Блины толстые

Дрожжевые блины на молоке из гречневой муки

Для приготовления блинов по этому рецепту потребуется не только пшеничная мука, но и гречневая. За счет ее использования блюдо получается более сытным, но в тоже время менее калорийным, потому этот рецепт должны взять на вооружение женщины, сидящие на диете.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 6 ст.л.
• Гречневая мука – 4 ст.л.
• Сахара – 4 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сухие дрожжи – 10 гр.
• Молоко – 400 мл.
• Куриное яйцо – 3-4 шт.

Процесс приготовления:

1. В емкость влить полстакана подогретого молока, всыпать половину от используемого объема сахара и добавить все дрожжи. Массу перемешать и оставить при комнатной температуре на 20-40 минут.
2. После того как дрожжи начнут пениться к ним нужно всыпать муку обеих сортов и постараться размешать массу до получения однородной густой массы. На этом этапе лучше мешать тесто руками.
3. Добавить яйца и продолжить замес при помощи венчика.
4. Ввести молоко, добавить все сыпучие компоненты. На этой стадии тесто лучше мешать при помощи блендера.
5. Массу с тестом накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.
6. Тесто должно уводиться в объемах и получиться воздушным, перемешивать его не нужно, можно сразу приступать к жарке.
7. Прогреть масло на сковороде, вылить тесто и обжарить блин с обеих сторон.

Блинчики, приготовленные по этому рецепту можно подавать к столу с любым джемом или со сметаной.

Как приготовить пышные дрожжевые блины с манкой

Манка является вторичным продуктом при изготовлении муки. Но ее калорийность несколько ниже — 328 ккал на 100 г продукта. Количество белков больше чем в муке, а углеводов меньше. Она также содержит быстрые углеводы, но имеет более низкий гликемический индекс.

А это говорит о том, что при употреблении продуктов с манной крупой, уровень сахара будет подниматься медленнее. Изделия получаются пышными, пористыми.

Продукты:

• 500 мл мoлока;
• 150 мл. вoды;
• 1,5 ст. мaнной кpупы;
• 1 стaкан муки;
• 2 яйцa;
• 3 ст. л. рaстительного мaсла;
• 3 ст. л. сaхара;
• 1 ч. л сухиx дрoжжей;

Как готовить:

В теплом молоке распустить дрожжи, с добавлением сахара и ложки столовой муки. Подождать, пока появится шапочка пенная. На это может уйти минут 20, если опара будет стоять в теплом месте.

Добавить в нее яйца, соль и смесь муки с манкой. Перемешать венчиком, влить масло и теплую воду.

Миску прикрыть пленкой и оставить для подъема, часа на 1,5-2. После увеличения тестовой массы, перемешать ее и выпекать лепешки. Обжаривать изделия с двух сторон.

Толстенькие изделия сытные, вкусные. Подавать их можно со сладким десертом, будь то варенье или мед. Подходят они и для не сладких начинок. Только их придется намазывать на лепешку, иначе она рвется.

Как приготовить кефирные блинчики

Приготовление блинов считается трудоемким и достаточно сложным процессом: готовые лепешки могут некрасиво расплываться, не сниматься со сковороды. Но кефирный вариант теста не даст шансов кулинарному провалу. Если хотите приготовить пышные блины на кефире, рецепт с фото поможет в этом. Главным его секретом является правило трех стаканов: мука, кефир и вода берутся в равных пропорциях.

Ингредиенты:

• 1 ст. просеянной пшеничной муки;
• 1 ст. фильтрованной горячей кипяченой воды;
• 1 ст. кефира (можно подкисшего);
• 2 яйца;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. соды;
• подсолнечное масло (можно также использовать оливковое или кукурузное).

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с солью. Должна появиться легкая пенка.
2. Добавляем горячую воду – тогда блинчики будут с аппетитными дырочками. Снова взбиваем.
3. Вливаем в смесь кефир.
4. Смешанную с содой муку по ложке добавляем в кефирную смесь.
5. Перемешиваем. Всыпаем сахар и вливаем столовую ложку масла.
6. На хорошо разогретую сковороду наливаем масло (из расчета 1 ст. л. на один блин).
7. Жарим до нужной румяности.
8. Снятый со сковороды блинчик можно промазать сливочным маслом, чтобы тесто было еще нежнее.

Полезные советы

Блины на воде имеют небольшую калорийность — на сто грамм продукта прибавляет 150 килокалорий.

Несколько советов, которые помогут сделать блины красивей и вкусней:

1. Используйте муку просеянной. Вы избавитесь от нежелательных примесей и получите тесто, насыщенное воздухом, а это сделает блины мягкими.
2. Ингредиенты, такие как яйца, воду, другие продукты, которые мы добавляем в жидком состоянии, желательно перед использованием нагревать до комнатной температуры.
3. В процессе приготовления муку нужно добавлять по одной столовой ложке, каждую порцию тщательно перемешивать, избегая крупных комков. От мелких комочков можно и не избавляться, если это не принципиально, ведь они на вкус и на внешний вид лепешек практически не влияют.
4. В первую очередь смешиваются жидкости, потом в них добавляется мука. Не рекомендуется в муку вливать жидкие продукты, так как в таком случае трудно разбить комки.
5. Растительное масло, которое в большинстве рецептов блинов нужно добавлять в тесто, не дает лепешками пригорать, прилипать к сковороде, а также экономит масло на сковороде, которое благодаря наличию масла в тесте, нужно добавлять минимум или можно вообще не добавлять.

Лучшая сковородка для блинов — из чугуна, с толстым днищем. Также можно использовать специальную блинную сковороду, у нее низкие бортики, блинчики легче переворачивать. Конечно, можно использовать сковороду из алюминия или с антипригарным покрытием, но у них днище тоньше, и они не так хорошо держат тепло в прогретом состоянии, это отображается на равномерности выпекания блинов. Но если есть достаточно опыта, для выпекания подойдет любая сковорода.

Видео о том, как приготовить толстые блины на кислом молоке

При добавлении кислого молока в дрожжевое тесто, улучшается его структура. Оно становится более рыхлым и пышным, эластичность его повышается. Много раз замечала, что при замесе они никогда не берутся «комом». Хорошо пропитываются сметаной или медом. Являются прекрасным десертом в любое время дня.

https://youtube.com/watch?v=odi__sLTjt8

Для деревенских лепешек, по мнению адепта русской кухни Вильяма Похлебкина, можно выделить ряд особенностей. Они должны быть из дрожжевого теста, а потому толстыми, мягкими. Обязательно рыхлыми, с дырочками. Ведь после выпечки их пропитывают маслом, сметаной, либо медом. Отчего они становятся необыкновенно вкусными и нежными.

Толстые блины на кислом молоке с дрожжами

Я не знаю ни одного человека, который бы ни разу не пробовал это блюдо. А все потому, что наши «солнышки» являются исконно русскими и радуют всех свои ароматом и вкусом. Конечно, в наше время их можно купить, но лучше все-таки делать домашние блины.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 330 гр.;
• Молоко кислое — 550 мл;
• Дрожжи сухие — 6 гр.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сахар — 20 гр.;
• Соль — 7 гр.;
• Масло растительное — 2 ст.л..

Способ приготовления:

1. В 100 мл теплого молока нужно добавить дрожжи, 1 чайную ложку сахара, 3-4 столовые ложки муки и размешать.

2. Далее накройте пищевой пленкой и оставьте в покое в теплом месте на 10-15 минут.

3. Дрожжи за это время должны подняться «шапочкой».

4. Теперь возьмите миску и вылейте оставшее молоко. В него добавьте соль и сахар, налейте дрожжевую смесь, вбейте яйца, насыпьте просеянную муку, влейте растительное масло.

5. Хорошо размешайте тесто, оно должно получиться без комочков.

6. Накройте полотенцем и оставьте его подниматься часа на 1,5. За это время тесто нужно несколько раз перемешивать.

7. Выпекаем кушанье на раскаленной стороне, смазанной растительным маслом или кусочком сала привычным способом. А подаем с любимым соусом или свежими ягодами.

Ленивые финские блины на кислом молоке

Получить вкусные блинчики на кислом молоке и не стоять возле плиты возможно с рецептом ленивых финских блинов. Удобство заключается в том, что они выпекаются в духовке и представляют из себя один большой, внушительный блин, который разрезают порционно на кусочки, при желании сворачивают рулетом, или просто подают с ягодами и творогом.

Ингредиенты:

• кислое молоко — 750 мл;
• мука — 250 г;
• сахар — 100 г;
• яйцо — 3 шт.;
• сливочное масло — 85 г;
• разрыхлитель — 5 г.

Приготовление

1. Добавьте в теплое молоко сахар и растопленное масло.
2. Порционно всыпьте муку и разрыхлитель. Введите взбитые яйца.
3. Вылейте тесто в форму для выпекания.
4. Выпекайте при 180 градусах 40 минут.
5. Нарежьте порционно и подавайте с ягодами.

Блины на кислом молоке с какао

Каждая хозяйка желает сделать вкусные блины на прокисшем молоке яркими, необычными и только из натуральных компонентов. Самый простой и не затратный способ — добавить в тесто какао. С ним блинчики приобретут шоколадный цвет и приятный привкус, и из русского лакомства превратятся в изысканный десерт, впервые придуманный французами.

Ингредиенты:

• кислое молоко — 330 мл;
• мука — 240 г;
• какао — 20 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 40 г;
• сливочное масло — 25 г.

Приготовление

1. Взбейте яйцо с сахаром, влейте растопленное масло и теплое молоко.
2. Всыпьте муку и какао.
3. Отставьте тесто на 15 минут.
4. Жарьте блины по минуте с каждой стороны.

Блины из овсяной муки на кислом молоке

Низкокалорийные блины на кислом молоке — это прекрасная возможность не отказываться от лакомства даже в дни диет. Для этого нужно только подобрать муку. Лучше использовать овсяную: она обладает нежным вкусом, поэтому ее можно не смешивать с пшеничной, а печь в чистом виде, получая в результате стопроцентно диетические блины.

Ингредиенты:

• кислое молоко — 540 мл;
• овсяная мука — 450 г;
• сахар — 20 г;
• яйцо — 2 шт.;
• разрыхлитель — 5 г;
• масло — 40 мл.

Приготовление

1. Смешайте все сухие компоненты.
2. Добавьте взбитые яйца и теплое молоко.
3. Хорошо перемешайте и отставьте на 20 минут.
4. Жарьте блины с обеих сторон по 40 секунд.

Вкусные блины на дрожжах с кабачком

Кабачки не имеют ярко выраженного запаха, поэтому особо не изменяют вкус выпечки. Но зато дополняют ее массой полезных веществ: витаминами, минералами, клетчаткой. Свежий овощ, разумеется, самый полезный. Но в зимний период можно воспользоваться и замороженным.

Если это молодой кабачок, его лучше пюрировать вместе с кожицей. Тогда готовые изделия немного изменяют свой цвет, становятся зеленоватыми. В рецепте нет яиц.

Что потребуется:

• 250 г муки пшeничной;
• 10 г сухиx дрoжжей;
• 350 г пюрe из кaбачков;
• 60 г сахaра;
• 500 мл вoды;
• 10 г сoли;
• 50 г мaсла рaстительного.

Готовим:

Замороженные кабачки разморозить. Слить образовавшуюся воду, переложить в блендер и измельчить до состояния пюре.

В теплой воде распустить сухие дрoжжи, добавив сахар и соль. Перемешать. Продолжая помешивание венчиком, вводить небольшими порциями муку.

Прикрыть миску крышкой и поставить в теплое место. Без яиц масса увеличится в двое, уже минут через 30.

Теперь можно влить растительное масло и положить в тесто кабачковое пюре.

Перед первой заливкой теста, сковороду смазать маслом. Выпекать изделия, поджаривая их до румяности с двух сторон.

Мягкие кабачковые изделия можно есть с любым соусом, либо фаршировать начинкой.

Блины на кислом молоке пышные и толстые пошаговый рецепт

Этот рецепт не сложный, универсальный, готовить можно используя кефир, простоквашу или ряженку. Всегда получается с первого раза.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 ст. ложки сахара (с горкой)
• щепотка соли ванилин (на кончике ножа)
• 500 мл. (2 стакана полных) кефира или простокваши
• 1 чайная ложка соды (с маленькой горкой)
• 300 гр. муки (или 2 стакана полных)
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Выход: 12 — 15 блинчиков

Соединяем яйца с сахаром, щепотку соли, ванилин на кончике ножа. Можно заменить ванильным сахаром. Вливаем один стакан кефира, добавляем одну чайную ложку соды с небольшой горкой.

Все хорошо перемешиваем, для этого используем венчик. Сода вступает в реакцию с кефиром и появляются пузырьки. Всыпаем в тесто стакан муки. Размешиваем, добавляем второй стакан муки.

Тесто станет густым. Далее добавляем в тесто второй стакан кефира. Делается это для того, чтобы в нем не было комочков.

Все хорошо перемешиваем венчиком, получается однородная масса. Вливаем в тесто три столовые ложки растительного масла. Тесто должно быть пореже, чем на оладьи.

Набираем половник теста и выливаем в центр сковороды, по кругу распределяем половником. Он приобретает округлую форму.

Выпекаем блины сразу же. Сковороду ничем не смазываем, выпекаем на разогретой сковороде, на малом огне. С каждой стороны выпекаем по две минуты.

Если во время того, когда вы переворачиваете выпечку, блин попал не в центр сковороды, нужно дождаться пока он поджарится, а затем сдвинуть его в центр сковороды.

Ориентируйтесь на свою плиту и сковороду. Вы приспособитесь и поймете, как жарить.

Готовьте своим деткам на завтрак, они будут вам очень благодарны. После того как выпечка немного остынет, ее можно накрыть и убрать в холодильник. Но уверяю, съедается быстрее, чем готовится.

Подавать можно с медом или вареньем.

Толстые бездрожжевые блины на молоке с содой с дырочками

Для приготовления толстых блинчиков совсем не обязательно использовать дрожжи. Можно пойти на маленькую хитрость и добавить пышности содой. Это способ, проверенный столетиями, который никогда не подведет.

Возьмите:

• Мука – 2,5 стакана.
• Молоко – 1 литра.
• Яйцо – 5 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Пищевая сода – ½ ч. л.
• Масло постное – 3 ст. л.

Как испечь:

1. В большой посудине смешайте все ингредиенты, кроме муки. Соду желательно погасить.
2. Постепенно подсыпая муку, замесите тесто. В конце влейте подсолнечное масло, и вновь хорошенько перемешайте.
3. Сделайте паузу минут 30, поместив миску в тепло. Жарьте обычным способом, не отходя далеко от плиты, чтобы успеть вовремя перевернуть лепешку.

Пошаговый видео-рецепт вкусных блинчиков из теста на молоке. Автор делится всеми известными секретами, смотрите и повторяйте действия. Удачных вам блинчиков, и чтобы даже первый не получился комом!

Блины толстые на молоке

Категория:
Выпечка
> Блины

6 ингридиентов

1 ч. 20 мин

Молоко
– 250 Миллилитров

Мука
– 250 Грамм

Яйца
– 1 Штука

Сливочное масло
– 50 Грамм

Соль, сахар
– По вкусу

Дрожжи свежие
– 10 Грамм

1. Сперва в миску просейте пшеничную муку, тогда выпечка получится пышной и мягкой.

2. Подогрейте молоко до 33-35 градусов и влейте его в отдельную миску. К нему выложите дрожжи, около столовой ложки сахара и щепотку соли.

3. Перелейте молоко с дрожжами в миску с мукой, затем добавьте только куриный желток.

4. Хорошенько перемешайте тесто, затем оставьте его пр…

теги:
на завтрак
на полдник
молочные продукты
молоко
мука
яйца
выпечка
блины

Классические толстые блины на молоке пошаговый рецепт

Куда без старой доброй классики! Выпечка обладает нежным вкусом и пышной плотной консистенцией. Любите дырочки – вы их получите. Любимая добавка в виде варенья, сметаны сделает десерт неповторимым.

Возьмите:

• Мука – 300 гр.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – ¼ ч. л.
• Разрыхлитель – 10 гр. (можно заменить 1 ч. л. гашеной соды).
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 300 гр.
• Масло сливочное – 65 гр.

Приготовление:

1. Возьмите глубокую миску. Разбейте яйца, добавьте к ним сладость, хорошенько взбейте. Продолжая взбивать яичную смесь, налейте молока.
2. Растопите масло (задействуйте микроволновку или водяную баню). Тоненькой струёй, постепенно, влейте его в миску, одновременно взбалтывая ложкой смесь.
3. Просейте муку, обогатив кислородом, порциями добавляйте к жидким ингредиентам. Каждую порцию муки хорошенько перемешивайте, чтобы разбить комочки.
4. Последними засыпьте разрыхлитель и соль, вновь хорошенько размешайте массу.
5. Готовое тесто должно отстояться в тепле. Оно будет готово к выпеканию, когда на поверхности появятся пузырьки.
6. Раскалите сковороду, влейте толику масла, выложите поварешкой первую порцию теста. Спустя примерно минуту, приподнимите край блина. Если он уже зарумянился, переверните и подержите на сковороде еще несколько секунд.
7. Готовые лепешки сложите стопочкой, промазывая каждый маслом.

Как приготовить блины на кислом молоке с дырочками

Этот рецепт очень простой, готовится быстро и очень просто. Правда, не так много получается, всего 8 шт. Но поверьте, они очень вкусные.

Ингредиенты:

• 300 мл. кефира
• 1 ст. ложка сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя (я заменила чайной ложкой соды)
• 2 ст. ложки сливочного масла
• щепотка соли
• 170 грамм муки

Этапы:

• Сливочное масло нужно растопить в микроволновке.
• В кефир добавляем соль, соду, яйцо, сливочное масло, сахар, перемешиваем.
• Добавляем муку, перемешиваем, чтобы получилась однородная масса без комочков.
• Даем тесту постоять на столе, при комнатной температуре около часа.
• Перед жаркой я смазываю сковороду один раз.
• Жарим с двух сторон на разогретой сковороде на среднем огне.

Из этого количества ингредиентов, выходит 8 блинов, они получаются толстые и пышные, все в дырочку.

Если вы ранее не знали, как приготовить блинчики, то теперь, у вас без труда получится вкуснейшая выпечка.

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления толстых блинов нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир или кислое молоко любой жирности, пшеничная мука высшего или первого сорта, куриные яйца среднего размера, рафинированное растительное масло, сахарный песок, пищевая сода и соль. Все продукты должны быть комнатной температуры.

В подходящую по объему посуду разбиваем пару куриных яиц, добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли.

Взбиваем все миксером или венчиком до растворения кристалликов сахара.

Добавляем 500 миллилитров кефира и 3 столовые ложки (немного оставим для смазывания сковороды) растительного масла без запаха (я использую подсолнечное).

Перемешиваем все, добавляем 1 чайную ложку пищевой соды и еще раз тщательно перемешиваем.

Остается ввести в жидкую основу для будущих толстых блинов 400 граммов пшеничной муки (я использую высшего сорта).

Перемешиваем все ингредиенты миксером или венчиком, чтобы не осталось комочков. Блинное тесто получается достаточно густое – как нежирная сметана. Если сделать такое тесто слишком жидким, блины при выпечке вырастут в объеме, а после снятия со сковороды опадут.

Разогреваем сковороду, смазываем ее небольшим количеством растительного масла и половником (3-4 столовые ложки) наливаем блинное тесто в центр. Ничего размазывать или поворачивать сковороду не нужно – тесто само растечется по поверхности, как ему нужно.

Сразу закрываем посуду крышкой и готовим блин на огне ниже среднего до появления пузырьков и того состояния, когда сверху тесто запечется.

Переворачиваем толстый блин и доводим до готовности вторую сторону.

Снимаем толстый блин со сковороды и готовим следующий. Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 7 блинов диаметром 17 сантиметров.

Подаем наши нежные, пышные, румяные, ароматные и вкусные толстые блины на кефире с любыми добавками, которые вам по душе. Джемы, варенье, сметана, натуральный мед… Выбирайте по своему вкусу, готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Вкусные блины на дрожжах и молоке

Рассмотрим вкусный рецепт с фото. Будем готовить на сухих дрожжах.

Состав:

• Молоко — 3 стакана
• Мука — 2 стакана
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Сухие дрожжи — 1,5 чайной ложки
• Куриные яйца — 2 штуки
• Подсолнечное масло — примерно 1 столовая ложка

Готовим:

1. Для начало нам понадобится глубокая емкость. В ней буде подготавливать тесто для блинчиков. Вливаем три стакана теплого молока. Добавляем соль и сахар. Кидаем дрожжи. И три столовой ложки муки. Всё хорошенько перемешиваем. В данный момент мы с Вами готовим опару. Накрываем крышкой и убираем в теплое место примерно на 15-20 минут.

2. Готовим далее. Тесто наше поднялось и образовалась шапка. Вбиваем два яйца. Вливаем немножко подсолнечное масло. И добавляем остальную муку.У нас должно её остаться где то полтора стакана. И опять тщательно перемешиваем. Лучше делать миксером. Убираем минут на 10.

3.  Начинаем жарить. Я использую две сковородки, смотрите на рисунке ниже. В каждую добавляю чуть чуть подсолнечного масла. Размазываем по всей поверхности. Можно сделать кисточкой. Как налить тесто в сковородку, взболтаете его.

4. Вот и готовы наши блинчики. Получается очень вкусными и тонкими с дырочками. Ешьте с удовольствием!