Белорусская мачанка с ребрышками и драниками

Мочанка белорусская с блинами

Рецепт белорусской мочанки с блинами или мачанки по-белорусски.

К наступающей Масленице вот для вас ещё рецепт блюда с блинами.

Мочанка — сытное, высококалорийное и невероятно вкусное деревенское блюдо, которое подают к блинам. Название блюда происходит от слова «мачаць», т. е. обмакивать. Мачанку можно кушать руками, то есть брать блинчик и обмакивать в соус, заедая им мясо и колбаски (рёбрышки).

В Беларуси мочанку готовят в каждой местности по-своему и подают как с мучными, так и с картофельными блинчиками (иногда с картофельными блинами на дрожжах). Мы попробовали оба варианта, оба понравились. Лучше всего тушить мачанку в глиняных горшочках по одному горшочку на едока.

На 6 человек вам понадобится:

  • 1 кг свиных рёбер (нежирных)
  • полкило домашней колбасы
  • полкило сала или бекона
  • 2 средние луковицы
  • 200-400 грамм лесных грибов
  • 1-2 ст.л. подсолнечного масла
  • 3-5 ст.л. сметаны
  • 2-4 ст.л. муки
  • лавровый лист
  • кориандр
  • тмин
  • соль, перец
  • бульон.

Приготовление белорусской мочанки

Так как в Венгрии нет белорусской домашней колбасы, пришлось её заменить на копченые рёбрышки. Сало взяла полукопчёное с проростинкой «Коложвари». К сожалению грибов не нашла, поэтому обошлась без них. Если вы не любите какую-то приправу — не кладите, ограничьтесь перцем и солью. Солить следует в самом конце, если блюдо не досолено, т.к. и домашние колбаски (рёбрышки) и сало обычно достаточно хорошо просолены и подсаливать само блюдо не приходится. Вместо муки использовала крахмал.

Обжарить на хорошо разогретой сковороде сало, выжарить его, отложить в сторону. На вытопленном жире поджарить нарезанный полукольцами лук до золотистости, отложить в сторону. Порезать копчёные рёбрышки, отложить в сторону (если это колбаски, обжарить их тоже).

Свежие свиные рёбра помыть, обсушить и порубить на небольшие куски, поперчить, посыпать тмином и дать постоять 15-20 минут. Обжарить на среднем огне до образования румяной корочки.

Далее собираем мочанку. В кастрюлю с толстым дном наливаем столовую ложку подсолнечного (оливкового) масла, кладём поджарку из рёбрышек, сало и лук. Добавляем лавровый лист, щепотку кориандра, заливаем бульоном и тушим на медленном огне 30-40 минут, до мягкости мяса.

Пока Мочанка тушится, готовим мучные и/или картофельные блинчики. Например, по рецепту от Slick-а, который объяснял мне, как он их делает: разбиваю три яйца, насыпаю муку, (я считала — 6 ст.л.) и развожу молоком (примерно — 0,5 л.)

Размешиваю и жарю! ФсЁ! Блины — это единственное, что он умеет готовить, поэтому у него всё «на глаз»! Я обратила внимание на то, что он жарит блины на большом огне, то есть 30 секунд с одной стороны и секунд 10-15 с другой — они получаются мягкие и таят во рту!

Поджариваем на сковороде муку до коричневого цвета. Когда мясо почти готово, добавляем в кастрюлю поджаренную муку и сметану.

Осторожно перемешиваем, снимаем крышку, доводим до кипения и даём потушиться ещё 10 минут, дав жидкости немного выпариться. В самом конце тушения добавить в Мочанку выжаренное сало (бекон), осторожно перемешать и выключить огонь. Дать блюду постоять минут пять, после чего разложить по тарелкам блинчики, положив сверху Мочанку

Дать блюду постоять минут пять, после чего разложить по тарелкам блинчики, положив сверху Мочанку.

Приятного аппетита или смачна есцi!

желает вам автор этой замечательной белорусской мочанки Наташа из Будапешта.

Мочанка панская

В этом варианте соединены все самые вкусные мясопродукты. Для начала грамм 150 свежих белых грибов пассеруются; в середине процесса к ним добавляются луковые кубики. По достижении луком прозрачности вкладываются брусочки копченой грудинки (200 г). Когда все компоненты зазолотятся, вливается немного бульона, а через четверть часа – стакан сливок. Обжаренные отдельно две колбаски режутся кружками и помещаются в горшочек, на них раскладываются отваренные ребрышки, и все богатство заливается сливочно-грибным соусом. Осталось выдержать горшочек еще четверть часа в печи, соорудить к блюду вкусную выпечку и начать поедать блины с мочанкой. Рецепт (фото показывает это весьма наглядно) порадует вас просто незабываемыми вкусовыми ощущениями.

fb.ru

Описание рецепта Мачанка с блинами:

Мачанка – наше родное белорусское блюдо. Почему «мачанка»? Потому что есть эту подливу или соус надо, макая в неё блин. Крестьяне, которые днями работали в поле, не имели возможности долго рассиживаться за едой, при этом сил должно было после обеда хватать надолго. Поэтому для нашей кухни в целом характерно, чтобы блюдо было не только вкусным, но не слишком сложным в приготовлении и сытным. Всем приятного аппетита!

Мачанка с блинами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,2 г

Жиры 2,42 г

Углеводы 15,44 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

114
килокалорий

Шаг 1:

Для мачанки: мясо свиное, куриная грудка, лук , соль, перец, лавровый лист, мука, вода, подсолнечное масло для жарки.
Блины: мука, соль, сахар, сыворотка, яйца, сода.

Шаг 2:

Свинина
250 г
Куриная грудка
250 г

Мясо и куриную грудку, нарезать кусочками одинакового размера.

Шаг 3:

Слегка обжарить и сложить в кастрюльку или сотейник.

Шаг 4:

Лук репчатый
2 шт.
Мука пшеничная
1 ст. л.

Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета, затем добавить муку, перемешать до однородной консистенции. Вы можете отрегулировать густоту мачанки, добавив больше или меньше муки.

Шаг 5:

Переложить к мясу.

Шаг 6:

Соль
1 щеп.
Перец черный молотый
по вкусу
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Вода
400 мл

Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, воду, перемешать. Довести до кипения, а затем тушить при не большом кипении около часа, накрыв крышкой. За это время как раз испечём блины.

Шаг 7:

Мука пшеничная
3 ст.
Сахар-песок
1 щеп.
Соль
1 щеп.

В миску всыпаем муку, добавляем соль, сахар.

Шаг 8:

Молочная сыворотка
2,5 ст.

В кастрюльку или сотейник наливаем сыворотку, ставим на огонь и нагреваем до хорошо тёплого состояния, практически горячего. Выливаем эту сыворотку в муку, оставив в кастрюльке где-то 2 ст.л.

Шаг 9:

Тщательно размешиваем. Должна получится густоватая масса

Шаг 10:

Яйцо куриное
2 шт.

По одному вводим яйца. Очень хорошо вымешиваем. На этом этапе тесто становится менее густым.

Шаг 11:

Сода пищевая
1 ч. л.

Оставшуюся сыворотку ставим обратно на огонь, даём закипеть. Всыпаем в неё соду, быстро размешиваем до образования пены.

Шаг 12:

Сразу же вливаем эту пену в тесто, стараясь быстрыми движениями мешать всё время ложкой. Тесто «на глазах» станет расти, пузыриться, «оживать», пыхтеть. В результате оно должно быть не густым, чуть-чуть жиже, чем густая сметана. Даём тесту постоять минут 10, пока подготовим сковороду.

Шаг 13:

Блины выпекаем, смазывая сковороду подмазкой. У меня для этих целей служит кусочек сала. Подойдёт также кусочек чистой ткани, который макается в подсолнечное масло. На смазанную и хорошо разогретую сковороду,наливаем где-то 6 ст.л. теста. Тесто наливаем толстым слоем, оно хорошо пропекается за счет того, что поднимается и образуются «дорожки». Когда на верх блина прорвались пузырьки, а снизу он стал золотистым, переворачиваем.

Шаг 14:

На тарелку для блинов кладём одну половину кухонного полотенца, на неё блин и накрываем второй половиной до следующего блина. Когда следующий блин готов, поднимаем полотенце, кладём его стопочкой и снова накрываем и т.д. Таким образом блины сохраняют своё тепло до подачи. Внутри блиночки как пчелиные соты.

Шаг 15:

Накрываем стол. На тарелку кладем блин, сверху – мачанку, либо мачанку разливаем по тарелкам, в центр стола ставим стопочку блинов.

Шаг 16:

Приятного аппетита!

Драники с мачанкой

Если заменить блинчики картофельными драниками, то рецепт моканки получит новый вкус и аромат.

Вам понадобится:

Для драников:

  • 2 большие ложки картофельного крахмала;
  • Килограмм картошки;
  • 2-3 луковички;
  • Одно яйцо;
  • Соль, масло растительное – на вкус.

Для моканки:

  • 150 г сметаны;
  • Луковица
  • 300 г корейки или грудинки бекон;
  • Соль, тмин, перчик – по вкусу;
  • Столовая ложка муки.

Схема готовки в домашних условиях:

  1. Лук потрем на терке с мелкими дырочками, копчености нарежем небольшими ломтиками. Выложим их и тертый лук на сковородку. Прибавим чуть водички, приперчим, присолим, подбавим тмин. Потушим двадцать минут;
  2. Натрем на мелкой терочке очищенные картофельные клубни и репчатый лук. Массу сразу перемешаем, чтобы картошка не окислялась;
  3. Взобьем вилкой яйцо, прибавим его к массе вместе с крахмалом (или мукой), присолим, приперчим, размешаем. Можно для «хрустящих краев» подлить две большие ложки воды;
  4. В моканку введем ложку муки и загустим яство. Подольем сметану, тщательно размешаем;
  5. На маленьком огне тушим при регулярном помешивании 18-20 минут;
  6. Выложим на разогретую с растительным маслицем сковородку картофельную смесь в форме небольших лепешек. Жарим их около трех минут на одной стороне до румяной корочки. Далее перевернем на другую сторону, прибавим пламя, обжарим две минуты;
  7. Огонь убавим, прикроем крышкой, доведем до готовности еще в течение 3-4 минут.

Мачанка с драниками подается к столу в отдельных тарелках. Драники обязательно должны быть горячими.

Моканка с грибами

Классическое белорусское блюдо готовят из сушеных грибов, но можно смешивать их со свежими. Мачанка с грибами получается отменно вкусной с невероятным ароматом.

Состав продуктов:

  • Полстакана сметаны;
  • 3 луковицы;
  • Полстакана сухих грибов;
  • 2 большие ложки муки;
  • Полкило свежих лесных грибов;
  • Паприка, соль, перец, растительное масло – на вкус.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Зальем сухие грибочки кипятком, оставим часа на 2-2,5;
  2. Отварим их до готового состояния, нарежем;
  3. Почистим, промоем свежие грибки, отварим минут 30-35, нарежем на кусочки;
  4. Нашинкованный на полукольца лук немного обжарим на маслице и прибавим к нему два вида грибов. Жарим 15 минут, не забывая все время перемешивать;
  5. Возьмем стакан теплой воды и разведем муку. Затем самостоятельно введем в грибы, посолим, поперчим, приправим паприкой, размешаем;
  6. К грибам прибавим сметану, перемешаем, доведем до кипения, уберем с пламени.

Кушанье разложим по тарелкам, подадим к столу с блинчиками, оладьями или дерунами.

мочанка с блинами .

МАЧАНКА! Круто, очень круто!!! Толстые блины с мясным соусом!

Нажми для просмотра

МАЧАНКА –
белорусско
е блюдо:
мясной
густой
соус с
колбасками
, грудинкой
и
ребрышками
, в который
непремен…
 
 
 
Тэги:
 
Белорусская мачанка с блинами

Нажми для просмотра

Мачанка-
национальн
ое
белорусско
е блюдо.
Ингредиент
ы: • 600 гр
грудинки •
600 гр
свиной
домашней
колбасы…
 
 
 
Тэги:
 
МАЧАНКА ПО- БЕЛОРУССКИ С ТОЛСТЫМИ БЛИНАМИ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Нажми для просмотра

Рецепт
мачанки: 1-
луковица,
300гр.-
грибов,
соль перец;
соус:50 гр.
сл. масла, 1
ст.л- муки, 2
сл.л
сметаны 1
ст.хол…
 
 
 
Тэги:
 
Мачанка по-белорусски, с мясом, блинами и грибами, ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Нажми для просмотра

___ Мы в
социальных
сетях и в
мессенджер
ах: VK •
Facebook …
 
 
 
Тэги:
 
Как приготовить белорусскую мачанку? Вкусное и необычное блюдо за 5 минут!

Нажми для просмотра

Съемка,
графика,
монтаж –
Леонид
Зарх
+7-962-684-2927 .
 
 
 
Тэги:
 
Белорусская мочанка с блинами

Нажми для просмотра

Белорусска
я мочанка с
блинами
рецепт на
Хрумке:  …
 
 
 
Тэги:
 
Белорусские блины с мочанкой. Вкусно!

Нажми для просмотра

Белорусски
е блины с
мочанкой –
классическ
ий рецепт
блинов, с
мясом,
салом и
грибами.
Самый
вкусный
рецепт.
 
 
 
Тэги:
 
Беларуская мачанка

Нажми для просмотра

Рецепт
Беларускай
мачанки:
свиные
реберные
пластины
800г лук –
около 125г
соль, перец
по вкусу,
лавровый…
 
 
 
Тэги:
 
Мачанка

Нажми для просмотра

Мачанка
по-деревен
ки,
простое
белорусско
е блюдо.
Для
белоруской
кухни в
целом
характерно
, чтобы
блюдо…
 
 
 
Тэги:
 
Ребра в мачанке Белорусская кухня

Нажми для просмотра

Ребра в
мачанке.
Белорусска
я кухня..mp4.
 
 
 
Тэги:
 
Мачанка из свинины с блинами | Мясо. От филе до фарша

Нажми для просмотра

Готовим
мачанку из
свинины с
блинами :
ингредиент
ы, способ
приготовле
ния,
пошаговый
рецепт: …
 
 
 
Тэги:
 
Мачанка с блинами #мачанка #белорусскаякухня

Нажми для просмотра

Включи
звук И не
забудь
Читмил ”
па-беларус
у”
Не,ну а
сколько
можно
заморщину
всякую в
читмил
есть?…
 
 
 
Тэги:
 
Толстые блины на кефире. Горячий способ приготовления теста.

Нажми для просмотра

Рецепт
приготовле
ния
ТОЛСТЫХ
ПОРИСТЫХ
БЛИНОВ на
кефире или
молочной
сыворотке.
ПРОЧИТАЙТЕ
ОПИСАНИЕ ..
.
 
 
 
Тэги:
 
Смаженка (смажень). Белорусская кухня. Просто, вкусно, недорого.

Нажми для просмотра

Смаженка
(смажень)
обычно
делается
на
дрожжевом
тесте и с
мясом. Но
не всегда.
Здесь
представле
н другой
вари…
 
 
 
Тэги:
 
Белорусская бабка от Дяди Яши

Нажми для просмотра

Белорусска
я бабка от
Дяди Яши.
Вкусное и
простое
блюдо из
картофеля.
 
 
 
Тэги:
 
Грибная подлива. Бабушкин рецепт

Нажми для просмотра

Простой и
быстрый
рецепт
приготовле
ния
грибной
подливы.
Подлива из
грибов –
вкусное и
ароматное
дополнение
 
 
 
Тэги:
 
Пісна Підлива з Сушених Грибів!!!

Нажми для просмотра

Інгредієнт
и: Сушені
гриби
(найкраще
білі): 100-200
гр. Цибуля
ріпчаста:1-2
шт. Морква
(за
бажанням): 1
шт.
Борошно:…
 
 
 
Тэги:
 
Белорусская мачанка

Нажми для просмотра

Рецепт от
Ольги
Кожевников
ой,подсмот
енный
Збарсологи
ей.
 
 
 
Тэги:
 
Мачанка с блинами

Нажми для просмотра

Кэшбек
сервис
Letyshops –
Предлагаю
вашему
вниманию
рецепт
мачанки с
блинами.
Мачанка
–…
 
 
 
Тэги:
 
Мочанка как делала бабушка\Переезд в деревню\Русская печь

Нажми для просмотра

Блинный
пирог с
творогом
от Natallinn –
Блинный
торт с
сыром и
курицей от
Оксаны
Булат …
 
 
 
Тэги:
 
Широкая масленица на Youtube | Белорусская мачанка с блинами

Нажми для просмотра

соус#шампи
ьоны#подли
ва# Мачанка
от слова
мочать —
это не
очень
густая но и
не жидкая
подлива/со
с к…
 
 
 
Тэги:
 
Картофельные драники с мачанкой из сметаны.

Нажми для просмотра

Белорусска
я мачанка!
Готовит
мой муж –
коренной
белорус!
Это очень
сытное и
жирное
блюдо, но
невероятно
 
 
 
Тэги:
 
Мачанка с грибами. Соус/подлива к вареникам и блинам.

Нажми для просмотра

Интересный
магазинчик
Приветств
ю вас на
канале для
тех, кто
любит
готовить
сам или …
 
 
 
Тэги:
 
БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ! МАЧАНКА! // PORK RIBS IN A SOUR CREAM SAUCE. BELARUSIAN CUISINE

Нажми для просмотра

Описание отсутсвует
 
 
 
Тэги:
 
Мачанка с блинами (Белорусская кухня)

Процесс приготовления

Мачанка (мочанка) – это блюдо белорусской национальной кухни. Многие блюда белорусы называют по способу употребления или приготовления. Мочать, макать блины в соус. Как на Украине борщ, так и в Белоруссии мочанку готовят по-разному. В одном конце села её готовят иначе, чем в другом.

Для приготовления мачанки по-белорусски с блинами нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Мясо и сало нарезаем брусочками.

Колбасу и грудинку также нарезаем брусочками.

Сало отправляем на сковороду, чтобы вытопился жир.

Когда сало частично вытопится, добавляем к нему мясо. Продолжаем жарить вместе. Но убавляем огонь, накрываем крышкой и жарим до мягкости мяса.

Лук нарезаем небольшими кусочками.

Лук отправляем к мясу и салу.

А когда лук станет прозрачным, добавим колбасу и грудинку.

В общую массу вводим муку. Жарим вместе 2 минуты.

Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист, выдавливаем через пресс чеснок. Вливаем горячую воду по уровню мясных продуктов. Варим до загустения соуса. Мочанка по-белорусски готова.

Приступаем к приготовлению блинов. Сделаем простые блины на воде. Готовятся они просто и быстро. Нам понадобятся продукты, указанные в списке.

В емкость для взбивания выбиваем 2 яйца. Перемешиваем их и добавляем воду.

К муке добавляем сахар, соль и соду и просеиваем их в яичную массу с водой.

Перемешиваем до полного соединения продуктов. Тесто должно получиться как жидкая сметана.

Жарим блины с двух сторон на разогретой сковороде на растительном масле.

Мачанка по-белорусски с блинами готова!

Блины складываем вчетверо. Захватываем блином мачанку и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Мочанка с блинами рецепт с фото пошагово

Ингредиенты для приготовления мочанки с блинами:

  • грудинка;
  • ребрышки;
  • домашние колбаски;
  • несколько головок репчатого лука;
  • мука;
  • соль с перцем;
  • лавровый листик;
  • любимая зелень.

Ингредиенты для приготовления блинов к мочанке:

  • сахар;
  • соль;
  • Пол-литра молока;
  • пару яиц;
  • немного соды;
  • рафинированное растительное масло;
  • мука в зависимости от консистенции нашего теста для блинов.

Пошаговое приготовление белорусской мочанки с блинами:

Чтобы приготовить мочанку с блинами по нашему рецепту, на сковородку выложить поначалу грудинку. Пускай прожарится и вытопит жирка. Дальше закладываем ребрышки. Аналогично немного обжариваем. Колбаски выкладываем в конце жарки нашего мяса. После того, как все мясо прожариться хорошенько добавляем нашинкованный лук, согласно рецепту приготовления белорусской мочанки.

Жарить надо до тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет. Берем нашу муку и посыпаем ею мясо. Интенсивно все размешиваем для приготовления мочанки с блинами. Мука должна покрыть каждый кусочек нашего мяса. Берем приготовленную теплую воду и выливаем в сковороду. У нас вышел соус для белорусской мочанки с блинами. Густоту соуса мочанки можно регулировать. Добавьте немного воды, и соус станет жиже.

В конце готовки пробуем белорусскую мочанку на соль. Свободно можете посолить, добавить лавровый лист и поперчить. За несколько минут до окончания приготовления добавляем зелень. Закрываем мочанку с блинами, приготовленную по нашим рецептам, крышкой и даем притомиться еще несколько минут.

К окончанию приготовления мочанки делаем блины. Для рецепта блинов к мочанке: перемешать все ингредиенты. Замесить привычное тесто для блинов для мочанки. После того, как тесто настояться, можно приступать к жарке. У вас должна получиться стопка ароматных и толстеньких блинов.

Теперь ваша мочанка с блинами готова. Разлить мочанку по глубоким тарелкам. Подавать необходимо с блинами. Очень вкусно макать блины в соус белорусской мочанки. Попробуйте единожды приготовить мочанку с блинами и вы навсегда влюбитесь в этот рецепт белорусской кухни.

Видео с рецептом приготовления мочанки с блинами

Мачанка с блинами – советы по приготовлению блюда

Моканка со свининой и блинчиками

Прекрасный вариант — готовка в горшочках. Для четырех порций можно взять горшочек на 1,5 литра.

Продукты:

  • 3 луковицы;
  • 100 г ветчины и свиной грудинки;
  • Полкило свинины;
  • 2 большие ложки ржаной муки;
  • 150 г колбасы домашней;
  • 20 г сушеных белых грибов;
  • Лавровый лист, молотый черный перчик, соль – по вкусу;
  • Чайная ложка тмина;
  • 1/2 маленькой ложечки черного перца горошком.

Мачанка с блинами и свининой пошагово:

  1. Грибочки замачиваем в холодной воде на несколько часов. Потом промываем, отвариваем, мелко нарезаем. Процеженный грибной бульон не выливаем, он еще пригодится;
  2. Нарезанное на кубики сало выкладываем в сковородку – пусть вытопится жир. Потом в процессе подкладываем туда порезанную на средние ломтики свинину, обжариваем;
  3. Домашнюю колбасу нарезаем на средние кружочки, ветчину – на квадратики;
  4. К подрумяненной свинине прибавляем ветчину, все вместе обжариваем около трех минут;
  5. «Собираем» горшочек: кладем ветчину со свининой и салом, сверху — колбасные кружочки, затем – нашинкованный лук. На него – грибы;
  6. Муку ржаную разведем с помощью грибного бульона и подольем в горшочек. Жидкость должна полностью покрыть содержимое горшочка;
  7. Добавляем соль, перчик и все приправы.

Блюдо мачанка готовится 1,5 часа при температурном режиме в 170 градусов. Блинчики можно испечь по рецепту, описанному выше.

Способ приготовления мачанки из курицы с кукурузными блинами

Сначала делаем мачанку — густой соус из куриного фарша с овощами, в который обычно обмакивают блины.

Пассеруем мелко нарубленный лук

Чистим репчатый лук, рубим мелко, пассеруем до прозрачного цвета на чугунной сковородке.

Пассеруем с луком натёртую морковь

На мелкой тёрке трём морковку, отправляем ее к луку, тушим до мягкости несколько минут.

Обжариваем с луком и морковью фарш и помидоры

Помидоры кладём в кипящую воду на 20-30 секунд, после чего сразу охлаждаем, снимаем кожицу, режем мелкими кубиками. Добавляем фарш и нарезанные томаты в сковороду, быстро обжариваем.

Разводим в сливках крахмал и добавляем в рагу

В мисочке смешиваем кукурузный крахмал и холодные сливки. Перемешиваем основательно, чтобы не было комочков, вливаем тонкой струйкой в кипящее рагу.

Уменьшаем огонь, тушим 10-15 минут.

Добавляем чеснок и острый перец

Мелко рубим стручок горького перца. Пропускаем через пресс два зубчика чеснока. Приправляем мачанку перцем и чесноком, солим по вкусу, тушим ещё 5 минут. Затем снимаем с огня, накрываем крышкой, чтобы не остыла, пока будем жарить блины.

Смешиваем яйцо и простоквашу

В глубокой миске смешиваем стакан простокваши, куриное яйцо и щепотку соли. Взбиваем смесь вилкой до появления лёгкой пенки.

Добавляем растительное масло

Добавляем оливковое масло, ещё раз перемешиваем. Вместо оливкового можно использовать любое растительное масло без запаха или растопить столовую ложку сливочного.

Просеиваем кукурузную муку и соду. Перемешиваем

Насыпаем кукурузную муку и соду, замешиваем тесто. По консистенции оно должно походить на сметану с низким содержанием жира.

Печём кукурузные блины

Ставим чугунную сковороду на плиту, хорошо разогреваем, смазываем маслом для жарки. Наливаем 2-3 столовые ложки теста, печём блины по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Готовые блины складываем стопочкой, смазываем сливочным маслом.

Нарезаем зелень укропа и приправляем мачанку

Посыпаем мачанку мелко порубленным укропом.

Мачанка из курицы с кукурузными блинами

Подаём мачанку из курицы на стол, пока кукурузные блины горячие. Удобно сервировать его для каждого гостя отдельно — небольшую мисочку с мачанкой и порцию блинов. Приятного аппетита!

Мачанка по-белорусски рецепт

Если вы ищете сытный рецепт на каждый день или уже планируете составлять меню к масленице, возьмите на вооружение рецепт мачанки по-белорусски. Мачанка представляет собой ассорти из различных мясных остатков, от сала до колбасы, которые обжаривают, а затем тушат в простом соусе на мучной основе. Не редко блюдо дополняют луком и грибами, а подают с блинами или драниками. Если вы решите сделать мачанку главным блюдом на столе, то положите в нее картофель и ассорти из других любимых овощей.

Рецепт белорусской мачанки

Мачанка, как и большинство блюд белорусской кухни, не имеет ровно никакого сродства с диетическим меню. Обилие мяса и жира, вкупе с блинами, не пойдет на пользу вашей талии, но вволю разыграется на ваших вкусовых рецепторах.

  • свиные ребрышки – 840 г;
  • репчатый лук – 90 г;
  • мука – 15 г;
  • сушеные белые грибы – 10 г;
  • свиной жир – 30 г;
  • колбаса сырокопченая – 115 г;
  • лист лавра;
  • молотый тмин – 1 ч. ложка.

Обжарьте свиные ребра на разогретом жиру до зарумянивания, а затем залейте водой так, чтобы покрыть, и сварите из них бульон. Нарежьте репчатый лук и спассеруйте его. Предварительно размоченные белые грибы добавьте к луку. Добавьте тмин и раскрошенный лавр, присыпьте все мукой, а затем залейте готовым бульоном. Обжарьте копчености и положите их к остальным составляющим. Поместите емкость с блюдом в горшочек на 15 минут при 150 градусах. Подавайте с блинами или драниками, посыпав шкварками.

Мачанка по-белорусски со сметаной – рецепт

Существует отдельная разновидность аутентичных мачанок приготовленных на основе молочных продуктов. Варьируя количество последних вы можете делать готовое блюдо более или менее кислым.

Перед тем, как приготовить белорусскую мачанку, нарежьте сало на небольшие кусочки и вытопите их на сильном огне так, чтобы образовались шкварки. Сами шкварки выбросите, а на оставшемся жиру подрумяньте кусочки колбасы и порубленные ребрышки. Когда мясные компоненты схватятся румянцем, залейте их половиной бульона и поставьте в разогретую до 210 градусов духовку на 20 минут.

На растопленном масле обжариваем муку и разводим мучную пасту остатками бульона, следя за тем, чтобы не осталось комочков. К густой массе добавляем сметану и прогреваем соус. Готовый соус выливаем поверх мяса и подаем белорусскую мачанку с блинами или овощами.

  • ребрышки свиные 600 граммов
  • → или колбаски для жаренья 6 штук
  • лук репчатый 1 штука
  • морковь 0.5 штуки
  • тмин молотый 0.5 ч. ложки
  • перец черный свежесмолотый по вкусу
  • лавровый лист 2 штуки

Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия

мука пшеничная

вода 2 литра
яйца 2 штуки
кефир 0.5 литра
→ или простокваша 0.5 литра
→ или сыворотка молочная 0.5 литра
соль 1 щепотка
сахар 1 ч. ложка
сода пищевая 1 ч. ложка
Купить на FindMeals

Вам это будет интересно:

  1. Рецепты выпечки блинов от наших кулинаров
  2. Рецепт блинов в русской печи
  3. Шоколадный соус для блинов
  4. Толстые блины на кефире пышные с дырочками

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Масленица
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: