Рецепт 7: блинный торт со сгущенкой пошагово
Блинный торт – необычный десерт, который очень быстро смогут сделать кулинары с опытом приготовления блинов. Это лакомство может иметь сладкую или соленую прослойку, так как крем можно сделать из сгущенки, сливочного масла и сметаны, щедро сдобренной большой порцией сахара. Для гурманов отлично подойдет рецепт блинного торта, переслоенного печеночным паштетом или кабачковой икрой. Вариантов приготовления оригинального десерта или нетривиальной закуски настолько много, что это универсальное блюдо, наверняка, станет завсегдатаем на ваших столах во время праздничных и повседневных трапез.
Ингредиенты для приготовления коржей:
- молоко 3,2% жирности – 0,5 л;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сахарный песок – 30 г;
- соль – щепотка;
- растительное масло – 30 г;
- пшеничная мука – 600 г.
Ингредиенты для приготовления крема для блинного торта:
- грецкие орехи – 100 г;
- песочное печенье – 100 г;
- вареное сгущенное молоко – 200 г.
Налейте в миску теплое молоко. Домашний блинный торт можно делать из коржей, созданных на основе кефира или воды.
Добавьте куриное яйцо.
Всыпьте нужное количество сахарного песка и хорошо размешайте ингредиенты.
Посолите молочную основу блинов.
Влейте нужную меру подсолнечного масла.
Всыпьте 250 грамм просеянной через сито пшеничной муки. Перемешайте тесто до момента полного растворения муки в молоке. Добавьте оставшуюся часть муки и вновь хорошо перемешайте.
Взбейте тесто миксером с целью быстрого превращения ингредиентов в однородную массу без комков.
На хорошо раскаленной сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла или кусочком сала, жарьте блины. Из такого количества теста должно получиться не менее 20 штук тонких блинчиков.
Поджарьте грецкие орехи на медленном огне.
С помощью скалки, блендера или мясорубки измельчите печенье до образования крошки.
Положите корж на подставку для блинного торта со сгущенкой.
Притрусите корж крошкой из печенья.
Мелко порежьте орехи.
Накройте слой из печенья блином, вновь смажьте его сгущенным молоком и притрусите измельченными орехами.
Украсьте блинный торт в домашних условиях грецкими орехами, вишнями, клубникой или любыми другими вкусными украшениями.
Блинные торты со сгущенкой должны хорошо пропитаться, поэтому поставьте десерт в холодильник на 2 часа. Насладитесь вкусом нетривиально приготовленного торта.
Вкусный блинный торт с заварным кремом
Вот еще один вариант сладкого десерта для чаепития. Нажарьте блины как вы любите или выбирайте из предложенных мною в предыдущих статьях. Приготовьте крем, соберите и вуа ля, торт готов. Все достаточно просто и быстро.
Ингредиенты:
- Блины на молоке или кефире — 12 шт
- Молоко — 400 мл
- Сахар — 6 столовых ложек
- Мука — 3 столовые ложки
- Масло сливочное — 100 гр
- Яйцо — 1 шт
- Ванилин — 2 гр
Приготовление:
1. Разбейте яйцо в миску и добавьте туда сахар. Взбейте его до появления белой массы. Затем добавьте туда ванилин с мукой. Снова немного взбейте до однородности.
2. Молоко влейте в ковшик или кастрюлю. Поставьте его на огонь. Доведите до кипения, после чего снимайте с огня. В горячем виде вливайте струйкой его во взбитую массу, одновременно перемешивая до однородного состояния.
3. Теперь перелейте эту массу в ковшик или кастрюлю и поставьте на маленький огонь. Постоянно помешивая доведите его до загустения, примерно 5 минут. Крем должен стать по густоте как сметана.
4. Затем добавьте в массу сливочное масло. Продолжайте варить и перемешивайте до тех пор, пока оно не растает окончательно. Далее снимите с огня и оставьте немного остыть, потом переставьте в холодильник на 30 минут.
5. Теперь можно собирать торт. Размазывайте крем тонким слоем на блин, затем сверху положите следующий и точно так же смазывайте. И так до тех пор, пока полностью не соберете лакомство. Самый верх и боковые стенки тоже нужно промазать.
6. Сверху вы можете его украсить шоколадной крошкой, кокосовой стружкой, кондитерской посыпкой, вареньем и фруктами. Это все по вашему желанию и насколько фантазии хватит. После того, как украсили, поставьте торт в холодильник на 1 час. Потом можно приступать к лакомству.
Торт из блинов Монастырская изба с вишней и сметанным кремом
Предлагаю еще один несложный, но в тоже время оригинальный рецепт блинного торта. При подаче он очень красиво выглядит и при этом безумно вкусный. В такую «избушку» можно заворачивать и другие начинки. Например бананы, клубнику или просто пофантазируйте сами.
Ингредиенты:
- Блины — 15 шт
- Вишня без косточки — 700 гр (можно замороженную)
- Сметана 20% — 400 гр
- Сахарная пудра — 150 гр (или по вкусу)
- Черный шоколад — 20 гр
Приготовление:
1. Для начала напеките блины по любимому рецепту. Затем соедините сметану с сахарной пудрой и взбейте миксером.
2. Теперь можно начинать формировать «избушку». На край блинчика положите несколько вишенок по все длине и заверните в трубочку. Сделайте таких трубочек 5 штук и сложите рядом. Затем смажьте их сверху кремом.
3. Следом сформируйте четыре следующих блинчика и выкладывайте вторым слоем. Также хорошо и обильно промажьте кремом.
4. Следующий слой состоит из трех трубочек, их также промазывайте. Дальше кладите две трубочки, смажьте и вершина — один блинчик.
5. Теперь аккуратно промажьте и выровняйте так, что бы получилась красивая форма избушки. Затем украсьте растопленным шоколадом. Его можно растопить в ковшике на огне либо в тарелочке в микроволновке. Перелейте растопленный шоколад в кондитерский мешок и тонкой струйкой выдавливайте его на ваше изделие.
6. Отправьте его в холодильник на 2-4 часа, можно поставить на ночь. А утром на завтрак вас будет ждать безумно вкусный десерт. Чаевничайте на здоровье.
Ну вот, дорогие друзья, сегодня вы познакомились возможно с новыми для себя рецептами вкусного десерта или закуски. Думаю, принцип вы поняли, а из чего делать крем и начинку вы сможете выбрать у меня или придумать что-то свое. Тут совсем ничего сложного и нет.
Приятного вам угощения! Пока!
Блинно-фруктовый десерт
Простой рецепт с обалденным фруктовым вкусом порадует ваших детей, гостей и близких. Попробовав его один раз, вы будете готовить его постоянно.
Нам понадобятся такие продукты для теста:
- 400 гр. молока.
- 3 яйца.
- 120 гр. сметаны.
- 1 ст. + 2 ст. л. муки.
- 2 ст. л. сахара.
- 1/3 ч. л. соли.
- 2 ч. л. разрыхлителя.
- 2 ст. л. растительного масла.
- Ваниль.
Для крема:
- 500 гр. творога.
- 1 ст. сахара.
- 1 ст. сливок.
- Желатин.
- Ваниль.
- 2 апельсина.
- 2 банана.
Приступим к готовке:
- Смешиваем молоко, сметану и яйца хорошо перемешиваем. Добавляем соль, сахар смешиваем. Муку просеиваем дважды, кладем ее в тесто. Сверху на муку кладем разрыхлитель смешиваем его с мукой, затем все ингредиенты тщательно смешиваем, чтобы не осталось комочков. В конце наливаем растительное масло в готовое тесто.
- Приступаем к выпечке блинчиков. Первый блин наливаем на сильно раскаленную сковороду. Порция теста должна быть небольшой, чтобы блин получился тонким.
- Блинчики готовы, приступим к приготовлению творожного крема. Творог нужно протереть через сито или взбить блендером до кремовой консистенции. В него кладем сметану, сахар по вкусу. Тщательно все вымешиваем.
- Отдельно взбиваем сливки с сахаром до загустения.
- В крем добавляем желатин. Сначала 8 грамм желатина растворяем в 50-ти граммах воды. Соединяем смесь со взбитыми сливками, перемешиваем, убираем в холодильник на полчаса.
- Чистим бананы и апельсины, нарезаем их дольками.
- У нас все готово приступаем к формированию торта. Блинчик промазываем кремом сверху раскладываем апельсины и бананы понемногу накрываем вторым блинчиком. Второй слой просто промазываем кремом. Третий снова с фруктовой начинкой. Так чередуем до конца. Сверху смазываем остатками крема и украшаем темным шоколадом. Отправляем готовый тортик в холодильник на пару часов.
Десерт получился очень нежный с необыкновенным фруктовым вкусом. Он просто тает во рту. Обязательно приготовьте его не пожалеете.
Я поделилась с вами самыми простыми и вкусными рецептами блинного торта. Обязательно приготовьте по этим рецептам. Оставляйте свои отзывы и комментарии. Поделитесь своим фирменным рецептом. На этом я с вами прощаюсь, ставьте лайки делитесь с друзьями. До новых встреч, пока.
Блинный торт со сметанным кремом
Вкуснейший блинный торт! Готовится совершенно не сложно.
В составе такого торта очень нежные шоколадные блины, сметанный крем, немного ягод и тертого шоколада. Давайте приготовим.
Ингредиенты:
Для шоколадных блинов:
- молоко — 500 мл
- мука — 240 гр
- сахарная пудра — 120 гр
- среднее яйцо — 2 шт
- какао -порошок — 40 гр
- сливочное масло — 50 гр
- щепотка соли
- коньяк (по желанию) — 1 ст.л
- несколько капель ванильной эссенции (или пакетик ванильного сахара)
Для рецепта понадобятся блины из 1/2 нормы теста
Для крема:
- сметана жирностью 20% — 660 гр
- желатина — 20 гр
- молоко — 150 мл
- сахарная пудра — 100 гр
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)
- фрукты/ягоды по вкусу
- немного тертого шоколада для украшения торта
Приготовление:
1.В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты — муку, какао -порошок, сахарную пудру, соль. Все хорошо размешиваем.
2. Готовую смесь просеиваем.
3. Растапливаем сливочное масло.
4. В отдельной емкости слегка взбиваем куриные яйца.
5. Выливаем к ним молоко, оно должно быть комнатной температуры.
6. Выливаем растопленное сливочное масло и коньяк (по желанию)
7. Туда же добавляем несколько капель ванильной эссенции. Все хорошо размешиваем.
8. Постепенно добавляем небольшими порциями подготовленную мучную смесь и размешиваем.
9. Наше тесто готово. В результате получается не густое блинное тесто. Перед выпечкой даем тесту постоять минут 20-30.
10 Выпекаем блинчики на сухой сковороде. Смазываем сковородку только перед выпечкой первого блинчика.
11. Выпекаем блинчики как обычно. На горячую смазанную маслом сковородку выливаем немного блинного теста, распределяем тонким, ровным слоем.
12. Выпекаем блинчик с одной стороны, переворачиваем и выпекаем с другой стороны.
13. Блинчики получаются не толстые. Они мягкие, сдобные и довольно пластичные.
14. Для торта нам понадобится 10 блинчиков.
Готовим крем:
1.Для крема нам понадобятся любые ягоды. Они могут быть консервированными, свежими или замороженными по наличию и вкусу. У нас сегодня для торта взята красная смородина, малина, черная смородина и немного клюквы.
2. Я готовые ягоды перед заморозкой мою их можно сразу употреблять без предварительной обработки. Добавлять в крем мы будем замороженные ягоды.
3. Собирать торт мы будем в кондитерском кольце, у меня он выставлен 22 сантиметра. Вы можете выставить любой диаметр кольца. В кольце собирать такой блинный торт очень удобно.
4. Этим временем желатин замачиваем в холодном молоке и оставляем на 10-15 минут набухнуть.
5. В отдельную емкость выкладываем сметану, может подойти сметана любой жирности.
6. Добавляем сахарную пудру размешиваем, чтобы сахар разошелся. Вливаем ванильный экстракт, а если его нет добавляем один пакетик ванильного сахара.
7. Набухший желатин аккуратно прогреваем до полного растворения и вливаем в сметану с сахаром. Размешиваем и наш крем готов.
Начинаем собирать торт:
1.Укладываем блин в небольшую мисочку.
2. Сверху на блин добавляем 2-3 ст. ложки сметанного крема, сюда же кладем ягоды.
3. Таким же образом подготавливаем 7-9 блинчиков. Так как ягоды у нас были заморожены, крем сразу начинает густеть.
4. Из холодильника достаем сервировочную тарелку с кольцом. На дно тарелки можно положить целый блинчик, смазать его сметанным кремом и сверху выкладывать мешочки. Все же если вы не выложили снизу блин, тогда мешочки опускаете в сметанный крем, а затем плотно выкладываете в форму.
5. Весь оставшийся крем распределяем сверху.
6. Собранный торт убираем на 2-3 часа в холодильник, чтобы сметанный крем полностью застыл.
7. Затем снимаем форму. Можно пройтись тонким ножом вдоль стенок круга, а можно обернуть форму смоченным в горячей воде и отжатым махровым полотенцем.
8. Снимаем форму и украшаем наш торт тертым шоколадом. Можно сверху залить шоколадной глазурью.
9. Наш блинный торт готов. Чтобы увидеть его красоту, разрезаем его на кусочки.
Желаю Вам приятного чаепития!
Торт из блинов с сыром маскарпоне
Маскарпоне — это мягкий итальянский сливочный сыр. Он идеально подходит не только для нашего блюда, но и для чизкейков или тирамиссу. Но если вдруг вы не нашли его, то попробуйте его заменить другим аналогичным продуктом. Например с нежным сыром . Его, кстати легко сделать в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Блины
- Сыр Маскарпоне — 500 гр
- Сахарная пудра — 150 гр
- Сливки — 300 мл
- Ванилин — по вкусу
- Шоколад молочный — по вкусу
Приготовление:
1. Перелейте сливки в удобную посуду и добавьте к ним 2 столовые ложки сахарной пудры. Миксером хорошенько взбейте до загустения.
2. Затем выкладываем в эту массу сыр маскарпоне и мелко нарубленный шоколад. Равномерно все смешайте и начинка будет считаться готовой.
3. Остается только собрать тортик. Сложите блины друг на дружку, смазывая каждый из них получившимся кремом. А также обмажьте им верх и боковые стороны. Сверху украсьте тертым шоколадом.
4. Поставьте ваш шедевр на несколько часов в холодильник. Этот момент самый болезненный — «висит груша, нельзя скушать». Но зато потом вы сможете наслаждаться этим десертом в полной мере.
Пошаговый рецепт блинного торта с шоколадом и бананами
Этот рецепт торта получился невероятно нежным и вкусным. С таким вкусом можно совсем забыть о диете.
Ингредиенты:
Для блинов:
- Кефир— 500 мл
- Яйцо куриное— 2 шт
- Сахар— 1 ст. л.
- Соль— 0,5 ч. л
- Сода— 1 ч. л
- Мука— 1,5 ст
- Молоко— 1 ст
- Масло растительное— 1 ст. л
- Ванилин по вкусу
Для крема:
- Творог — 350 г
- Сливки (33%) — 150 мл
- Сахарная пудра — 50 г
- Молоко сгущенное — 50 г
- Ванилин
Для трюфель:
- Шоколад темный— 100 г
- Масло сливочное— 10 г
- Какао-порошок
- Сливки(33%) — 100 мл
Для начинки:
- Банан— 1 шт
- Шоколад молочный /Шоколад— 100 г
Приготовление:
Начинать процесс лучше всего с приготовления теста. Для этого рецепта блинов я выбрала молоко и кефир одновременно.
1.Кефир нам нужен теплый, его можно слегка подогреть.
2. Разбиваем в кефир 2 куриных яйца, добавляем соль, сахар и соду. Размешиваем.
3. Добавляем небольшими порциями просеивая муку. Все тщательно взбиваем до однородной массы, чтобы не было мучных комочков.
4. Прежде чем влить в блинное тесто молоко, доводим его до кипения. Затем маленькой струйкой помешивая вливаем в тесто.
5. Добавляем в тесто растительное масло, ванилин и размешиваем.
6. Тесто готово. Идем печь блинчики для торта.
Готовим крем:
1.Взбиваем блендером творог и отдельно взбиваем сливки.
2. Добавляем к взбитой творожной массе сливки, сахарную пудру, сгущенное молоко и ванилин.
3. Еще раз в течении 2-3 минут взбиваем крем до однородной массы без комочков.
Готовим начинку:
1.Нарезаем тонкими колечками банан.
2. Шоколад натираем на мелкой терке.
Собираем наш блинный тортик:
1. Не плоскую тарелку выкладываем блин, смазываем его тонким слоем творожного крема и на него выкладываем дольки банана.
2. Следующий блин смазываем творожным кремом и посыпаем тертым шоколадом.
3. Следующий блин смазываем просто творожным кремом без начинок.
4. Все последующие слои с блинами надо повторить как и предыдущие соблюдая очередность (крем-банан, крем-шоколад, крем без начинок).
5. Готовый торт ставим в холодильник на 1 час.
6. Чтобы наш тортик из блинов шоколадно-банановый был не только вкусным но и привлекательным, сделаем для него украшение в виде трюфелей. Это лакомство прекрасно будет сочетаться с бананом.
7. Для его приготовления необходимо подогреть сливки на водяной бане до горячего состояния. В горячие сливки мелко ломаем шоколад, размешиваем до однородной массы и добавляем сливочное масло. Даем возможность массе остыть при комнатной температуре в течении 1 часа. Затем убираем шоколадно-сливочную массу в холодильник на 15-20 минут.
8. На плоскую тарелку высыпаем какао-порошок. Чайной ложкой берем шоколадно-сливочную массу, выкладываем ее на какао-порошок и формируем шарик. Шоколадные шарики ставим в холодильник и ждем пока они застынут.
9. Теперь достаем наш чудесный блинный тортик из холодильника, украшаем трюфелем и…наслаждаемся!
Приятного чаепития!
