Заварные блины на кефире без яиц

Нежные блины на кислом молоке без яиц, рецепт с фото

Открыли холодильник и с досадой обнаружили, что молоко прокисло? Не стоит огорчаться – блины из кислого молочка, приготовленные при этом без яиц, имеют очень нежный вкус и непременно всем понравятся, поэтому смело приступайте к готовке и обрадуйте родных и близких вкусными аппетитными блинами на кислом молоке!

Необходимые ингредиенты:

  • Кислое молоко – 1 л
  • Сливочное масло – 50-70 г
  • Мука – 2-2,5 стакана
  • Сахар – 1,5-2 ст.л.
  • Соль – щепотка
  • Сода – на кончике ножа
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.

Пошаговая инструкция

  1. Тщательно перемешиваем вместе соль, муку, сахар, соду и 1 стакан молока.Не допускаем появления комочков.
  2. Оставшееся молоко доводим на огне до кипения и вливаем в тесто.
  3. Добавляем сначала растопленное сливочное масло, а затем 2 ложки подсолнечного. Всю смесь хорошенько размешиваем.
  4. Минут через 5-7 приступаем к жарке блинов (сковороду предварительно раскалить с подсолнечным маслом).

Сочные блинчики на кипятке без яиц, рецепт с фото

Вкусные изумительные ажурные блинчики можно состряпать не только на простокваше или кефире, но и на кипятке! Данный рецепт придуман вегетарианцами и быстро получил широкое распространение в интернете. Разнообразьте свой масленичный стол, приготовив для гостей и домочадцев замечательные сочные блины без яиц на кипятке.

Пошаговая инструкция

  1. Сначала перемешиваем муку, сахар, соль и соду, после чего вливаем все молоко и сноваактивно размешиваем. Тесто получится как густая сметана.
  2. Добавляем подсолнечное масло, миксером перемешиваем тесто и в это же время небольшой струей вливаем кипящую воду.
  3. Осталось добавить в тесто растопленное сливочное масло, дать немного настояться и приступать к обжариванию.

Блинчики на сметане

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 370 ккал в 100 г.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Одним из преимуществ блинов с добавлением кукурузного или картофельного крахмала является более плотная текстура. Благодаря ей их можно использовать в качестве основы для сладких рулетов, блинных тортов, запеканок. Если они будут пригорать, можно слегка увеличить количество масла в тесте или дополнительно смазать сковороду с помощью удобной силиконовой кисточки.Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • сметана – 200 мл;
  • крахмал кукурузный – 2 ст. л.;
  • вода – 400 мл;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Всыпать в муку пищевую соду, крахмал.
  2. Влить воду, перемешать.
  3. Отдельно соединить сметану с солью, сахаром, маслом.
  4. Влить сметанную смесь в мучную, еще раз перемешать.
  5. Оставить на полчаса.
  6. Жарить до золотистого цвета.

Рекомендации по приготовлению

В целом во внешнем виде теста для блинов на кефире и без яиц нет ничего особенного, скорее оно похоже на то, что готовится на молоке и яйцах.

Но чтобы блюда по постному рецепту получались особенно вкусными, помогут некоторые рекомендации профессионалов:

Когда в составе присутствует кипяток, то, чтобы избежать негативного его воздействия на остальные компоненты (не «сварить» их), важно вливать тонкой струей и быстро перемешивать смесь. Когда консистенция теста более жидкая, то готовое блюдо получается тонким и имеет множество дырочек, которые придают блинам ажурность

После замешивания теста важно дать ему настояться 15-30 минут, чтобы клейковина муки проявила себя во всей полноте, и готовое блюдо тогда будет более эластичным. Тесто на кефире и без яиц можно приготовить заранее, например вечером, а утром пожарить блинчики. Хранить рекомендуется в герметичном контейнере в холодильнике.

Тонкие ажурные блины без яиц, рецепт с фото

Чтобы любимые блинчики получились вкусными, требуется всего лишь одно условие – правильно приготовить тесто. Если пропорции всех ингредиентов соблюдены верно, то блины получаются тонкие, ажурные и не будут прилипать к сковороде, даже если они сделаны без яиц. Благодаря этому рецепту у вас получатся очень нежные тонкие блинчики.

Необходимые ингредиенты:

  • Молоко – 300 мл
  • Мука – 15-20 ст.л.
  • Вода – 1 стакан
  • Сахар – 2-3 ст.л.
  • Подсолнечное масло – 4-5 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сода и уксус – четверть чайной ложки

Пошаговая инструкция

  1. Соедините все продукты кроме соды и уксуса и хорошо размешайте. Используйте миксер или блендер. Чтобы не было комочков, можно изначально смешать сахар, соль и муку и медленно вливать смесь молока с водой.
  2. Дайте настояться получившемуся тесту около двух часов, затем начинайте жарить блины. Достаточно 50-60 секунд, чтобы тесто прожарилось с одной стороны. Используйте лопатку, чтобы переворачивать блинчик на другую сторону.

Вам это будет интересно:

  1. Заварные блины на кефире и молоке
  2. Заварные блины на кефире - рецепты
  3. Блины на молоке или кефире
  4. Рецепт: Творожные блины - на кефире

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Масленица
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: