Блины на кефире – полезная вкуснятина
Если все же диета не очень строгая, можно побаловать себя низкокалорийными блинами на кефире. В умеренных количествах такое блюдо не только не навредит фигуре, но и окажется полезным для организма. Известно, что кисломолочные культуры отличаются небольшой жирностью, поэтому на кислом кефире можно получить довольно вкусные и легкие блинчики. На молоке низкокалорийных блинов не добиться. А вот на кефире можно сделать вполне себе приличное диетическое блюдо.
Нам понадобится:
- полтора стакана подкисшего кефира;
- 2 свежих куриных яйца;
- полстакана цельнозерновой муки;
- щепотка соли;
- половина чайной ложки уксуса или соды для гашения;
- пара столовых ложек растительного масла для жарки.
3 Использование в похудении
Блины относятся к высококалорийным продуктам, употребление которых является нежелательным при похудении. Однако при соблюдении определенных требований их прием допустим даже на диете:
- Не использовать подсолнечное масло для приготовления, применять сковороду с антипригарным покрытием.
- Вместо молока брать кефир, минеральную или обыкновенную воду.
- Пшеничной высококалорийной муке следует предпочесть рисовую, гречневую, кукурузную и пр.
- Использовать только кисломолочные виды сметаны и сливок с небольшим содержанием жира.
- Готовить только тонкие блины, которые весят около 45 г.
- Не смазывать сливочным маслом каждый продукт.
- Добавлять в блюдо только куриные белки (на 90% состоящие из воды) и стараться не использовать желтки.
- Брать плоды, ягоды, фрукты в качестве начинки.
- Вместо сахара применять мед или сахарозаменитель.
С льняными семенами самые низкокалорийные блины
Можно сказать, что это «экстрим-вариант» для худеющих, ведь рецепт не включает в свой состав яйца. Однако блинчики без связывающего продукта могут запросто превратиться в пресный лаваш. Данный рецепт является альтернативой для тех, кто хочет максимально избавиться от высокой пищевой ценности. Связывающий элемент здесь – это семена льна.
Выбираем подходящую жидкость для основы (500 мл кефира, молока или минералки). На данное количество потребуется всего 2 столовые ложки льняных семечек.
Для начала измельчаем льняные семена с помощью кофемолки. Затем высыпаем в небольшую кастрюлю, заливаем водой (около 6 столовых ложек), доводим до кипения. Далее, оставляем смесь остывать. Гелеобразная кашица, полученная в результате, станет заменителем яиц для рецепта низкокалорийных блинов.
Готовятся они по тому же принципу, что и классические.
Овсяные блины простой рецепт
Понадобится:
- полстакана овсяных отрубей;
- столько же муки овсяной;
- 1 яичный белок;
- стакан нежирного кефира;
- полстакана теплой кипяченой воды;
- 1 столовая ложка оливкового масла.
Приступаем к готовке. Просеиваем муку. Смешиваем блендером в отдельной миске воду, кефир, оливковое масло, яичный белок.
Затем смешиваем муку с кефирной массой. После смешивания не должно оставаться комочков.
В ходе смешивания нужно контролировать количество муки (может понадобиться меньшее или большее количество).
Необходимо ориентироваться на густоту и жирность кефира, а также объемы других компонентов.
Выпекаем на антипригарной сковороде с двух сторон до получения красивого оттенка. Подавать лучше с полезной начинкой, например, из орехов, яблок, меда.
Блины и фигура: в чем загвоздка
Для начала давайте посмотрим, что именно в составе блинов может нанести вред фигуре:
- пшеничная мука;
- масло;
- молоко;
- сахар;
- яйца.
Не считая начинки, сметаны или сладкого соуса, классические блины содержат примерно 200 – 300 калорий на 100 грамм. Если же блинчики готовить на дрожжах, то калорийность их увеличивается еще больше. Конечно, пару блинчиков на завтрак позволить себе можно, но не каждый день.
Как это странно ни звучит, но в блинах также есть и полезные составляющие, которые уже точно не помешают вашей диете. Поэтому абсолютно исключать это блюдо из меню не стоит. Вот смотрите:
- мука – богата витаминами группы В, имеет в своем составе железо, магний и цинк;
- молочные продуты – включают в себя так необходимый организму кальций, витамин А и витамин D;
- яйца – кроме витамина В, они содержат фолиевую кислоту, а также жирорастворимые витамины. И, наконец, в яйцах есть так необходимые для желающих похудеть вещества лецитин и холин.
Постные блины на льняной муке
Если же тесто хочется сделать совсем постным, убрав даже белки, обратимся к следующему рецепту.
Он замечателен также тем, что выпечка по нему может употребляться даже в строгий пост.
На свое усмотрение мы можем использовать льняную муку или семя льна, но в последнем случае его нужно будет измельчить в кофемолке до порошкообразного состояния.
- На 250 — 300 мл жидкости нам понадобится 1 ст.л. муки с горкой. Насыпаем ее в сотейник, заливаем 3 ст. л. кипяченой воды и перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
- Затем немного прогреваем, непрерывно помешивая и, как только масса начнет закипать, снимаем с огня и даем немного остыть.
- В обезжиренный кефир или молоко (250 мл) добавляем 50 мл воды, соль по вкусу и сахарозаменитель.
- Затем выкладываем вместо 2-х белков массу из льняной муки, всыпаем 150 г пшеничной или овсяной муки и все хорошенько взбиваем.
- Как только масса станет гладкой, добавляем еще 100 г муки.
- По желанию наливаем в тесто 1 ст.л. растительного масла, но можно обойтись и без этого.
Готовит низкокалорийные блинчики, как обычно.
