Блинчики на манке

С чем подавать

Молочные

Блины с манной крупой, приготовленные на молоке, необходимо подавать горячими в качестве отдельного блюда. Это является хорошим вариантом для сытного завтрака.

Их можно подавать в сочетании с такими продуктами:

  1. С топлёной карамелью или шоколадом. Для сладкоежек это очень хороший вариант. А ещё этот способ подачи придётся по душе всем деткам.
  2. Со свежими ягодами и фруктами. Положите блины на блюдо, а сверху украсьте ягодами, залив их йогуртом или присыпав сахарной пудрой.
  3. Можно применить для подачи сметану, присыпав сверху сахаром.
  4. Со свежим мёдом, который ещё не засахарился. Отлично подойдёт гречишный или цветочный вариант этого продукта.
  5. Яблочный джем подарит блюду приятный и аппетитный аромат. Можно сверху насыпать немного молотой корицы.
  6. Сгущённое молоко можно сверху украсить тёртым чёрным шоколадом.

Диетические

Из-за того, что такое блюдо предназначается людям, которые следят за своей фигурой и придерживаются определённой диеты, подают его со свежими фруктами и ягодами. Сверху можно полить блины натуральным нежирным йогуртом без каких-либо красителей и добавок.

Подаются эти блины с такими продуктами:

  1. Малина, голубика, ежевика и прочие ягоды.
  2. Измельчённая клубника.
  3. Запечённые в духовом шкафу груши и яблоки.
  4. Дольки мандарина и апельсина.

Творожные

Относятся эти блины к категории десертов. Именно из-за этого начинка для них должна быть сладкой:

  1. Ряженка, кефир или сметана. Эти продукты подчеркнут вкус творожных блинчиков.
  2. С натуральным йогуртом и свежими ягодками.
  3. С вареньем или джемом.
  4. С сахарной пудрой сверху.
  5. С жидким мёдом.
  6. С карамелью, шоколадом или сгущённым молоком.

Какой именно рецепт выбрать, решать вам. Всё будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений и желания. Если вы находитесь на диете, то блинчики без муки с манной крупой или крахмалом предназначены именно для вас. Удивите своих родных и себя этим необычно вкусным блюдом.

Дрожжевые

Если вам нравятся толстые и пышные блинчики, то следует попробовать рецепт на дрожжах («Дрожжевые блинчики»).

Состав

Нам нужно:

  • манная крупа — 2,5 стакана,
  • яйца куриные — 2
  • сахар — 3 столовых ложки,
  • молоко (теплое)- 1 стакан,
  • вода (горячая)- 1 стакан,
  • дрожжи (сухие)- 2 чайных ложки,
  • растительное масло — 1 столовая ложка,
  • соль — щепотка.

Приготовление

Готовим блюдо:

  1. В разогретое молоко добавить и хорошо взбить  яйца, сахар, соль, дрожжи.
  2. Затем небольшими порциями высыпаем манку и тщательно взбиваем венчиком, чтоб избежать комков.
  3. Поставить взбитую массу на два часа в теплое место.
  4. В приготовленное тесто влить подсолнечное масло и развести тесто горячей водой до консистенции жидкой сметаны, хорошо перемешать.

Жарить блины необходимо с обеих сторон, а их толщина должна быть не менее 5 мм. Горячие изделия промазать сливочным маслом.

«Дрожжевые блинчики» подают со свежим или варенным сгущенным молоком, повидлом, джемом, медом, йогуртом.

Из овсяных хлопьев

Чтобы приготовить блинчики из овсяных хлопьев, вам необходимы такие ингредиенты:

  1. Хлопья овсяные — 240 г.
  2. Сахарный песок — 50 г.
  3. Цельное молоко — 480 мл.
  4. Очищенная вода — 480 мл.
  5. Крупные куриные яйца — 4 штуки.
  6. Растительное масло (без запаха) — 40 г в тесто.
  7. Соль — 2 небольшие щепотки.
  8. Рафинированное масло, чтобы смазывать сковороду.

Этапы приготовления таковы:

  • Измельчите при помощи кофемолки овсяные хлопья, чтобы из них получилась мука.
  • Нагрейте воду до 45 градусов и засыпьте в неё полученную муку. Хорошо размешайте.
  • На 15 минут оставьте массу, чтобы мука слегка разбухла.
  • По истечении времени добавьте в массу цельное молоко и растительное масло.
  • Предварительно растворите в молоке соль, сахар и добавьте слегка взбитое яйцо.
  • Всё хорошо перемешайте и тесто для блинчиков из овсяной муки готово.

Жарить блины нужно на предварительно разогретой промасленной сковороде. Подавать их можно со сметаной, вареньем или мёдом.

Дрожжевые блины на манке с мукой бабушкин рецепт

Как и повелось, первый рецепт – классический. Его я переняла у моей бабушки. Это излюбленный рецепт семьи, который никогда не подводил. Очень вкусные, нежные, толстенькие сочетаются с любимыми соусами – красота

Для рецепта возьмите:

  • 1 стакан манной крупы (250 мл);
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 1 ч.л. быстродействующих дрожжей;
  • 500 мл молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли без горки.

Инструкция по приготовлению

1. В глубокой посуде взбейте яйцо с солью и сахаром. В кастрюлю или сотейник влейте молоко, добавьте сливочное масло. Поставьте на огонь и слегка подогрейте до теплого состояния.

2. Снимите посуду с огня, влейте в подогретое молоко яичную смесь, добавьте дрожжи и тщательно перемешайте.

3. В чистой тарелке перемешайте муку и манную крупу.

4. Порционно добавьте сухую мучную смесь в жидкие ингредиенты сотейника (или кастрюли), не забывая каждый раз помешивать. Перемешайте до однородности.

5. Посуду с получившимся тестом укутайте полотенцем и поставьте подходить в теплое место на 1 час. Когда тесто будет готово, не нужно его перемешивать.

По желанию можете смазать каждый блинчик сливочным маслом. Блины получаются нежными, вкусными, отлично работающими в паре со всевозможными наполнителями.

Блины из каши

В приведенных выше вариантах крупа, в принципе, заменяла муку или сочеталась с ней, в результате получались блины на манке. Рецепт, описываемый теперь, в корне отличается от предыдущих. По нему кипятится стакан молока, в него всыпается три четверти стакана манки с половиной ложки сливочного масла и варится самая обыденная «кашка-малашка». Когда остынет, она дополняется мукой (неполный стакан, может, меньше – досыпать надо постепенно), двумя стаканами кислого молока (простокваши, жидкой ряженки, кефира), двумя яйцами, солью и сахаром. «Тесто» готово. А блины пекутся самым обычным образом.

Блины на кефире с манкой

Рецепт № 1

Рецепт этот очень прост и лёгок в приготовлении. Для него вам необходимы такие продукты:

  1. Кефир — 1 ст.
  2. Вода питьевая — ½ ст.
  3. Яйцо — 2 штуки (крупные).
  4. Сахарный песок — 2 ст. л.
  5. Растительное масло — 2 ст. л.
  6. Манная крупа — 4 ст. л.
  7. Пищевая сода — ½ ч. л.
  8. Соль поваренная — 1 щепотка.

Из этих продуктов получается приблизительно 8 штук блинов. Способ их приготовления включает такие этапы:

  • В ёмкость влейте воду, кефир и растительное масло.
  • Взбейте яйца и добавьте к жидким ингредиентам. Вновь всё хорошо взбейте.
  • Кефир и вода должны быть комнатной температуры, иначе манная крупа не набухнет.
  • Смешайте манку, соду, соль, сахар и добавьте к жидким компонентам.
  • Хорошо размешайте тесто и на 30 минут отставьте его в тёплом месте для набухания манной крупы.
  • Масло за этот период поднимется вверх, поэтому по окончании времени необходимо хорошо размешать смесь.
  • Разогрейте сковороду и хорошо смажьте её растительным маслом.

Блины жарятся обычным образом с двух сторон. Для них можно применять разнообразные начинки или подавать просто с мёдом или вареньем.

Рецепт № 2

Вам потребуются такие продукты:

  1. Кефир — 1 л.
  2. Хлопья овсяные — 2 ст.
  3. Манка — 2 ст.
  4. Куриные крупные яйца — 6 штук.
  5. Сахар — 4 ст. л.
  6. Сода пищевая и соль — по 1 ч. л.
  7. Масло растительное.
  • Овсяные хлопья измельчите при помощи блендера или кофемолки и перемешайте их с манкой.
  • Влейте в манно-овсяную смесь кефир и дайте постоять, чтобы манка набухла. Это займёт примерно 90 минут.
  • Взбейте яйца с содой, солью и сахаром. Когда время настаивания выйдет, добавьте эти компоненты в тесто.
  • Всё тщательно, но аккуратно перемешайте.
  • Разогрейте хорошо сковороду и смажьте её маслом.
  • Выпекайте блины до образования золотистой корочки с обеих сторон.

Можно сохранить блинчики тёплыми при помощи пара.

Марокканский рецепт блинчиков

Еще один легкий вариант необычных блинов. Рецепт очень похож на остальные, но результат все же отличается! Попробуйте и точно не пожалеете.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
пудра 5 г
разрыхлитель 10 г
вода 800 мл
манная крупа 0,3 кг
соль 1 щепоть
ваниль 10 г
мука 150 г
сухие дрожжи 5 г
Время приготовления: 100 минут Калорийность на 100 грамм: 120 ккал

Как приготовить:

  1. Воду подогреть до теплого состояния и вылить в миску.
  2. Всыпать пудру, соль и растворить компоненты.
  3. Туда же отправить сухие дрожжи и полностью распустить их.
  4. Перемешать и дать настояться четверть часа.
  5. В соседней глубокой емкости смешать муку и манную крупу.
  6. При этом первый компонент лучше пропустить через сито.
  7. Туда же всыпать разрыхлитель и ваниль.
  8. В полученную массу влить подошедшую опару и все это перемешать.
  9. Вымешивать до тех пор, пока масса не превратится в тесто и не станет гладкой.
  10. Убрать в миску, накрыть и отправить в теплое место на один час.
  11. После этого печь крепы на раскаленной сковороде.

Совет: разрыхлитель можно заменить содой.

Дрожжевые блины

Переходим к высшему пилотажу. Рассмотрим, как готовятся настоящие, правильные блины на манке. Рецепт с дрожжами велит просеять четыре стакана муки и соединить ее с сахаром (все те же две ложки), половиной стакана манной крупы, пачкой сухих дрожжей и солью (полчайной ложечки). От литра молока отливается стакан и отставляется в сторону. Остальное совсем немного нагревается и вливается в сухую смесь. Тесто вымешивается, прикрывается от мух и заветривания полотенцем и подходит часа полтора. Далее в него вбиваются пять яиц и вливается полстакана подсолнечного масла. Масса вымешивается до полной однородности. Оставшееся молоко кипятится, быстро вводится в тесто, которое при этом энергично перемешивается, чтобы не свернулось. Через треть часа «подъема» начинается самая ответственная часть – выпекание.

Толстые и пышные мордовские блины с манкой на дрожжах

Еще один рецепт для любителей чего-то нового. Хотели попробовать кухню разных народностей? Пожалуйста. Это — идеальное украшение вашего стола. Кстати, в рецепте использована манка вместо муки.

Список ингредиентов:

  • 800 г манной крупы;
  • 1 л молока теплого;
  • 3 яйца;
  • ½ ч.л. соли;
  • 3-5 ст.л. сахара (или по вкусу);
  • 10 г прессованных дрожжей (или 1 ч.л. сухих);
  • 100 мл растительного масла.

Поэтапная инструкция приготовления

1. Немного подогрейте молоко. В отдельной глубокой емкости манную крупу смешайте с солью, сахаром и яйцами. Разотрите содержимое венчиком и порционно влейте теплое молоко, постоянно помешивая массу.

2. В получившуюся смесь добавьте дрожи, перемешайте до их полного растворения. Замешенное тесто оставьте доходить на 30-40 минут. Этого времени должно быть достаточно для того, чтобы дрожжи сделали свое дело.

3. В конечный вариант теста вмешайте растительное масло. Обжаривайте блины на раскаленной сковороде с двух сторон.

Рецепт предполагает эксперименты, так что экспериментируйте с топпингами и начинками. Попробуйте в качестве начинки смесь банана и шоколадной пасты. Гулять, так гулять, радуя близких сладкими начинками!

Творожные блины

Это достаточно интересный рецепт очень вкусных и нежных блинчиков. Их готовят из таких нестандартных для подобного блюда продуктов, как манная крупа и нежирный творог.

Ингредиенты:

  • 20 г масла сливочного.
  • 4 яйца.
  • 2 ст. л. манной крупы.
  • 3 ст. л. сахара.
  • 5 ст. л. молока.
  • 250 г творога.
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

  1. В небольшой кастрюльке растапливаем масло сливочное.
  2. Взбиваем в крепкую пену яйца, постепенно добавляя сахар.
  3. К яйцам добавляем теплое молоко, манную крупу, а затем, все время помешивая, вливаем тонкой струйкой топленое масло сливочное. Все перемешиваем и даем манке набухнуть. Для этого оставляем тесто на 30 минут на столе.
  4. Хорошо перетираем творог блендером, добавляем его в тесто и все вместе взбиваем миксером.
  5. В конце добавляем разрыхлитель, чтобы блинчики получились пышными.
  6. Выпекаем блины на масле растительном обычным способом.

Пару слов о блинах из манной крупы

Вообще, в чем суть манных блинов, что их так выделяет, каков их вкус, в чем их популярность? Кратко отвечу на все вопросы.

Манная крупа при термической обработке становится нежной, рыхлой, но при этом чувствуется некая зернистость. Вспомните манную кашу. Так вот, если добавлять в блинное тесто манную крупу, то и блины получатся более «зернистыми», рыхлыми, воздушными. При этом не обязательно полностью заменять все сухие ингредиенты манкой, достаточно добавить к обычной муке пару-тройку столовых ложек этой крупы. Новые свойства теста и получаемой выпечки сразу будут заметны.

Второй момент касается вкуса. Если вы любите манную кашу, то эти блины вы оцените по достоинству! Здесь не просто будут какие-то нотки манной каши, нет! В процессе выпечки манная крупа рождает просто неописуемый аромат. Тонкий, глубокий, вызывающий огромный аппетит! Так что, если вам приелись обычные блины, то можете разнообразить их манкой.

Третий момент касается традиций и национальной кухни. Большой популярностью пользуются мордовские, татарские, башкирские блины. Их отличает толщина, дырчатость и пышность

По сути, состав и техника приготовления одна и та же, кто первый придумал подобный рецепт не ясно, да и не так важно. Важно то, что в состав всех этих блинов входит манная крупа

Кстати, после просмотра данной статьи рекомендую вам также заглянуть и ознакомиться с этими интересными материалами.

Блины с манкой на воде

Блины на воде понравятся людям, которые соблюдают церковные посты или придерживаются вегетарианского питания. Подойдут они и сидящим на диете лицам, если понизить калорийность путем замены сахара натуральными подсластителями.

Ингредиенты:

  • Вода – 1 л.
  • Манка – 100 г.
  • Мука – 350 г.
  • Растительное масло – 6 столовых ложек.
  • Сахар – 1 чайная ложечка.
  • Сода – 0.33 чайной ложечки.
  • Уксус.

Приготовление:

  1. Вскипятите воду. Когда жидкость остынет, всыпьте сахар, щепотку соли и гашеную соду, влейте растительное масло.
  2. Просеянную муку смешайте с манкой. Получившуюся смесь постепенно добавьте в жидкость, тщательно перемешайте, разминая все сгустки и комки.
  3. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте блины. Тридцати секунд на одну сторону достаточно.

Видео приготовление

Манные блины на воде хороши в горячем виде. В качестве добавки советую использовать сметану, сливки или джем.

Вам это будет интересно:

  1. Блинчики на молоке нежные
  2. Блинчики на молоке и сметане
  3. Тонкие кружевные блинчики на молоке и воде
  4. Как печь блинчики

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Масленица
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: