть в микроволновке, чтобы шоколадная паста растаяла, полностью растеклась по кусочкам бананов. Сверху можно украсить каждый конвертик свежими ягодами малины или клубники, а также венчиком взбитых сливок.

Для этой начинки вам потребуется минимум 2 вида ягод и сахарная пудра. Можно брать любые сезонные ягоды – малину, клубнику, черную и красную смородину, вишню, сливу. Чем кислее ягода, тем больше сахарной пудры надо будет добавить. А для сладких – уменьшить. Причем можно сделать ягодно-фруктовый микс – добавить мелкие кусочки свежих фруктов.

  1. Ягоды промойте под проточной водой, обсушите, удалите плодоножки и косточки.
  2. Смешайте с сахарной пудрой. Крупные сливы или черни, например, можно разрешать на кусочки.
  3. Перемешайте ягоды с сахаром, подождите около 5 минут, чтобы стек сок.
  4. Сцедите сок через ситечко в отдельную емкость – он нам еще потребуется.
  5. Ягодную основу выложите на каждый блин, заверните.
  6. Сок уварите с 1 столовой ложкой крахмала. Чтобы он не свернулся, размешайте его в 50 миллилитрах сока, остальную жидкость подогрейте, после закипания добавьте крахмальную смесь. Уваривайте до состояния сиропа, при необходимости можно добавить сахара.
  7. Не забывайте регулярно помешивать ягодный сироп.
  8. Перед подачей полейте блинчики приготовленным сиропом, положите на каждый по листику мяты для свежести и в качестве яркого украшения.

Также в этом варианте начинки можно использовать замороженные ягоды. Их необходимо разморозить, отцедить сок и дальше действовать по инструкции.

Блинчики с начинками выручат вас в любое время, они идеально подходят для легкого завтрака, с начинками из икры или красной рыбы, грибов, мяса станут блюдом для праздничного стола, и даже с обычной сметаной и сахаром прекрасно дополнять любую трапезу всей семьи.

Начинка из курицы с ананасами и персиком

  • куриная грудка – 0,4 кг;
  • консервированные ананасы – 150 г;
  • свежий персик – 0,2 кг;
  • кресс-салат – 50 г;
  • сушеный тимьян – щепоть;
  • имбирный порошок – щепоть;
  • томатная паста – 50 г;
  • зеленый лук – 50 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Куриную грудку отварите до готовности, остудите. Филе отделите от костей, нарежьте мелкими кубиками. Залейте сиропом из банки с консервированными ананасами.
  • Помойте персик, разрежьте и выньте косточку. Нарежьте мелкими кусочками мякоть.
  • Консервированный ананас порежьте – куски нужны не такие крупные, какие обычно бывают в банках.
  • Смешайте ананас и персик.
  • Посыпьте фрукты имбирем и тимьяном, перемешайте.
  • С курицы слейте лишнюю жидкость, смешайте куриные куски с томатной пастой.
  • Добавьте фруктовую смесь, перемешайте.
  • Крупно нарежьте или нарвите руками кресс-салат, перемешайте с начинкой.

Положите начинку в центр блина, поднимите все его края наверх и свяжите пером лука, сформировав «мешочек». Такая оригинальная подача наверняка понравится вашим гостям. Вкус их тоже не разочарует. Начинка имеет специфический, но нежный и гармоничный вкус. Блюдо, в частности, понравится любителям азиатской кухни.

Рецепт приготовления блинов с ягодами в сметанном креме по шагам

Для блинов берем: поллитра кефира, пару яиц куриных, примерно 2 стакана муки, столовую ложку сахара, щепотку соли, соду и стакан молока. Ягоды для начинки можно взять замороженные (со свежими вкуснее правда, но зимой и с замороженными шикарно), кроме клубники подойдет смородина, вот малину не стала бы использовать, из-за обилия косточек. К ягодам нам понадобится сливочное масло и сахар. Замороженные ягоды предварительно достаем, чтобы оттаяли, выделившийся сок сцеживаем.

Готовим блины. Выливаем кефир в миску, немного его подогреваем. Добавляем яйца, сахар, щепотку соли. Перемешиваем.

Добавляем муку. Муки надо примерно два стакана, смотрите по состоянию теста – на этом шаге оно должно получиться не жидкое, как на оладьи. В конце добавляем половину чайной ложки соды.

Молоко доводим до кипения и вливаем в тесто. Теперь тесто получится жидкое, на тонкие блины.

Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем. В центр выливаем половник теста и распределяем его по дну сковороды.

Жарим блинчики с двух сторон до готовности. Готовым блинчикам даем немного остыть.

Займемся начинкой. Выкладываем на сковороду сливочное масло, топим его на несильном огне.

Выкладываем ягоды.

Посыпаем ягоды сахаром (примерно две столовые ложки сахара используем), обжариваем ягоды, получившийся при этом жидкий соус сливаем отдельно.

За это время наши блинчики уже немного остыли.

Выкладываем по центру блинчика ягодную начинку (без соуса, густую часть).

Сворачиваем блин трубочкой. Так поступаем со всеми блинчиками.

Далее берем сметану и сахар для сметанного крема. Сметану не стоит брать слишком жирную, крем будет служить заливкой для блинчиков, он должен получиться скорее жидкий, чем густой.

Соединяем сметану с сахаром.

Размешиваем до растворения сахара.

Блинчики будем складывать «домиком». Первый слой самый широкий. Кладем 4-5 блинных трубочки, поливаем их сметанным кремом.

Второй слой кладем на один блин меньше, снова смазываем сметаной с сахаром.

Так пока не закончатся все блины. Сверх их щедро заливаем сметанным кремом и оставляем в прохладном месте на пару часов пропитаться.

Перед подачей поливаем сверху ягодным соусом.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Кефир
15
13
20
265

Мука пшеничная
35
4
224
1069

Куриное яйцо
14
13
1
173

Молоко
8
8
12
150

Сахар

100
399

Пищевая соль

Сода пищевая

Замороженные ягоды
5
1
37
190

Масло сливочное

23

209

Сметана
6
50
9
515

Рафинированное растительное масло

50

450

всего в блюде:
83
162
403
3420

всего в 1 порции:
14
27
67
570

всего в 100 граммах:
4
8
19
162

автор рецепта:

просмотров: 4996

Похожие рецепты

блины с яблочным припеком

Блины на молоке

Блины из манки

Блины с бананами и шоколадом

Американские шоколадные блины

Блины на йогурте

блины на газированной воде

Блины с сырковой массой

Еще по теме Рецепты блинов на молоке с яблоками или ягодами:

Блины с припеком

Блины с мясом и с яблоками. Как приготовить блины на молоке с начинкой. Рецепты блинов и блинчиков на молоке с начинкой из яблок. Нормандские блинчики. Многие годы на блины с дырочками я ездила к бабушке, съедала за раз три пузатых блина с красной икрой…

Поделитесь легким рецептом вкусных блинчиков

Блины на Масленицу: рецепты блинов на молоке. Начинка для блинов : мясная и сладкая. Блины с мясом и с яблоками. Как приготовить блины на молоке с начинкой.

Спасибо за рецепт блинчиков

Здесь ниже давали рецепт блинов на кефире и кипятке. Блинчики получаются и вкусные и красивые. Рецепты блинов и блинчиков на молоке с начинкой из яблок. Нормандские блинчики. Паннукакку — финский печеный блин.

Просто поделиться

Блины на молоке : нормандский с яблоками и финский с ягодами. Рецепты блинов и блинчиков на молоке с начинкой из яблок и ягод. Нормандские блинчики и финский паннукакку.

блины с кипятком научите

Гугл рулит, хоть «тонкие блины », хоть « блины на кефире » – в ответ на запрос выходит Много пепла блинов, но никогда в сочетании кефира и молока. Рецепты блинов и блинчиков на молоке с начинкой из яблок. Нормандские блинчики. Паннукакку — финский печеный блин.

Могу вместо сыворотки – айран в блины?

После этого добавить в тесто растительное масло и пожарить блины на раскаленной сковороде. Чем сильнее будет раскалена сковорода, тем не, просто на сыворотке + чуть молока, соду в блинчики не добавляю. Подкисшее молоко могу. Айран хотела прям вместо сыворотки – то…

Блины (или оладушки?) с яблоками.

Блины (или оладушки?) с яблоками .. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Их на молоке или на кефире? Как яблоки -резать или на терке?

Ой,блин,что было,что было… Не знаю даж

Блины на молоке : нормандский с яблоками и финский с ягодами. Рецепты блинов и блинчиков на молоке с начинкой из яблок. Нормандские блинчики. Паннукакку — финский печеный блин.

блинчики Митсер Блин –

Блины на молоке : нормандский с яблоками и финский с ягодами. Рецепты блинов и блинчиков на молоке с начинкой из яблок. Нормандские блинчики. Паннукакку — финский печеный блин.

Блинчики с яблоками.

Блинчики с яблоками .. Сладкие блюда. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное Хочу сделать блинчики с яблоками и заморозить. Как лучше сделать начинку? Блины на молоке : нормандский с яблоками и финский с ягодами.

Прошу рецепт постных блинов

Прошу рецепт постных блинов. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное Блины на молоке : нормандский с яблоками и финский с ягодами. Блины — не только масленичная, но и традиционно дачная еда.

Рецепт: Яблочные блинчики “Жак”

Блины на молоке : нормандский с яблоками и финский с ягодами. Итак, готовим нормандские блинчики ; конечно же, с яблоками и кальвадосом. Необходимо проследить за тем, чтобы ломтики яблок не слипались между собой, иначе кальвадос не сможет пропитать…

Просроченный кефир, что сделать?

Рецепты с фото: тонкие блины на молоке, печенье из овсяных хлопьев и дрожжевые пирожки. Рецепты блинов к летнему столу: как сделать тесто и начинку. Тонюююсенькие блины получились и очень вкусные! Блины на молоке : нормандский с яблоками и финский с ягодами.

Блины на тефлоновой сковородке

Блины на тефлоновой сковородке. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное Блины на молоке : нормандский с яблоками и финский с ягодами. Жарим, как обычные блины, смазав сковороду растительным маслом.

Блинчики «Колодец»

Рецепты блинов и блинчиков на молоке с начинкой из яблок. Нормандские блинчики. Паннукакку — финский печеный блин. Блинный торт: 2 рецепта с шоколадом и ягодами. Готовимся к Масленице. Блинный торт: рецепт блинчиков и крема. Тонкие блины на молоке …

Долгая дорога в Дублин

Блины на молоке : нормандский с яблоками и финский с ягодами. Рецепты блинов и блинчиков на молоке с начинкой из яблок. Нормандские блинчики. Паннукакку — финский печеный блин.

Уж скоро Масленница:))

Рецепты блинов и блинчиков на молоке с начинкой из яблок. Нормандские блинчики. Блинный торт: 2 рецепта с шоколадом и ягодами. Готовимся к Масленице. В этом блинном торте ванильные блинчики прослоены нежным, сладким и ароматным кремом.

27.07.2014Обновлено 27.12.2018

Начинка из творога с зеленью

  • творог – 0,2 кг;
  • молоко – 50 мл;
  • жирные сливки (для взбивания) – 100 мл;
  • зелень – 100 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Творог протрите через сито и размешайте с молоком для получения более нежной консистенции. Подсолите и приправьте, перемешайте еще раз.
Творожную массу соедините с мелко порубленной зеленью

Зелень предварительно можно измельчить в блендере, такой вариант даже предпочтителен.
Взбейте сливки и осторожно введите их в творожную массу.

Остается смазать воздушной массой блины, сформировать из них трубочки или торт. Это блюдо от других отличается тем, что подают его холодным. Такая необычная закуска придется по вкусу многим.

Начинки для блинов могут быть сладкими или несладкими. Их рецептов так много, что каждый может найти вариант, соответствующий его вкусу.

Тесто для блинчиков

Тесто для блинчиков может приготовить любая хозяйка, благо вариантов существует великое множество. Сестра же выбрала такую комбинацию продуктов:

  • Пшеничная мука – 1.5-2 ст.
  • Сода – на кончике ножа
  • Соль – щепотка
  • Светлое пиво – 1 ст.
  • Цельное молоко – 2 ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Рафинированное масло – 3 ст.л.

1. В подходящей для приготовления теста посуде смешайте молоко и просеянную муку (с добавлением соды);
2. Хорошо взбейте яйца с солью, если хотите – добавьте немного сахара;
3. Смешайте с молочно-мучной смесью растительное масло и яйца;
4. Разбавьте полученное тесто пивом;
5. Отставьте его на некоторое время в покое, чтобы тесто «дошло».

Ягодная начинка для блинчиков

Начинка лично меня просто вдохновила, делюсь секретом. Вам потребуются:

  • Любые некрупные ягоды (свежие или ) – пара стаканов.
  • Лимонный сок – 1-2 ст.л.
  • Мед — 0.5 ст.

1. Измельчите блендером часть ягод, у нас это была ;

2. Смешайте их с лимонным соком и медом;

3. Добавьте туда оставшиеся целые ;

Думаю, что такую начинку можно немного приварить, чтобы она стала гуще, но сестричка этого не делала. В принципе густоту можно менять за счет количества растертых ягод.

Приготовление блинчиков с ягодами

1. Поджарьте блинчики

2. Смажьте их по всей площади приготовленной начинкой

3. Сверните блинчики рулетиком, уголком или конвертиком – как вам нравится

Вот так вот – захотелось сестренке побаловать себя блинчиками, научилась их готовить. Интересно, чем она порадует меня в следующий раз?

При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Меня очень заинтересовал рецепт постных блинчиков: ведь я была уверена, что для них непременно нужны яйца, иначе блины порвутся при переворачивании. И, найдя рецепт на воде и крахмале, решила попробовать! На сайте представлен подробный пошаговый рецепт постных блинчиков с ягодами, подробные фото и комментарии должны помочь и ответить на вопрос как их приготовить.

Яйца в тесте заменяет крахмал, играя роль связующего компонента (кстати, крахмалом можно заменять яйца и в других блюдах – например, в котлетах). Ну а вместо молока или кефира берём воду.

Но, если рыбные котлетки с крахмалом получились отлично, то с постными блинчиками пришлось повозиться! Впервые я увидела такие блины, которые умудрились приставать даже к специальной блинной сковороде, с которой даже нежные капризули на кефире и заварные с кипятком снимались легко и просто! Но эти, на крахмале, ухитрились таки прилипать; всё же я их с трудом, но переворачивала. И потом, получились они далеко не столь вкусными, как обычные: на мой взгляд, тесто вышло слишком плотное и как бы «глевкое».

Но, будучи обжаренными с начинкой из вишни и клубники, они приобрели очень красивый вид, и мы их съели на завтрак, поливая ягодным соусом – а дети при этом приговаривали, что очень вкусно! Поэтому я предлагаю этот рецепт Вам: а вдруг понравится? Тем более, рецепт постных блинчиков без яиц и молока весьма экономичен, их можно приготовить, даже если в холодильнике закончились яйца, а в магазин идти не хочется.

Так что мой вывод: сделать можно, но сложно. К постным блинам надо приноровиться. Если же Вы не хотите экспериментировать с постным блинным тестом, советую Вам сделать такие блины с замороженными ягодами по обычному рецепту. Будет вкуснее и проще. Для начинки подойдут вишенки, клубника, малина — свежие или замороженные. Сейчас, ранней весной, отлично пойдёт ягодки из морозилки: получится яркий, летний рецепт! А в сезон возьмём свежие ягоды!

Инвентарь:

Блендер, сковорода, лопатка, кисть, столовая ложка, половник, тарелка для подачи.

Шаг 1: измельчает овсяные хлопья.

Чтобы сделать овсяную муку для блинов вам просто нужно измельчить с помощью блендера или кофемолки овсяные хлопья.Вот такая мука получается буквально через 5 секунд в блендере.

Шаг 2: готовим тесто для блинов.

Теперь все происходит точно так же, как и при готовке обычных блинов. Вам нужно смешать овсяную муку, молоко и куриные яйца. Я использую для этого блендер, просто взбивая все вместе.Когда тесто станет однородным, дайте ему постоять при комнатной температуре 10 минут, чтобы перемолотые овсяные хлопья чуть набухли.

Шаг 3: жарим овсяные блинчики с ягодами.

Разогрейте сковородку и с помощью кисти смажьте ее растительным маслом. Подождите, пока масло так же нагреется.Перемешайте постоявшее немного тесто, чтобы оно вновь стало однородным. А затем зачерпните небольшое количество массы и вылейте ее ровным слоем на горячую сковороду.Обжаривайте овсяные блинчики так же, как и обычные, до золотистого румянца с обеих сторон.

Шаг 4: готовим ягодную начинку.

Когда овсяные блинчики будут готовы, приготовьте начинку, смешав в блендере ягоды, творог, льняное масло и немного меда. Взбивайте все до однородной консистенции. Получается очень вкусный творожно-ягодный крем.

Шаг 5: подаем овсяные блинчики с ягодами.

Начините овсяные блины ягодной смесью или полейте ее сверху, все равно. Получается полезное и вкусное блюдо, без муки и сахара. И при этом все очень питательно и богато полезными веществами! Здоровая и вкусная пища – это совсем не сложно и не дорого!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Ягодная начинка делает блюдо сладким, поэтому сахар в блины не добавляется, вы можете так же подавать их просто с медом.

Начинка из яблок

  • яблоки – 0,5 кг;
  • изюм – 100 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • очищенный миндаль – 40 г;
  • коричневый сахар – 80 г;
  • мед – 40 мл;
  • корица – щепоть;
  • мускатный орех – щепоть.

Способ приготовления:

  • Яблоки вымойте, промокните салфеткой. Вырежьте из них сердцевину, снимите ножом кожуру. Мякоть нарежьте некрупными кубиками.
  • Засыпьте куски яблок сахаром и оставьте на 10–20 минут.
  • На сухой сковороде обжарьте зерна миндаля. Раздробите их с помощью пестика и ступки. Можно использовать деревянную толкушку, предназначенную для приготовления картофельного пюре.
  • Изюм залейте кипятком. Через 10 минут воду слейте.
  • Растопите до жидкого состояния мед, положите в него изюм и орехи, перемешайте.
  • На сковороде растопите небольшой кусок сливочного масла, выложите в нее ягодные куски и в образовавшемся сиропе обжарьте их, помешивая лопаткой, в течение 10 минут.
  • Соедините карамелизованные яблоки с изюмом и орехами, смешанными с медом. Добавьте корицу и мускатный орех. Все перемешайте.

Блины, начиненные яблоками, можно свернуть конвертом или треугольником, как вам больше нравится.

Рецепт ягодной желеобразной начинки для блинов

Начинка у нас должна получиться такой, что – бы и желеобразная масса была, и целенькие ягодки попадались.  Поэтому варить ее долго не нужно. Все делается достаточно быстро.

Ингредиенты

Замороженные(свежие) ягоды — гр. 600 (у меня была черная и красная смородина, немного клубники и малины)

 Крахмал картофельный — 1,5 — 2 ст.л.

 Сахар – 100 гр.

 Вода — мл. 150, в т ч. 30 -40 мл. для разведения крахмала.

Количество воды, сахара и крахмала Вы можете корректировать на месте. Ведь состав ягод, их сладость и сочность может быть разной.

Как готовить

1. Сразу приготовить раствор крахмала – пусть будет под рукой. В удобной емкости смешать крахмал и воду, перемешать.

2. В небольшую кастрюльку отправить ягоды. Добавить немного воды, мл. 100. Перемешать, поставить на огонь.

3. Добавить сахар, перемешать, довести до кипения, проварить мин. 2-3. Не забывайте о том, что мы должны получить и сок, и целенькие ягодки. Некоторые, конечно, разварятся. Но это ничего.4. Перемешать приготовленный крахмальный раствор, влить в кастрюлю. Варить до загустения при непрерывном помешивании.  Это важный этап: нужно и с количеством сахара определиться, и количество крахмала подкорректировать, если нужно. Повторяюсь – должен получиться густой кисель, который будет держать форму после остывания.

5. Начинку отставить до полного остывания.

Если в ягодах не хватает кислоты, можно скорректировать вкус начинки лимонным соком или лимонной кислотой.

Начинка из семги

  • семга слабосоленая – 0,35 кг;
  • сливочный сыр – 0,2 кг;
  • маслины без косточек – 100 г;
  • свежая зелень (укроп, петрушка) – 100 г.

Способ приготовления:

  • Рыбу нарежьте тонкими пластинами, затем их порежьте соломкой.
  • Маслины нарежьте некрупными колечками. Смешайте с полосками семги.
  • Сливочный сыр разомните вилкой.
  • Мелко порубите зелень, перемешайте с сыром.
  • Смажьте сыром блин. На одну половину положите смесь семги и оливок. Сложите блин пополам и еще раз пополам, сформировав конверт. Так же начините другие блины.

При желании начинку можно распределить по площади всего блина, разложив рыбу и колечки оливок тонким слоем, затем сформировать рулет. Этот вариант подойдет вам больше, если вы готовите блюдо к праздничному столу, например к Масленице.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 столовых ложки сахара;
  • 2 столовых ложки крахмала;
  • 3 столовых ложки растительного масла;
  • 2,5 стакана воды (500 мл);
  • 1,5 стакана муки (195 г);
  • Щепотка соли.

По желанию:

  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Для начинки:

  • 1,5 стакана ягод (клубника, вишня без косточек);
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 1 столовая ложка крахмала (по желанию).

Как испечь:

Приготовим блинное тесто. В миску насыпаем сахар, наливаем растительное масло, воду и лимонный сок.

Всыпаем крахмал и перемешиваем.

Постепенно, за 3-4 захода, провеиваем муку, при этом взбивая тесто венчиком или миксером, чтобы не оставалось комком. Если используете миксер, сначала размешайте венчиками, пока он выключен, а потом уже включайте – иначе мука разлетится по кухне. Вместе с мукой добавляем соль и соду. Я добавляла позже, уже в готовое тесто, так как изначальный рецепт был без соды; но в процессе приготовления решила добавить и погасить, далее расскажу, почему.

Смазав сковороду подсолнечным маслом, хорошо разогреваем её на огне чуть больше среднего и наливаем черпаком немного теста. Предупреждаю: блинчики делаем небольшого размера и не тонкими, а средней толщины. Слишком большие и тонкие блины переворачивать будет очень сложно. Сковорода у меня большая, поэтому я их жарила на её середине, размером раза в два меньше обычных, при этом они почему-то получались не круглыми, а квадратными.

Чтобы перевернуть блинчик, ждём, пока он пропечётся, но не зажарится, чтобы низ стал светло-золотистым – и аккуратно поддеваем тонкой лопаткой со всех сторон. И вот, смотрю – при обжаривании на первой стороне вот такие пузыри получаются, а потом, когда переворачиваешь, туда попадает воздух, они сдуваются и в том месте прилипает к сковороде. Вот тогда я и решила добавить в тесто соду, чтобы блины были в дырочку и пар уходил через эти дырочки, а не скапливался в виде пузырей. После добавления соды переворачивать стало попроще.

Готовые блинчики складываем на блюдо.

Начинку можно сделать в двух вариантах.

Первый, попроще: кладём на блинчик несколько замороженных ягодок, чуть-чуть посыпаем сахаром, заворачиваем (всё быстро, чтобы ягоды не успели пустить сок, который будет пригорать на сковороде), и обжариваем на разогретом растительном масле со всех сторон до золотистой румяности.

Сворачиваем в трубочку, подгибая края внутрь, чтобы сироп не сбегал.

И выкладываем на блюдо.

Остынут немного, и можно пробовать!

Второй вариант начинки в приготовлении подольше, зато получится ещё и вкусный соус, которым здорово поливать блинчики!

Кладём замороженные ягоды в непригорающую кастрюльку, насыпаем сахар.

Ставим на малюсенький огонёк. Ягоды будут нагреваться, оттаивать и пустят сок, сахар растает и сок превратится в сироп. Варим 3-4 минутки на слабом огне, чтобы ягоды слегка кипели, но не бурлили и не разваривались, а оставались целыми. Затем разводим в 1,5-2 столовых ложках воды 1 столовую ложку крахмала, выливаем в сироп и размешиваем. Сироп загустевает и получается сладкий соус, похожий на кисель, очень красивого рубинового цвета.

Ягодами из этого соуса можно начинить блинчики…

А сам соус использовать для украшения.

Макать в него блины, поливать или кушать вприкуску.

Тесто для блинчиков

Тесто для блинчиков может приготовить любая хозяйка, благо вариантов существует великое множество. Сестра же выбрала такую комбинацию продуктов:

  • Пшеничная мука – 1.5-2 ст.
  • Сода – на кончике ножа
  • Соль – щепотка
  • Светлое пиво – 1 ст.
  • Цельное молоко – 2 ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Рафинированное масло – 3 ст.л.

1. В подходящей для приготовления теста посуде смешайте молоко и просеянную муку (с добавлением соды);
2. Хорошо взбейте яйца с солью, если хотите – добавьте немного сахара;
3. Смешайте с молочно-мучной смесью растительное масло и яйца;
4. Разбавьте полученное тесто пивом;
5. Отставьте его на некоторое время в покое, чтобы тесто «дошло».

Ягодная начинка для блинчиков

Начинка лично меня просто вдохновила, делюсь секретом. Вам потребуются:

  • Любые некрупные ягоды (свежие или ) – пара стаканов.
  • Лимонный сок – 1-2 ст.л.
  • Мед — 0.5 ст.

1. Измельчите блендером часть ягод, у нас это была ;

2. Смешайте их с лимонным соком и медом;

3. Добавьте туда оставшиеся целые ;

Думаю, что такую начинку можно немного приварить, чтобы она стала гуще, но сестричка этого не делала. В принципе густоту можно менять за счет количества растертых ягод.

Приготовление блинчиков с ягодами

1. Поджарьте блинчики

2. Смажьте их по всей площади приготовленной начинкой

3. Сверните блинчики рулетиком, уголком или конвертиком – как вам нравится

Вот так вот – захотелось сестренке побаловать себя блинчиками, научилась их готовить. Интересно, чем она порадует меня в следующий раз?

При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Вам это будет интересно:

  1. Блины на кислом молоке с малиновым джемом и сгущенкой
  2. Как быстро приготовить блины рецепт
  3. Рецепт блинов на кислом молоке тонкие пошагово
  4. Блины с луковым припеком, пошаговый рецепт с фото

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Масленица
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: