Пышные блины на сметане. Рецепт
Разбив в миску яйца, добавьте к ним сахар и соль, после чего перемешайте до однородной массы. Далее понемногу добавьте теплое молоко и опять перемешайте. Разогрейте сметану до теплого состояния, но желательно предварительно поставить ее в комнате и дать нагреться до комнатной температуры. Когда сметана готова, добавьте и ее к получившемуся тесту. Проделав ту же самую процедуру с мукой, что и в предыдущем рецепте, постепенно досыпайте ее и перемешивайте. Постарайтесь перемешать все аккуратно, чтобы не образовалось комочков.
И снова обжарка. Прожарьте блины с двух сторон, соблюдая те же правила, что были описаны выше: выливайте тесто на хорошо разогретую сковороду и вторую сторону жарьте не столь долго, как первую.
Получились вкуснейшие блины на сметане и молоке! Рецепт почти ничем не отличается от ранее описанного, но отличия действительно присутствуют. Дайте им чуть-чуть остыть, и можете смело подавать их к столу, опять же украсив их на свой вкус.
Тонкие румяные блинчики на сметанном тесте
Хотите приготовить румяные, аппетитные, тонкие блины на сметане? В этом вам поможет простой рецепт.
Главным условием этого рецепта является добавление в сметану небольшого количества воды или молока. Очень вкусными получаются блины с творогом, запеченные в духовке в сметанно-сливочной заливке. Приготовленные блинчики интересны своим вкусом и плотной текстурой.
Необходимые ингредиенты:
- 750 мл. воды.
- 2 ст. (16 ст. ложек) просеянной муки.
- 2 яйца.
- Сахар 5-6 ст. ложек (можно больше).
- Сметана -3 ст. ложки.
- Соль – небольшая щепоть.
- Подсолнечное масло для жарки блинов.
Описание приготовления:
- Яйца взбейте венчикам или миксером.
- Во взбитые яйца добавьте сметану, сахар и соль.
- Все тщательно перемешайте.
- Влейте воду.
- Пришло время добавить просеянную муку.
- Добавляйте муку небольшими порциями.
- Добавьте 1 ст. ложку подсолнечного масла в тесто.
- Все хорошо перемешайте.
- Тесто должно получиться однородной консистенции без комочков. Выпекайте блины до румяной, золотистой корочки.
Блины с мясными или овощными начинками можно запекать в духовке, залив сливками. И кто сказал, что первый блин всегда выходит комом?
Способ приготовления
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНОВ ДРОЖЖЕВЫХ НА СМЕТАНЕ.
Готовим опару.
1. В кастрюлю добавляем 1 стакан теплой воды, дрожжи, гречневую муку, хорошо перемешаем, накроем полотенцем и оставим на 2 часа в теплое место – пусть подходи. За время отстойки тесто следует 4 раза обмять.
2. В отдельной миске смешиваем сметану, сахар, размягченное сливочное масло и всю пшеничную муку – вымешиваем негустое тесто.
3. Белки взбиваем до пены и аккуратно вводим в тесто из пшеничной муки.
4. После того как тесто с гречневой мукой подойдет, смешиваем его с тестом из пшеничной муки – перемешиваем.
5. В молоко добавляем соль, доводим до теплого состояния и вливаем в общее тесто – перемешиваем и начинаем выпекать блины.
6. Сковороду смазываем маслом и нагреваем до очень горячего состояния, заливаем половник теста и быстро поворачиваем сковородку, чтобы тесто равномерно растеклось. Если вам кажется, что тесто жидковатое, то добавьте немного муки.
7. Как только блин подрумяниться снизу, при помощи лопатки переворачиваем его на другую сторону и жарим до легкой корочки.
Внимание: Если у вас сковорода нуждается в смазывании, то перед каждой выпечкой блинов сковородку нужно смазывать маслом. Можно наколоть на вилку кусочек сала и каждый раз им протирать сковородку, также перед каждой заливкой тесто нужно перемешивать в миске
8. В качестве помазка для растительного масла можно использовать кусочек ткани, обёрнутый марлей, половинку небольшой луковицы или кружочек сырого картофеля: его накалывают на вилку, опускают в растительное масло и быстрыми круговыми движениями протирают разогретую сковороду.
Готовые блины складываем стопкой и сбрызгиваем сливочным растопленным маслом.
Блины подают к столу со сметаной.
Вкусные блины дрожжевые на сметане готовы!
Приятного аппетита!
блины дрожжевые на сметане.
Пищевая ценность:
- Калории: 3332 ккал.,
- Жиры: 139 г.
- Углеводы: 90 г.
Нежные сметанные блины
Этот рецепт станет лучшим в вашей кулинарной книге.
Тесто:
- Вода – 700 миллилитров.
- 360 гр. просеянной муки (можно использовать блинную муку, предварительно изучив ее состав).
- 2-3 яйца.
- 4 столовые ложки сметаны.
- Полстакана сахарного песка.
- Растительное масло.
- Щепотка соли.
Приготовление:
- Яйца взбейте венчиков в белую пену.
- Добавьте в яичную массу сахар, соль и сметану.
- Хорошенько перемешайте тесто.
- Теперь добавьте воду и размешайте.
- Всыпьте просеянную муку и добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Перемешать до однородной консистенции.
- Оставьте тесто постоять 15 минут и можно приступать к выпеканию блинов.
Тонкие блины пекутся с двух сторон на раскаленной блинной сковороде, смазанной растительным маслом. Из блинов можно делать блинные рулеты, запекать в духовке под разными подливами и заливками.
Как приготовить толстые дрожжевые блины на сметане и кефире, рецепт с фото
Блинное тесто на сметане и сливках получается воздушным и пористым. В процессе выпекания оно хорошо поднимается и по консистенции напоминает пышный домашний бисквит. Для завертывания начинки такие блины не подходят. Лучше всего их подавать с жидким медом, густыми соусами или фруктовыми сиропами.
Необходимые ингредиенты:
- сметана 20 % — 400 мл
- дрожжи сухие – 10 г
- кефир — 250 мл
- мука пшеничная – 2 ст
- вода минеральная – 250 мл
- белки – 5 шт
- сахарная пудра – 70 г
- растительное масло – 50 мл
- соль — ½ ч.л
Пошаговая инструкция
- В стакане минеральной воды растворить дрожжи и столовую ложку муки. Хорошо перемешать и отправить в теплое место, чтобы опара забродила и поднялась.
- В глубокой емкости соединить просеянную муку, сметану и быстро замесить основу для блинного теста.
- Белки взбить с солью в крепкую пену и выложить к мучной массе.
- В кефир всыпать сахар и вместе с опарой добавить ко всем остальным компонентам. Размешать миксером на самой низкой скорости и в конце влить подсолнечное масло.
- Готовое тесто оставить на кухонном столе на 50-60 минут. За это время все ингредиенты полностью растворятся и масса увеличится в объеме.
- Перемешать тесто еще раз, запечь блинчики на сухой раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны и горячими подать на стол.
Как сделать блинчики из молока и сметаны
Сочетание молочных и кисло-молочных продуктов в тесте, делает его нежнее и мягче, большой плюс в том, что на следующий день изделия не черствеют. А если каждый смазать сливочным маслом, будет не только сливочный вкус, и аромат, но и мягкость.
Что понадобится:
- Молоко — 250 мл
- Сметана — 125 грамм
- Вода теплая — 125 мл
- Мука — 200 грамм (просеять)
- Яйца — 2 шт
- Масло растительное — 20 мл
- Соль — меньше 1/2 ч. л
- Сахар — 1 ст. ложка или по вашему вкусу
- Разрыхлитель — 1 ч. л или сода 1/2 ч. л
- Ванилин по желанию
- Сливочное масло для смазывания блинчиков
В миску вбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Перемешивать можно вилкой или миксером, можно венчиком, как вам удобно.
Добавляем сметану, не обязательно это должна быть домашняя, можно взять магазинную.
Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, и хорошо перемешиваем тесто.
Вливаем молоко, рафинированное растительное масло, опять все перемешиваем.
Вливаем горячую воду тонкой струйкой, и все хорошо перемешиваем. Вливаем, и сразу перемешиваем, чтобы ничего не сварилось. Получается однородное тесто.
Жарим блинчики с двух сторон, и смазываем каждый сливочным маслом, так они получаются мягче и вкуснее, со сливочным вкусом.
Подавать можно в теплом или холодном виде.
