Простые блины на литр молока рецепт

Свадебные

Оглавление

Если нужны вкусные и прочные тонкие блины, в которые нужно заворачивать начинку – в тесто добавляют больше яиц. Каждая хозяйка, испробовав множество рецептов, в конечном итоге находит то оптимальное сочетание составляющих для блинчиков, которое любят в семье.

В Украине тонкие, как бумажный лист, но прочные и очень вкусные блины на молоке называют налистниками. Их обязательно подают к праздничному столу – на юбилеях и свадьбах, как дополнение к куриному бульону или специальному «питьевому» борщу, который ставится на стол в чашках. Для начинки используют молотое мясо. Особенность таких блинчиков – их размер, чем меньше они будут, тем выше класс приготовившей их хозяйки.

Нужно взять:

  • стакан муки
  • стакан крахмала картофельного;
  • литр теплого молока;
  • 7 больших куриных яиц (или 9 маленьких);
  • по половине чайной ложки сахара и соли;
  • растительное масло.

Как готовить:

  1. Высыпаем в приготовленную посуду (миску или кастрюлю) просеянную муку и крахмал, перемешиваем.
  2. Отдельно взбиваем яйца с сахаром и солью.
  3. Добавляем молоко к яйцам продолжая взбивать.
  4. Порциями, размешивая, льем молочную смесь в муку.
  5. Растираем тесто, проверяем консистенцию – оно должно быть густоты хороших сливок.
  6. Жарим на раскаленной сковородке, смазанной растительным маслом с помощью половинки разрезанной картофелины, не очень подпекая налистники.

В готовые блины на молоке заворачивают начинку плотным конвертом, перед подачей запекают в духовке или микроволновой печке, можно поджарить на растительном масле. Налистников получается много, их можно замораживать впрок, а потом разогревать.

Для начинки 500 грамм отварного мяса проворачивают на мясорубке. Среднюю головку белого репчатого лука мелко нарезают и поджаривают на растительном масле до слабого золотистого цвета. Мясо и лук соединяют, соль, перец добавляют по вкусу.

Классические на дрожжах

Традиционные блины на молоке готовят на смеси сладкого и кислого молока (простокваши), кефир для этого не используют – он дает слишком резкий кислый вкус. Время, потраченное на подготовку теста, окупается особенным вкусом – блины на молоке различных видов нежные, тающие во рту, очень сытные.

Нужно взять:

  • простоквашу – 700 грамм;
  • свежее теплое молоко – 300 грамм;
  • дрожжи свежие прессованные – 100 грамм;
  • муку пшеничную сорта экстра (или высшего) – 4 стакана;
  • яйца куриные – 4 крупных или 5 поменьше;
  • сахарный песок – 7 столовых ложек;
  • соли – чайную ложку;
  • сливочное масло, предварительно растопленное – 100 грамм.

Как готовить:

  1. В приготовленной глубокой посуде растирают дрожжи и сахар, постепенно вливают кислое молоко комнатной температуры.
  2. Как только дрожжи начнут оживать, всыпают предварительно просеянную муку, тщательно размешивают.
  3. Емкость с тестом отправляют в холодильник на 12 часов (можно и на более длительный срок).
  4. В отдельной посуде растирают яйца с маслом, сахаром и солью.
  5. В забродившее тесто выливают яичную смесь, хорошо вымешивают и оставляют на рабочем столе.
  6. За 45 минут тесто должно еще раз взойти, его нужно перемешать.
  7. Подогревают молоко до температуры 35-40 градусов (оно приятно теплое на ощупь) и понемногу, размешивая, добавляют в тесто, разбавляя его до нужной густоты.

Пекут на сковороде пробный блин – если он получается слишком толстым, доливают еще молоко. Сковородку перед выпечкой смазывают кусочком сала, тесто наливают очень тонким слоем.

Готовые нежные, в дырочку блины складывают на тарелку, промазывая каждый растопленным сливочным маслом. Подают с любой начинкой, или просто поливают сметаной.

https://youtube.com/watch?v=8Rp7dhQ15DQ

Вариант 3: Американские блины на 1 литр молока

Американские блины или панкейки – сытное, вкусное, но не совсем обычное для русского человека блюдо. Такие блинчики готовятся на удивление быстро, обычно на завтрак. Жарятся они без использования масла, поэтому лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Ингредиенты:

  • 4 куриных яйцв С1;
  • 1 л молока (4,5 стакана);
  • 500 грамм муки;
  • 100 грамм сахара;
  • 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В глубокой емкости блендером взбить яйца до образования пены. Затем насыпать сахар и соль, мешать до полного растворения.

Шаг 2:

Просеянную муку насыпать к яйцам небольшими порциями, тщательно перемешать во избежание образования комков.

Шаг 3:

Налить в миску молока, перемешать. Смесь должна быть однородной и жидкой консистенции.

Шаг 4:

Добавить растительное масло в тесто и перемешать. Тесто должно быть однородным.

Шаг 5:

Сковороду необходимо хорошо нагреть.

Шаг 6:

Жарить панкейки на среднем огне, без использования масла.

Шаг 7:

Обжариваются блинчики с двух сторон до появления золотисто-коричневой корочки.

Блины могут быть поданы с различными сиропами, медом, вареньем и фруктами. Это лакомство не только выглядит красиво, но и очень вкусное. Еще один интересный вариант блинов с начинкой, завернуть ее в них как в мешочек и перевязать веточкой свежего укропа. Смотрится оригинально и празднично.

Вам это будет интересно:

  1. Рецепт теста на блины на литр молока
  2. Рецепт вкусных блинов на 1 литр молока
  3. Рецепт тонких блинчиков на 1 литр молока
  4. Рецепт блинов тонких 1 литр молока

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Масленица
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: