Блины с тертым шоколадом

Как приготовить блинный шоколадный торт с творожным кремом

Превосходным лакомством для сластен являются десерты из блинчиков с творожным и сметанным кремом, со сливками. Они не такие приторные, т.к. имеют в легкий кисломолочный привкус. Собирают их из шоколадных блинов, при этом начинка может быть как белой, так и с добавлением какао-порошка, тем самым усиливая шоколадный привкус.

Рецепт блинного шоколадного торта с творожным кремом приведен ниже. Чтобы его приготовить, понадобится сначала испечь около 20 блинчиков. Тесто готовится так:

  1. В 3 ст. (объемом 200 мл) просеянной пшеничной муки (или 480 г) следует всыпать ¾ ч. л. соды, 2 ст. л. какао-порошка, ванилин или ванильный сахар по вкусу, щепотку соды.
  2. Отдельно всыпать 4 ст. л. сахара, по очереди добавляя к нему одно за другим 4 яйца, тщательно растирая их добела, а после взбить полученную смесь венчиком.
  3. Подогретое до комнатной температуры молоко (1 л) влить в сладкий состав. Сюда же, постоянно перемешивая, добавляем перечисленные в первом пункте смешанные сухие составляющие. Следует тщательно вымесить тесто, растворяя получившиеся комочки. Для облегчения труда можно использовать миксер на низких скоростях, но в таком случае блины получатся довольно пышными.
  4. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут, предварительно накрыв его салфеткой или полотенцем.
  5. После добавляем 4 ст. л. растительного масла и аккуратно перемешиваем.
  6. Далее выпекаем блины, как описано в предыдущем рецепте. После выпекания нужного количества «коржей» нужно дать им остыть.

Тем временем приготовить творожную начинку. Перед ее приготовлением необходимо перетереть 500 г творога (используйте сито), чтобы придать ему однородную структуру.

К творогу добавьте сахар, растворенный в 2 ст. л. молока, или сахарную пудру по вкусу, 80-100 г размягченного сливочного масла, по желанию – какао, и все тщательно смешайте, сделайте консистенцию пасты. Ею следует перемазывать получившиеся блины.

Рецепт лакомства с начинкой из орехов

Тесто для блинов можно замешивать на овсяной муке. Но чаще всего для приготовления десерта используют пшеничную муку.

Блинчики с вкусной шоколадной начинкой, рецепт которых представлен ниже, состоят из следующих ингредиентов:

  • 350 граммов пшеничной муки;
  • 5 куриных яиц;
  • 850 мл молока;
  • 40 мл растительного масла;
  • 1 столовой ложки сахара.

В составе непосредственно самой сладкой начинки присутствуют:

  • 0,15 кг шоколадной пасты;
  • 3 десертные ложки грецких орехов;
  • 100 граммов домашнего масла, сделанного из свежих сливок;
  • небольшое количество корицы.

Рецепт приготовления лакомства пошагово выглядит следующим образом:

  1. Яйца взбивают с немного подогретым молоком и сахаром. Постепенно добавляют муку.
  2. Вливают небольшое количество растительного масла.
  3. Полученную массу тщательно перемешивают. Готовое тесто по консистенции напоминает сливки небольшой жирности.
  4. Нужно пожарить блинчики.
  5. В отдельной ёмкости соединяют шоколадную пасту, предварительно измельчённые орехи, сливочное масло, корицу. Полученную смесь ставят в микроволновку на 3-5 секунд.
  6. С помощи кондитерской кисти начинку наносят на блинчики с вкусной шоколадной пастой.

Шоколадный блинный торт со сгущенкой

Крем готовится из обыкновенной сгущенки, желательно, чтобы она была густая и натуральная, тогда у десерта будет очень приятный сливочный вкус. Тесто делается на молоке с водой.

Ингредиенты

  • стакан воды;
  • два стакана молока;
  • три яйца;
  • два ст. муки;
  • 3 л. сахара;
  • соль;
  • 2 ложки какао.

Крем:

  • банка сгущенки;
  • 200 г масла;
  • 3 ложки какао;
  • 200 г сметаны.

Приготовление

  1. Тесто готовится обычным способом. Объединяем сухие ингредиенты. Отдельно смешиваем все, кроме воды и добавляем мучную смесь. Взбиваем до однородности, разбавляем тесто стаканом воды. В конце вливаем масло, размешиваем, оставляем блинную массу на десять минут.
  2. За это время можно приготовить крем. Масло берем размягченное, взбиваем миксером, кладем по ложечке сметану, затем сгущенное молоко. В конце засыпаем какао. Либо используем шоколадную сгущенку, тоже получится отличный крем. Убираем его в холодильник.
  3. Печем блинчики, остужаем.
  4. Смазываем кремом из сгущенки. Отправляем блинный торт пропитываться.

Шоколадный блинный торт с бананами

Блинчики для этого торта готовятся самые простые без какао из теста на кипятке. Особенностью десерта является крем из сливок и банановая начинка. Шоколад используйте качественный с высоким содержанием какао.

Ингредиенты

  • пять яиц;
  • 50 мл масла;
  • ваниль;
  • стакан молока;
  • стакан муки;
  • 1 ч. л. рыхлителя;
  • 500 г сливок 30%;
  • пять бананов;
  • 200 г шоколада;
  • пять ложек сахара;
  • соль.

Приготовление

  1. Начинаем приготовление торта из блинов с крема. Подогреваем сливки до горячего состояния, добавляем поломанный шоколад, мешаем до растворения, заправляем ванилью. Остужаем, убираем на холод, чтобы масса загустела.
  2. Для теста нужен не кипяток, просто подогреваем воду до 70-80 градусов. Взбиваем сахар с яйцами, солим, заливаем стакан молока и засыпаем муку. Добавляем сразу разрыхлитель и тщательно размешиваем тесто. Оно получится густое. Теперь берем горячую воду и разбавляем тесто, быстро размешиваем венчиком. Количество регулируем сами, чем жиже получится смесь, тем тоньше блинчики.
  3. Наливаем растительное масло, размешиваем тесто повторно.
  4. На сковороде печем обыкновенные блины. Остужаем.
  5. Бананы очищаем и режем очень тонкими кружочками.
  6. Поочередно промазываем сливочным кремом блины и через один перекладываем бананами. Укладываем в ровную стопочку, чтобы торт получился аккуратный.
  7. Сверху блины тоже нужно смазать. Чтобы придать вид торта, можно чем-нибудь украсить, но не бананами. На воздухе кусочки потемнеют и станут не очень привлекательными. Оставляем десерт на два часа, чтобы блины пропитались шоколадным кремом.

Блинчики с шоколадом, апельсиновым соусом и джемом

Блины шоколадные с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

  • Молоко — 250 мл
  • Шоколад темный — 100 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар (в тесто — 50 г, в соус — 40 г) — 90 г
  • Масло растительное — 50 мл
  • Какао-порошок — 1 ст. л.
  • Мука (примерно) — 150 г
  • Соль
  • Апельсин — 2 шт.
  • Масло сливочное — 30 г

Приготовить тесто. Молоко довести до кипения. В горячем молоке растворить шоколад и остудить. Белки отделить от желтков. Взбить желтки с сахаром. В другой посуде взбить белки до пиков, добавив щепотку соли.

В желтково-сахарную смесь влить масло, молоко и ввести муку с какао-порошком. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны. В тесто аккуратно ввести взбитые белки. На сковороду вылить тесто, блины пожарить на среднем огне с обеих сторон.

Приготовить соус. Растопить сливочное масло с сахаром на медленном огне. Когда сахар растворится, влить сок 1 апельсина и 1 столовую ложку цедры. Затем добавить 1 апельсин, очищенный и порезанный на кусочки. Варить соус, помешивая, до легкого загустения. По этому рецепту блиныс шоколадом нужно подавать с апельсиновым соусом.

Блинчики с шоколадом и апельсиновым джемом

Ингредиенты:

  • Мука 200 г
  • Сахар 50 г
  • Какао порошок 50 г
  • Яйца 4 шт.
  • Яичные желтки 3 шт.
  • Молоко 500 мл
  • Ликер «Амаретто» 50 мл
  • Сливочное масло 100 г
  • Миндальная мука 50 г
  • Апельсиновый джем
  • Соль

Для заварного крема:

  • Молоко 500 мл
  • Сахар 100 г
  • Яйца 2 шт.
  • Яичные желтки 4 шт.
  • Мука 20 г
  • Кукурузный крахмал 20 г

Приготовление:

Муку, сахар, какао порошок, соль по вкусу и миндальную муку перемешать. Добавить яйца, желтки и молоко, перемешать до однородности. Если в тесте остались комки, процедить его через сито. Затем добавить растопленное масло, а в конце – ликер. Тесто убрать на пару часов в холодильник.

Слегка разбавить тесто молоком и испечь тонкие блинчики на блинной сковороде.

Приготовить крем. Молоко довести до кипения.

Яйца, желтки и сахар хорошо перемешать.

Добавить к яйцам муку и крахмал, перемешать и соединить с кипящим молоком. Заварить на небольшом огне при небольшом помешивании до загустения.

Шоколадные блины 7 рецептов приготовления

Ароматные вкусные блины любят в каждой семье, и всякая хозяйка знает немало способов их приготовления. А в дни Масленицы мамы и бабушки стараются и вовсе превзойти самих себя, создавая воздушные, «кружевные» лакомства с самыми разнообразными начинками.

Немалой популярностью у деток и взрослых пользуются шоколадные блины, и в этой рубрике приведены 7 лучших рецептов этого замечательного десерта.

Для их приготовления потребуется взять такие продукты:

  • пол-литровый пакет кефира;
  • 2 яйца;
  • стакан кипяченой воды или свежего молока;
  • 1,5-2 стакана муки;
  • 40-55 г порошка какао;
  • 3-4 столовых ложек сахара;
  • соль;
  • немного соды;
  • растительное масло.

Как готовить блюдо:

  1. Во вместительной миске взболтать венчиком яйца, долить кефир, насыпать соль, соду и сахар, размешать.
  2. Постепенно ввести какао, не прекращая работать венчиком, чтобы порошок не сбился в комочки.
  3. Малыми порциями досыпать муки, постепенно доводя тесто до требуемой консистенции, а потом влить немного постного жира и приступить к обжарке.

Совет.

Чтобы блины не получились слишком «масляными», лучше не наливать жир в сковороду, а смачивать бумажную салфетку, а затем равномерно протирать ею дно посуды.

  1. Взболтать яйцо с сахаром, солью и какао, налить растительное масло.
  2. Разбавить получившуюся массу половиной молока и насыпать муку.
  3. Постепенно добавляя молоко, перемешивать тесто, пока не разобьются комочки, а затем влить оставшуюся часть и начать обжарку блюда.

Тесто на оладьи — девять рецептов, как завести тесто

На заметку.

Тесто для молочных блинов должно быть довольно жидким и без труда растекаться по дну сковороды. Если консистенция получилась гуще, допустимо добавить небольшую порцию кипяченой воды.

Как печь блинчики с натуральным шоколадом:

Смешать муку с сахаром и солью, а затем постепенно долить ½ часть молочного продукта, старательно размешивая.
Добавить в массу взбитые блендером или венчиком яйца, перемешать до однородности.
Растопить шоколад с маслом, разбавить оставшимся молочным продуктом и вылить к смеси муки и яиц.
Осторожно перемешать тесто, дать ему настояться несколько часов, а затем выпечь блины на раскаленной сковороде.

Совет. Для готовки десерта стоит брать натуральный весовой шоколад. Качество того, что продается в плитках, нередко оставляет желать лучшего.

Случалось, что такой продукт под воздействием высоких температур не растапливался, а плавился и пригорал ко дну.

Как готовить блинчики:

  1. Перемешать яйцо с сахаром и солью, ввести пасту и стакан молока, а затем перемешать.
  2. Когда шоколадная масса полностью «разойдется», насыпать муку.
  3. Постепенно разбавляя тесто молоком, вымешивать его, пока не «разойдутся» сгустки, а затем налить оставшееся и выпечь порции.

На заметку.

Вкус блинов будет более ярким, если перед употреблением они постоят хотя бы полчаса.

Тесто для блинчиков с добавлением творога

Потрясающе вкусными, нежными получатся шоколадные блинчики на творожном тесте.

Рецепт оладушек на кефире с яблоками

Как сделать шоколадно-творожные блинчики:

  1. Прокрутить творог в блендере или мясорубке.
  2. Взбить яйца, соединить с сахаром, солью, содой, какао-порошком, а затем разбавить кефиром.
  3. Соединить с полученной массой и творог, насыпать муку и размешивать, пока не исчезнут сгустки.

Внимание! Выпекать блины можно только на раскалённой сковороде, иначе они прилипнут ко дну и порвутся

Готовят блюдо из состава продуктов:

  • 1,5-2 стакана кефира;
  • 2-3 яйца;
  • 140 г йогурта;
  • 1,5-2 стакана муки;
  • шоколад или какао-порошок;
  • сахар и соль;
  • кондитерский разрыхлитель.

Как испечь блинчики на йогурте:

  1. Взбить яйца в миске, ввести йогурт, сахар, разрыхлитель и соль, а затем добавить какао. Если используется шоколад, его понадобится предварительно растопить.
  2. Перемешать массу до однородного состояния, потом насыпать муку.
  3. Разбить все комочки и сгустки, разбавить смесь кефиром и приступить к обжарке блинчиков.

Такое лакомство подают к столу, посыпав сахарной пудрой или украсив ягодами. А также к десерту подойдёт сметана, мед или варенье.

Шоколадные блинчики для детей

Блины считаются тяжелой пищей, и для деток лучше готовить это блюдо на основе сыворотки с минимальным количеством масла.

Как готовить «детские» блинчики:

  1. Взбить яйцо, посолить, насыпать какао, сахар и соду.
  2. Развести смесь половиной сыворотки, добавить муку и размешать до исчезновения комков.
  3. Разбавить тесто сывороткой до нужной консистенции, и пожарить блинчики.

При подаче шоколадные блинчики для детей можно обсыпать кокосовой стружкой или приготовить сахарный сироп, добавив в него пищевой краситель яркого оттенка.

Классические шоколадные блины

Блинчики, испеченные по этому рецепту, получаются тонкими, пористыми, очень приятными на вкус. Тонкая горчинка какао хорошо ощутима, количество сахара можно варьировать по вкусу. Чтобы блины получились по-настоящему вкусными, нужно использовать отборное сырье: молоко средней или умеренной жирности, высококачественный порошок какао, свежие яйца.

Для выпечки 12–15 блинчиков понадобится:

  • 2 яйца среднего размера;
  • 500 мл молока;
  • 120 г какао-порошка;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ст. л. растительного масла без запаха;
  • 1,5 стакана пшеничной муки.

Яйца разбить в миску, взбить до однородности венчиком или погружным миксером. Молоко слегка подогреть, половину порции влить в яичную смесь. Взбить все еще раз.

В отдельной ёмкости смешать предварительно просеянную муку с порошком какао, сахаром и солью. Ввести сухие ингредиенты в молочно-яичную массу и хорошо перемешать, растирая комочки. Упростить процедуру поможет выкладывание мучной смеси небольшими порциями. В заключение влить оставшееся молоко и рафинированное растительное масло. Тесто для блинов должно получиться однородным, по густоте напоминающим сметану. Сгустки и комочки исключены.

Чугунную сковороду, специально предназначенную для выпечки блинов, смазать сливочным маслом. Половником вылить порцию теста и, покачивая сковороду в руке, распределить его по поверхности ровным слоем. Первый блин может получиться слегка неровным, но уже со вторым процесс налаживается. Когда тесто пропечется с одной стороны, а поверхность блина уплотнится и покроется дырочками, аккуратно перевернуть изделие лопаткой. Каждый блин печётся не более 2 минут.

Готовую выпечку складывать на плоскую тарелку. Дальнейшие действия зависят от того, как будут подаваться блины. Если они предназначены для фарширования, изделия смазывают растопленным сливочным маслом и складывают вчетверо. Чтобы блины не остыли, их лучше поместить в тепло (например, остывающую духовку). Подавать на подогретых тарелках, слегка посыпав сахарной пудрой.

Несколько советов

  • Если блинчики прилипают к сковороде, то в них мало муки, и вы можете ее добавить.
  • Чтобы тесто получилось более пышным, взбейте белки отдельно от желтков, а потом соедините.
  • Если хотите более мягкие и насыщенные блины, то смазывайте их сливочным маслом сразу после приготовления.

Для блинов есть очень много вариантов и способов приготовления, которые вы можете менять от случая к случаю. Например, если у вас нет молока, то можно напечь блины на воде с яйцами или заменить один молочный продукт другим и приготовить блины на кефире.

И начинку можно делать абсолютно разную, как сладкую, так и несладкую, например блины с ветчиной и сыром. Да и само тесто для блинов не обязательно делать мучное, как мы привыкли, его можно сделать из овощей и приготовить блины из кабачков, а уже из них сложить тортик. И это далеко не все варианты приготовления блинов, нужно только поискать то, что вам нужно, и вы обязательно найдете самый вкусный рецепт.

Как сделать блинчики с шоколадом и бананом

Здесь вы узнаете, как приготовить блины с бананом шоколадом для домашнего чаепития.

Блины шоколадные с бананами

Ингредиенты:

4 банана, 400 г муки, 500 мл молока, 3 ст. ложки какао порошка, 3 яйца, 25 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 50 мл растительного масла, 5 г сахара, 3 г соли.

Способ приготовления:

Для приготовления блинчиков с бананом и шоколадом дрожжи нужно развести в 250 мл молока, добавить муку, какао порошок, тщательно перемешать и поставить на 1 час в теплое место. Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем сливочное масло, добавить соль, сахар, желтки, все тщательно перемешать, ввести в подошедшее тесто и еще раз перемешать

Затем добавить в тесто взбитые белки, осторожно перемешать. Бананы вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками

Разогреть сковороду, капнуть на нее немного растительного масла, затем положить несколько кружочков бананов.

Набирая тесто большой ложкой или половником, выливать его на бананы и выпекать блины на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.

Здесь вы можете посмотреть фото блинов с бананами и шоколадом, приготовленных в домашних условиях:

Блины с шоколадом

Блины бывают разнообразных видов: сладкие и соленые, пустые или с мясной или рыбной начинкой. Хотелось выделить в этом списке блины в шоколаде, которые могут стать украшением для любого стола и удовлетворить любой притязательный вкус. Рецепт этого прекрасного блюда займет достойное место в любой настольной книге кулинарных рецептов. Чтобы приготовить блины в шоколаде нужно не так много продуктов и главное – придерживаться при приготовлении несложных правил.

Ингредиенты

  1. Мука — 125 грамм;
  2. Яйцо — 1 штука;
  3. Молоко — 250 миллилитров;
  4. Масло сливочное — 50 грамм;
  5. Сахар — 2 столовых ложки;
  6. Черный или молочный шоколад — 100 грамм;
  7. Грецкие орехи или фундук — одна горсть;
  8. Соль — на кончике чайной ложки;
  9. Сахарная пудра — по вкусу.

Приготовление блинов

Для приготовления блинчиков в шоколаде нужно придерживаться простого рецепта. В начале, необходимо просеянную муку высыпать в кастрюлю или иную посуду. Добавляем яйцо, соль и сахар, а затем тщательно все перемешиваем. Далее добавляем подогретое молоко, перемешиваем и на выходе у нас должно получиться жидкое тесто для выпекания блинов. Во время перемешивания следует следит за тем, чтобы не было комочков муки.

Перед выпекание блинов, нам необходимо раскалить сковороду и смазать её сливочным маслом. Половником наливаем в сковороду теста и круговым движением тесто растекается по сковороде. По мере приготовления переворачиваем лопаткой наш блинчик, а после ждем около минуты полного приготовления. Необходимо быть очень внимательным, чтобы тесто на сковороде не пригорело.

Приготовление шоколадной начинки

Тем временем на паровой бане растапливаем шоколад, которым смазываем горячий блин. Шоколад возможно растопить на молоке с добавлением какао. Затем посыпаем орехами, которые предварительно измельчаем. Также можно смешать орехи со сливками, соком ягод и сахарной пудрой. После наш блинчик складываем вчетверо и помещаем на тарелку. Следим за тем, чтобы шоколад не успел застыть. Аналогичным образом поступаем с оставшимся тестом.

Готовое блюдо возможно украсить сахарной пудрой или стружками шоколада. Для приготовления стружки из шоколада, помещаем его на пол часа в теплое помещение, а после подтаявший шоколад мелко нарезаем ножом. При желании блинчики украшаем шоколадными усиками, для чего растопленный на паровой бане шоколад заправляем в кондитерский шприц и рисуем различные рисунки. Также можно украсить фруктами или ягодами, для чего отлично подойдут цитрусы, ананас, малина или клубника.

В конце необходимо отметить, что приведенный рецепт блины с шоколадом являются одним из многочисленных вариантов. Возможно приготовить шоколадные блины с ананасом, киви, ягодами, джемом и так далее. Не бойтесь экспериментировать и искать для себя различные варианты приготовления блинов.

Наше блюдо полностью готово и его можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Блинчики с ликёром Амаретто

Люди, которые предпочитают блинам мороженое, просто не пробовали нежный десерт с ликёром “Амаретто”. В составе теста десерта присутствуют:

  • 0,2 кг муки;
  • 5 десертных ложек сахара;
  • 4 яйца;
  • 5 десертных ложек какао (в виде порошка);
  • 3 желтка;
  • 0,55 л молока;
  • 5 десертных ложек ликёра “Амаретто”;
  • 130 граммов сливочного масла;
  • 50 граммов муки из миндаля;
  • немного соли.

Сначала нужно соединить муку, какао, сахар, соль и муку из миндаля. После этого добавляют желтки, яйца, нужное количество молока. Получившееся тесто рекомендуется пропустить через сито. После этого добавляют растопленное масло, ликёр. Тесто ставят в холодильник на 2 часа. По истечении указанного времени в тесто добавляют немного молока, выпекают сладкие блинчики на сковородке.

Процесс приготовления крема выглядит следующим образом:

  1. 0,5 л молока доводят до кипения.
  2. 100 граммов сахара, 4 желтка и 2 яйца тщательно перемешивают. В полученную массу добавляют 2 десертных ложки муки и 20 граммов кукурузного крахмала. После этого её соединяют с горячим молоком.
  3. Крем варят на слабом огне до загустения при регулярном помешивании.

Перед подачей к праздничному столу лакомство смазывают сладким кремом. Блинчики аккуратно сворачивают в виде конвертика, обжаривают их с маслом на сковородке. Их рекомендуется полить абрикосовым вареньем.

Обычные тонкие блины на молоке

Может быть, это покажется несколько странным для тематики сайта, но начнем мы с самых обычных блинов на молоке. Дело в том, что их можно с успехом совмещать с шоколадными, получая не только новый вкус, но и эстетическое удовольствие. Самый простой вариант – сделать и те и другие блины с одинаковой начинкой и выложить их по очереди на тарелку. Другой вариант «зебры». Положите шоколадный блин, наверх тонкий слой начинки, потом простой блин на молоке, снова тонкий слой начинки, заверните все это рулетом и порежьте на кусочки. Следующий рулет делать по такому же принципу, но начать с обычного блина, а затем шоколадный. Потом кусочки сложить поочередно шоколадный-обычный и полить все это понравившимся соусом. Еще более интересный вариант – совместить шоколадное и обычное тесто прямо на сковороде. Тогда готовые блины получатся двухцветными!Итак, для теста

Нам понадобится:

— 500 мл молока- Полтора стакана муки— 3 яйца- 1-2 столовых ложки сахара- Половина чайной ложки соли- 2 столовых ложки рафинированного масла

Приготовление блинов на молоке

Взбиваем яйца, добавляем молоко, перемешиваем, просеиваем муку, добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем самым тщательным образом. Не должно быть никаких комков. Жидкая сметана или очень густые сливки – это пример той консистенции, которая должна получиться в итоге у теста. Разогреваем сковороду, слегка смазываем ее маслом. Для того чтобы распределить его равномерно, можно воспользоваться, например, кусочком сырой картошки. Так как масло уже есть в тесте, скорее всего, больше вам смазывать сковороду не придется. Но, если возникнет надобность, в процессе жарки эту процедуру можно будет и повторить. Если вместо растительного масла в тесто добавить несколько ложек растопленного сливочного, то готовые блины получатся с дырочками. Есть еще такой вариант: масло не добавляется ни в тесто, ни на сковороду, а вместо этого перед каждым блинчиком сковорода смазывается кусочком сала. Для того чтобы тесто равномерно распределялось на сковороде, наливайте его в центр, а затем наклоняйте сковороду в разные стороны. Или просто воспользуйтесь деревянной лопаткой, быстро распределяя тесто по поверхности. Время, затрачиваемое на жарку блина с каждой стороны, зависит от интенсивности огня, но в среднем на это должно уходить около минуты.

Простой рецепт с шоколадом

Для приготовления ароматных блинчиков можно использовать не какао-порошок, а натуральный горький шоколад.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • пол-литровый пакет молока;
  • 2 яйца;
  • 1,5-2 стакана муки;
  • 55 г сливочного масла;
  • 90 г шоколада;
  • сахар и соль.

Как печь блинчики с натуральным шоколадом:

Смешать муку с сахаром и солью, а затем постепенно долить ½ часть молочного продукта, старательно размешивая.
Добавить в массу взбитые блендером или венчиком яйца, перемешать до однородности.
Растопить шоколад с маслом, разбавить оставшимся молочным продуктом и вылить к смеси муки и яиц.
Осторожно перемешать тесто, дать ему настояться несколько часов, а затем выпечь блины на раскаленной сковороде.

Совет. Для приготовления десерта стоит брать натуральный весовой шоколад. Качество того, что продается в плитках, нередко оставляет желать лучшего. Случалось, что такой продукт под воздействием высоких температур не растапливался, а плавился и пригорал ко дну.

Блины с черным шоколадом

Блины с шоколадом

Блинчики с шоколадом, фаршированные приятной горячей какао-массой, будут отличным дополнением к вашему столу. Сделать их очень просто. Для изготовления этих фаршированных крепов требуется всего лишь приготовить блины по классическому рецепту, который мы описали выше. Вся суть этого рецепта – это сладкая начинка, которую используют для наполнения шоколадных блинов. Теплый черный шоколад, соединенный со сливками и ликером, добавит горьковатых ноток сладким крепам.

Можно приготовить соус из черного шоколада, используя жирные сливки, но мы рекомендуем более жидкие, одиннадцатипроцентные. Чтобы сделать шоколадную начинку, выливаем сливки в кастрюлю, добавляем поломанную на кусочки какао-плитку, выливаем ликер. Нам нужно 50 миллилитров сливок, 100 граммов черного шоколада и одна столовая ложка ликера. Выпекать блины порциями следует постепенно, до начала изготовления соуса. Начинка получается вкусной, с богатым шоколадным вкусом. Крепы, фаршированные таким шоколадным соусом, дадут фору многим другим блюдам, часто подаваемым к утреннему столу.

Блины с шоколадом и клубникой

От такого вкусного оригинального блюда никто не сможет отказаться, а приготовить его не представляет труда. Для этого десерта вам потребуются:

  • Блинное тесто — на 10-12 штук;
  • Горький шоколад — 100 граммов;
  • Клубника — 250 граммов;
  • Растительное масло для жарки блинов.

Приготовьте блины, следуя пошаговой инструкции:

Заранее нарежьте помытую клубнику кубиками или кружочками — как вам больше нравится;
30-40 граммов шоколада растопите на водяной бане, а остальную часть натрите на крупной терке, чтобы получить шоколадную стружку;
Смажьте раскаленную сковороду маслом и налейте тесто тонким и равномерным слоем;
Поджарившийся с одной стороны блин переверните и на румяную сторону насыпьте по всей поверхности шоколадную стружку

Она должна расплавиться, пока готовится вторая сторона блина;
Когда блин приготовится и с другой стороны, осторожно выложите блин лопаточкой на тарелку и сверните его уголком. Сверху полейте растопленным шоколадом

Так поступите с каждым блином.

Как приготовить шоколадную стружку и нарядные усики

Многие дети успели полюбить блины с шоколадной пастой. Но блинчики, украшенные шоколадной стружкой, не менее популярны. Процесс её приготовления достаточно прост:

  1. Плитку шоколада оставляют на 30 минут в помещении с температурой воздуха не менее 30 минут.
  2. По прошествии этого времени лакомство слегка подтаивает и приобретает пластичную консистенцию.
  3. Шоколад нарезают на тоненькие стружки при помощи острого ножа.

Для изготовления шоколадных “усиков” нужно воспользоваться таким простым рецептом:

  1. Шоколадку аккуратно разламывают на небольшие ломтики, которые помещают в посуду из фарфора.
  2. Десерт растапливают на паровой бане.
  3. После этого получившуюся сладкую массу переливают в отдельный кондитерский шприц.
  4. При помощи специальной насадки, выполненной в виде тоненькой трубочки, на белом листе бумаги выполняют разнообразные рисунки.
  5. Бумажную основу помещают на нижнюю полку холодильника для затвердевания шоколада.
  6. После этого получившиеся «усики» аккуратно переносят ножом на сладкие блины с шоколадной начинкой.

Как приготовить нежные блины с начинкой из банана и шоколада пошаговый рецепт с фото:

1

Начнем, пожалуй, с самого долгого, трудоемкого процесса – выпекания блинчиков. На самом деле, можете приготовить их по своему «фирменному» рецепту – горячо любимому и многократно проверенному. Если такого нет, советую сделать тонкие блины на молоке. Они получатся нейтральными по вкусу, мягкими, воздушными, эластичными, хорошо сочетаются с бананово-шоколадной начинкой.
Возьмите глубокую емкость, в которой будет удобно взбивать ингредиенты. Вбейте туда сразу 3 яйца. Если яйца крупные, можно взять 2. Добавьте щепотку соли, пару столовых ложек сахара. Сахарный песок можно использовать любой – хоть коричневый, хоть обычный – белый. Много сахарного песка класть в блины не нужно. Во-первых, сладости от бананов и жидкого шоколада будет достаточно. Во-вторых, из-за избытка сахара блины будут прилипать к сковородке и быстро пригорать. Для аромата можете положить немного ванилина или ванильного экстракта.

2

Взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Можно использовать миксер или ручной венчик – что привычнее. Добавьте к яичной массе немного молока – примерно половину стакана.

3

Просейте и высыпьте муку, сразу всю.

4

Перемешайте до однородной консистенции. Получится густое, гладкое тесто без комочков.

5

Постепенно, тонкой струйкой, вылейте в него остальное молоко, одновременно перемешивая содержимое миски венчиком. Так блинное тесто получится максимально однородным, без мучных комочков.

6

Теперь добавьте масло. Подсолнечное масло можно заменить сливочным, растопив его в микроволновке или на плите и немного остудив. Тщательно перемешайте тесто, чтобы жиры окончательно разошлись по нему, «подружились» с другими ингредиентами. Дайте тесту постоять хотя бы 10-15 минут при комнатной температуре – начнет выделяться клейковина, блины получатся более прочными, не будут рваться при переворачивании.

7

Предлагаю занять вынужденную паузу приготовлением начинки. Если с бананами все предельно ясно, то шоколад требует предварительной подготовки. Поломайте его на небольшие кусочки, положите в стеклянную емкость. Добавьте молоко, поставьте в микроволновку. Включите ее на мощность 800-900 Вт на 20 секунд. Перемешайте шоколад и повторите процедуру еще дважды или до тех пор, пока шоколад не растопится. Если микроволновки нет, растопите шоколад на водяной бане. Не перегревайте этот нежный продукт – он свернется. Оптимальная температура для его плавления – 35-40 градусов. Для начинки блинчиков можно использовать почти любой вид шоколада – от темного (с содержанием какао от 75%) до молочного (там какао примерно 30%), в зависимости от того, насколько вы любите сладкое. С белым, разве что, будет слишком приторно.

8

В растопленную, еще теплую глазурь, положите кусочек сливочного масла. Перемешивайте, пока он не растает и не смешается с шоколадом

Все, теперь можно выпекать блинчики.

9

Хорошо разогрейте сковородку – это очень важно. Чем лучше она будет разогрета, тем более ажурные, дырчатые, получатся блины

Перед выпеканием первого блинчика смажьте сковороду салфеткой, пропитанной растительным маслом или кусочком несоленого свиного сала, наколотого на вилку. Налейте тесто, тонким слоем распределите его по сковородке. Выпекайте на среднем огне около минуты. Когда схватится тесто, а края начнут подрумяниваться, переверните блин.

10

С другой стороны блинчики пекутся еще быстрее. Готовые блины складывайте стопочкой на тарелку. Из этого количества ингредиентов получится 10-15 блинов, в зависимости от диаметра сковороды.

11

Смажьте один блинчик шоколадом.

12

Подверните края и положите на него кусочек очищенного банана. Также можно нарезать бананы тонкими кружочками, если вам так больше нравится.

13

Сверните блин в трубочку.

14

Готовые блины можно полить сверху остатками шоколадной глазури, посыпать рублеными орешками.

Вам это будет интересно:

  1. Блинный торт с клубникой, бананом и шоколадом
  2. Как печь простые блины
  3. Блины кружевные на кефире
  4. Вкусные блины с шоколадной начинкой внутри

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Масленица
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: