Заварные блинчики на кефире

Простой рецепт блинов на кефире

Это базовый, самый простой рецепт заварных блинов на кефире или прокисшем молоке.

Набор продуктов

  • вода горячая 0,25 л;
  • кефир или кислое молоко 0,25 л;
  • подсолнечное масло 50 мл;
  • мука один стакан;
  • яйцо одна штука;
  • сахар одна столовая ложка;
  • щепотка соли;
  • треть чайной ложки соды.

Процесс приготовления

  1. Вылить кисломолочный продукт в удобную емкость. Добавить негашеную соду. Хорошо перемешать. Настоять несколько минут.
  2. Яйца тщательно взбить с ложкой сахара при помощи блендера или вилки. Соединить кисломолочную основу и яйца, добавив щепотку соли.
  3. Засыпать муку, размешать до исчезновения комочков. Тесто должно получиться густой консистенции.
  4. Накипятить стакан воды. Тонкой струйкой вылить горячую воду в тесто, непрерывно размешивая венчиком или блендером.
  5. Добавить в тесто рафинированное подсолнечное масло без запаха. Хорошо размешать.
  6. Выливать при помощи половника на горячую сковороду. На дно сковороды в самом начале можно капнуть немного масла. Равномерно распределив тесто по поверхности, выпекать блинчики до румяного цвета.

Рецепт с добавлением молока

Этот рецепт похож на первый, только блинчиков получится больше. Для замеса используется вместо воды молоко и дополнительный подогрев жидкой основы теста, чтобы мука лучше заварилась.

Набор продуктов

  • мука два стакана;
  • подсолнечное масло 60 мл;
  • кефир или кислое молоко 0,5 л;
  • молоко (вода) 0,25 л;
  • пол чайной ложки соды;
  • яйцо две штуки
  • сахар одна столовая ложка.

Процесс приготовления

  1. Вылить кефир или кислое молоко в небольшую кастрюлю, всыпать соду, хорошо размешать. Добавить яйца, щепотку соли, ложку сахара. Поставить кастрюлю на огонь и подогревать смесь до пятидесяти градусов. Необходимо постоянно помешивать содержимое кастрюли, чтобы кефир не свернулся. Подогревать на маленьком огне и сразу снять с печки, доведя до требуемой температуры.
  2. Высыпать в кастрюлю два стакана муки. Хорошо размешать до однородной консистенции. Масса должна получиться густая, без комочков.
  3. Молоко нагреть до кипения и влить в полученное тесто тонкой струей, быстро перемешивая, чтобы мука «заварилась». Такой способ приготовления позволяет делать блинчики, которые не рвутся при переворачивании и легко снимаются со сковороды.
  4. Добавить подсолнечное масло в тесто, перемешать.
  5. Выпекать блинчики на горячей сковороде, следя за тем, чтобы они не подгорели.

Блины на кефире с манкой

Приготовить толстые блины на кефире можно и с манкой. Это блюдо необыкновенно сытное и вкусное. Блинчики получаются ноздреватыми с нежной структурой. Такой рецепт не отнимает много времени на приготовление, а ингредиенты в нем используются очень простые и доступные.

Ингредиенты:

  • мука — 60 г;
  • манная крупа — 30 г;
  • сода пищевая — 3 г;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • кефир — 250 мл;
  • подсолнечное масло — 30 г;
  • соль поваренная — 2 г;
  • сахарный песок — 5 г;
  • теплая вода.

Приготовление:

  1. Наливаем теплый кефирчик в глубокую посудину, всыпаем сахарный песок с солью, манную крупу и пищевую соду. Печь такие толстые блины можно и с разрыхлителем, заменив им соду.
  2. Вливаем взбитое вилочкой яйцо, все хорошо перемешиваем.
  3. Пшеничную муку вводим порциями в жидкую основу, постоянно вымешивая венчиком.
  4. Струйкой вводим в тесто теплую кипяченую воду. Сразу всю воду лить не следует, чтобы тесто не стало слишком жидким.
  5. В конце вливаем растительное масло, чтобы блинчики стали вкуснее.
  6. Чтобы избежать образования комочков, тесто хорошо перемешиваем миксером.
  7. Так как в составе манка, то нужно оставить тесто в покое минут на 15, чтобы крупа смогла хорошо набухнуть и полностью приготовилась при выпечке.
  8. Жарим блины с манкой на специальной блинной сковороде, смазанной растительным маслом. Если таковой нет, то подойдет обычная чугунная.
  9. Готовим блинчики на небольшом огне, поджаривая каждый до приятного румянца. Переворачиваем блинок тогда, когда тесто загустеет и перестанет быть жидким, а краешки немного зазолотятся.
  10. Такие блинчики можно подать просто со сметаной или медом. А можно, подготовив вкусную начинку из грибов, мяса или печени, накрутить фаршированные блинчики.

Вам это будет интересно:

  1. Заварные блины на кефире и молоке
  2. Рецепт: Творожные блины - на кефире
  3. Заварные блины на кефире - рецепты
  4. Заварные блины на кефире без яиц

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Масленица
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: