Особенности рождественского ужина во Франции: традиции и яркая символика

Французский этикет

По количеству правил этикета французов часто сравнивают с японцами

Жители страны особо ценят у собеседника его вежливость и учтивость, а только потом берут во внимание такие детали, как обеспеченность и профессия. В некоторых провинциях французы часто жестикулируют, что свидетельствует о желании лучше передать свои мысли

Приветствие ограничивается рукопожатием, если люди просто знакомы, или выражается в поцелуях в обе щеки, если они связаны родственными связями. При разговоре с незнакомым человеком, например, в общественном транспорте или в магазине, принято вставлять традиционное обращение «месье», «мадам», «мадмуазель».

В общественном месте француз не будет улыбаться посторонним (признак вежливости), будет стараться не смотреть в глаза. Однако при походах в магазин французы уже с порога приветствуют хозяина, а тот отвечает взаимностью. Если человек в магазине поздоровался первым, это означает, что ему необходима помощь

Что интересно – французы считают признаком хорошего тона, если человек закрывает за собой дверь, не важно, кафе это или дверь комнаты. Входить же без стука или звонка без приглашения хозяина дома запрещается, помимо тех заведений, где написано «открыто»

Лягушачий Дед Мороз

Во Франции главным источником чудес и детской радости является Пэр Ноэль, что переводится как Отец Рождество. Он представляет собой добродушного старичка. Изначально его одеяние состояло из длинного плаща и широкополой шляпы. В одной руке у него был посох, напоминающий церковный, а в другой большая корзина с подарками для детей. Но из-за увеличения влияния США на культуру Запада, в частности, активного продвижения Кока-Кольной кампании, Пэр Ноэлю были выданы красная мантия в пол, украшенная белым мехом и колпак с головы Санта Клауса.

Он также проникает в дом через дымоход, но в отличие от американского собрата, Отец Рождество кладет сюрпризы не в носки, а в ботиночки, предварительно оставленные либо у камина, либо у рождественской ели. В качестве благодарности за работу дети оставляют ему морковь и сено для его ездового ослика в своей обуви.

В помощь Отцу Рождество назначен Пэр Фуэтар. В переводе это имя означает «Страшилище».

Его главная задача — уменьшение растрат Пэр Ноэля путем лишения непослушных детей подарков. Вместо этого плохиши либо получают уголек с золой, либо знатную порку. Самых главных вредин Пэр Фуэтар может забрать с собой.

Для французов главный антагонист праздника предстает в виде бородатого старца со злобным лицом, сальными волосами и в темной одежде, состоящей из меховой шапки и теплого плаща. В руках у него розги, палка или любое другое орудие для наказаний.

Семейные отношения

Жизнь французской семьи благодаря кинематографу обросла множеством слухов и условностей, из который действительно реальной можно считать лишь одну — местные жители, по крайней мере в городах, все более пренебрежительно относятся к институту семьи. Средний возраст брака для мужчин — 29 лет, для женщин — 27, и он стремительно растет, причем как в городах, так и в провинции. Число разводов также велико (практически каждый третий брак распадается). Отношения «общего права» становятся во Франции все более и более обычными, и на настоящий момент каждый третий ребенок рождается вне брака. Местное законодательство признает «гражданский брак» наравне с обычным, что еще более способствует этой тенденции. При этом и обычные семьи здесь невелики — 2-4 человека, не более, даже в сельских районах (исключение составляют опять же эмигранты, хотя и в этой среде тенденция к снижению количества детей все заметнее).

Работают обычно все взрослые члены семьи, поэтому правительство субсидирует обширную систему яслей и детских садов (ecole maternelle). И при этом, опять же вопреки распространенным штампам, французы уделяют семье достаточно много времени, а выходные принято проводить вместе, хотя подобно большинству высокоразвитых стран, эта традиция постепенно уступает под натиском современной жизни. Французы предпочитают собираться с родными дома, а с друзьями — в кафе, а вот представители этнических групп обычно все совместные мероприятия проводят в домашних условиях.

Вопреки еще одному широко распространенному клише о «свободе, равенстве и братстве», французские женщины не имели права голоса до 1945 года. До 1964 года, до принятия специального Акта о супружестве (Matrimonial Act), француженки не могли открыть собственный счет в банке или начать бизнес без разрешения мужа, а равноправие в браке установлено лишь в 1985 году. Зато в наши дни французские женщины имеют равные политические и экономические права с мужчинами и активно этим пользуются, что дает основание считать Францию одной из самых эмансипированных стран в Западной Европе.

Французы гордятся своей системой социального обеспечения, которая считается одной из «самых обширных» в мире. Государство имеет развитое социальное законодательство и тратит на страхование занятости, финансирование правительством программ обучения, поддержки материнства, эмиграции и отдельных отраслей хозяйства огромные суммы (в удельном отношении — третье место в Европе после Швеции и Финляндии, в абсолютном — первое), к чему следует добавить щедрые дотации заморским департаментам страны и вклад в деятельность Евросоюза. Отпуск по беременности, например, начинается здесь за шесть недель до рождения ребенка и длится в течение четырех месяцев после. А ежегодный оплачиваемый отпуск составляет пять недель (в зависимости от политики того или иного профсоюза эти цифры могут несколько отличаться). Поэтому очень ощутим и налоговый «прессинг» на местную производственную сферу, и явное доминирование центральных властей во многих секторах общественной жизни.

Большинство французов живет в городах среднего размера. Во всей стране только 40 городов с населением более 200 тысяч человек, лишь в Париже проживает более миллиона (без учета пригородов, с ними цифра зашкаливает за 2,5 млн). Хотя жизнь в Париже ничем не отличается от любого другого крупного европейского центра, провинциальный образ жизни явно более традиционен, причем в каждой области — по-своему. Однако многие семьи имеют в дополнение к городским квартирам дома в сельских районах, поэтому «городские» традиции все сильнее проникают в сельскую местность и наоборот. При этом сами французы явно не спешат перемещаться на постоянное жительство в крупные города, поэтому в мегаполисах все больше и больше заметно влияние эмигрантских общин, которые в сельских районах селятся очень неохотно.

Наполеоновский ампир

Особенно ярко отражает желание показать величие страны культура Франции 19 века, когда во главе государства стоял амбициозный и уверенный в собственных силах император Наполеон Бонапарт.

Так называемый наполеоновский ампир был призван пробуждать в гражданах гордость за свою Родину и вызывать ощущение величия за расширяющую границы империю

Однако такое стремление привело к тому, что здания, выполненные в этом стиле, представляют собой, скорее, жесткое и холодное воплощение первоначальных замыслов зодчих, акцентирующих внимание на монументальности и величии, а не на мягких классических формах, лежащих в основе ампира

Наиболее монументальными и значимыми памятниками того периода стали Церковь святой Марии-Магдалины и Триумфальная арка — копия античной арки Септимия Севера (римского императора). Работа над аркой велась под руководством зодчих Франсуа Фонгена и Шарля Персье. Архитектурная достопримечательность была установлена напротив Дворца Тюильри на площади Каррузель и являлась символом военных побед императора.

Особенности культуры Франции в тот период истории как раз и заключались в необходимости возвеличить правителя государства, укрепив его внутреннее влияние для успешной международной политики.

Семья

Семейственность у французов в почете. Это выражается в том, что родственники селятся по соседству, чтобы иметь возможность чаще общаться. По воскресеньям они собираются на семейные обеды, где присутствуют все поколения. Эта прекрасная традиция дает возможность сохранять тесную связь с родными и быть в курсе всех семейных событий.

Обед во Франции обычно проходит после 19.00. Он сопровождается оживленной интересной беседой на самые разные темы, от обсуждения национальной кухни до культуры и искусства. За столом не принято говорить тосты и чокаться. И да, если вас пригласили в гости, можно ходить в обуви по дому.

Во Франции прижился прагматичный подход к содержанию домашних животных. Здесь не принято держать питомцев ради собственного удовольствия. Домашние животные, по мнению французов, должны приносить пользу или служить какой-то цели. К примеру, собак заводят для охраны или для престижа.

Одежда

Отношение к одежде на всей территории Франции достаточно спокойное. Несмотря на то, что страна известна своими модельными домами и школами дизайна, в повседневной жизни французы используют практичную и удобную одежду. Однако она должна быть безупречно чистотой и отутюженной — это правило хорошего тона. Очень немногие французы позволят себе носить белые тапочки, бейсболки с большими аляповатыми аббревиатурами клубов, обилие украшений на повседневной одежде также будет воспринято как отсутствие хорошего вкуса. Вообще говоря, простой деловой костюм будет достаточен в городах для большинства формальных случаев.

Хорошо заметны две характерные местные тенденции в отношении официально принятых норм одежды. С одной стороны — офисный работник не обязательно «упакован» в костюм и галстук, на работу можно прийти в чем угодно или «разбавить» деловую униформу какой-либо яркой деталью — шейным или носовым платком, например. А с другой стороны — деловой костюм и галстук можно запросто встретить на любом уличном продавце — это престижно, а значит, по местным меркам, красиво. Французы вообще умеют с помощью мелких аксессуаров придать некий шарм даже самым обычным вещам, а вот к чужой одежде относятся абсолютно толерантно. Однако отправляться на экскурсию в монастырь или храм в шортах и футболке не следует, равно как и появляться в ресторанах в спортивной или пляжной одежде (в этом случае, скорее всего, на порог просто не пустят). Плохим тоном также считается обилие украшений при посещении мест, для этого не предназначенных, и явное выпячивание своего достатка — при всех социальных проблемах страны, подчеркивать свое превосходство над другими не принято. В то же время на вечерний прием или при визите в дорогой ресторан вечернее платье и разумное количество украшений будут как нельзя кстати. В некоторые клубы, казино и дорогие рестораны вход разрешается только в вечернем платье, хотя в последнее время эта норма имеет тенденцию к явному ослаблению.

На пляже нравы более чем свободные практически по всей стране. На Ривьере топлесс давно уже воспринимается как нечто совершенно обычное, на атлантическом побережье нравы несколько построже, но такой вид отдыха также нигде не ограничивается. Для нудистов отведены отдельные пляжи (информацию о расположении таких мест можно получить в местных туристических офисах), в той или иной степени ограниченные от публичных мест, однако никаких комплексов по этому поводу также никто не испытывает — здесь вполне можно переодеться в купальный костюм прямо на пляже, без использования кабинок.

И тем не менее, в большинстве других мест появление в пляжной одежде за пределами специально отведенных зон совершенно однозначно вызовет отрицательную реакцию. В Париже, например, отдыхающим на пляжах вдоль Сены в неподобающем виде грозит штраф в размере от 38 до 3750 евро, или тюремное заключение сроком до двух лет, если их заподозрят в сексуальном домогательстве. Год заключения могут присудить тем, кто загорает в купальных костюмах, не скрывающих интимные части тела. Кроме того, запрещено появление в купальниках в городских парках. Одежда должна быть благопристойной и соответствовать моральным и общественным нормам. Следят за соблюдением приличий в общественных местах сотрудники городской полиции.

Подарки, пожелания и танцевальный вечер

Выбор места для свадьбы во Франции зависит от многих факторов. Например, необходимо, чтобы после мессы все приглашенные смогли разместиться в церковном дворе и традиционно поздравить молодых под торжественную мелодию Марша Мендельсона. В европейских странах этот непременный свадебный атрибут звучит в конце бракосочетания, а не в начале. Выход из здания должен быть просторным, чтоб новоиспеченные муж и жена могли с достоинством выйти к гостям, где их под торжественный звон колоколов обсыпают рисом, конфетти и мелкими монетами. На церковных ступенях мужчина и женщина впервые прилюдно скрепляют свой брак поцелуем.

Мальчишники и девичники, по французским традициям предсвадебной подготовки, не являются просто посиделками с развлечениями и спиртным. В ходе такого дружеского вечера друзья молодоженов получают заранее созданный виш-лист, в котором написано, что именно они хотели бы получить в качестве свадебного подарка. В этом перечне даже могут быть указаны адреса магазинов, в которых все перечисленные вещи можно приобрести. Подарки дарят после свадьбы, на само мероприятие их не принято приносить, это моветон. Дарить то, чего нет в списке неправильно и некрасиво. Интересна в этом плане и рассылка приглашений на свадьбу: по французским обычаям допускается дополнить пригласительные небольшим списком желаемого и необходимого.

Если заранее приглашенный по каким-либо причинам не может самолично прибыть на свадьбу, то он присылает молодоженам цветы и поздравительную открытку.

Ужин на французской свадьбе сильно отличается от привычного нам застольного банкета. Нет особого изобилия блюд, мясных и овощных нарезок, салатов и многих видов закусок. Еда подается к столу согласно строгого порядка, последовательно – аперитив, холодные закуски, горячее, сыр и фрукты. Весь вечер длится всего несколько часов. Под конец в ресторанный зал торжественно вносят свадебный торт, разливают по бокалам шампанское и под застольные здравицы провожают молодых в новую жизнь. После банкета родители жениха объявляют открытие танцевального вечера, первой на танцпол выходит невеста, которая будет кружиться в вальсе вместе со своим отцом.

Возвращаясь в свой собственный дом после торжества – мужчина, идя по ступеням, вносит молодую жену на руках.

Государственные праздники

Французы чтут свою историю, традиции и культуру, поэтому много торжественных дат приурочены к событиям, произошедшим в их стране: День взятия Бастилии, День примирения (по поводу окончания Первой мировой), Победа над фашизмом. Рассмотрим официальные праздники во Франции:

День Святого Сильвестра, или Новый год. Традиционно отмечается с 31 декабря на 1 января. Хотя этот праздник считается семейным, большинство французов предпочитают отмечать его в кругу близких друзей, собравшись в каком-нибудь ночном заведении, клубе, ресторане или в кафе. Новогодний стол украшается растением омелой, которое, согласно поверьям, несет удачу.

  • День труда во Франции, как и в России, отмечается 1 мая. К этой же дате относится Праздник ландыша. Принято дарить букеты из этих цветов, так как их считают символом счастья.
  • День освобождения от фашистской оккупации. Отмечают 8 мая. Во Франции он объявлен официальным выходным днем. Во время церемонии происходит возложение венков государственными деятелями, на могилу Неизвестного солдата. На празднование торжественной даты съезжаются ветераны, оставшиеся в живых. Президент страны с каждым из них обменивается рукопожатиями.
  • Событие, которое послужило началом Великой французской революции — взятие тюремной крепости Бастилии в 1789 году. Этот праздник стал национальным. День взятия Бастилии отмечают 14 июля. По масштабам празднования с этой датой не сравниться даже Новый год. Огромное количество туристов приезжает во Францию, чтобы поучаствовать в этом торжестве.

  • День всех святых. Отмечают 1 ноября. Это религиозный праздник верующих католической церкви. В этот день французы произносят молитвы за умерших родственников в костеле, после чего отправляются к их месту захоронения. На кладбище ставят на могилу горящие свечи и наводят там порядок.
  • Самый главный праздник Франции – это Рождество. Так как большинство жителей страны — католики, празднование этой даты происходит 25 декабря. Французы основательно готовятся к нему: украшают помещения, наряжают елку, занимаются покупкой подарков. Эта пора — наилучшее время для романтического путешествия в Париж.

Этикет

Этикет или церемония является частью традиций любой страны, однако во Франции они особенные и интересные. В этой стране есть обычай, любое событие, даже самое незначительное превращать в целое застолье. Да, это вам может напомнить Россию — «лишь бы повод был». Нет, здесь совсем всё по-другому. Во-первых, этот обычай пошёл испокон веков, а во-вторых, здесь люди не пытаются насладиться количеством выпитого алкоголя, а наоборот, делают всё торжественно, и алкоголь в застолье не главное, кроме традиционного вина.

Стоит помнить, что при встрече французы всегда жмут друг другу руки, или же целуются в обе щеки. Это зависит от уровня дружбы, знакомства, родства. Не всегда поцелуй в щёку означает приветствие. Порой это своеобразное кокетство или заигрывание.

Как говорилось выше, на застолье опаздывать нельзя. Это показывает ваше неуважение к хозяину или тому, кто затеял мероприятие. Во время застолья стоит всячески поддерживать общение, смеяться над шутками (даже, если они не смешные). Так как Франция является винной страной, необходимо знать, что в гости здесь лучше всего с бутылочкой хорошенького красного вина. Это не только будет вам плюсом, но вы покажете, что данное мероприятие или ужин вам не безразличен.

Традиции Франции: культура застолья

Во Франции принято очень серьезно относиться к ритуалу приема пищи. Даже бутерброды здесь подают пафосно и с шиком. Иностранцам следует помнить, что запястья рук всегда нужно держать на столе. Человек, который кладет локти на стол – невежда и хам, а тот, кто держит руки на коленях – подозрительный тип. В традициях Франции также трепетное отношение к салфеткам. Ими нужно пользоваться, ими нужно уметь пользоваться и ими нужно пользоваться аккуратно, не комкая их раньше времени.

Когда французы едят, они полностью посвящают себя этому вдумчивому и приятному занятию. Чего и вам желают. Но будьте внимательны. Не стоит увлекаться и класть по два раза порции одного и того же блюда. Это неприлично.

Еду принято запивать вином, даже если это обед в середине дня. После еды принято выпить бокал сидра или шампанского, если это ужин. Но наполнять бокалы собственноручно – дурной тон. В ресторанах этим займется официант, в гостях – хозяин. И ещё одно. Пока вы не осушите свой бокал, никто вам наливать не будет. Если вы не допили вино, это знак того, что вино плохое, и вы больше не хотите его пить. Никаких наших: «А обновить!» традиции Франции не предполагают.

Больше всего ценят французы домашнюю еду, приготовленную с душой, а также перекусы в кафешках, во время которых можно поболтать с друзьями.

Барон Кристиан Дюранди ван ден Дель

Чему вы посвящаете свою жизнь?

C.D. Я посвящаю свое время тремя видам деятельности. Я работаю с лоббистской фирмой, базирующейся в Вашингтоне, с целью помочь французским и европейским компаниям экспортировать или создавать свой бизнес в Соединенных Штатах Америки. Я, конечно, очень вовлечен в управление и развитие нашего поместья в Нормандии. Наконец, я участвую в организации благотворительных мероприятий. Например, в 2015 году в ходе организованной акции по случаю Года России в Монако мы собрали средства для детской больницы в Санкт-Петербурге.

 Каков распорядок светской жизни барона сегодня? 

C.D. Мы живем между Францией и Монако. Социальная активность длится круглый год и имеет тенденцию из года в год повторяться. Своего рода рутина, однако я всегда рад оказаться на том же месте, встречаясь с одними и теми же друзьями снова и снова. Помимо крупных гала-мероприятий и благотворительных организаций расскажу о досуге, который имеет место.

В Париже я люблю посещать скачки, а весной отправляюсь на «Prix de Diane» в замок Шантийи, где каждый год организовывается элегантный пикник. Я также посещаю ипподром Longhamps, откуда всегда приятно отправиться в коктейльный клуб Jockey Club после скачек. Лето в Довиле: скачки и знаменитый поло турнир Polo Cup, а в сентябре — аукцион чистокровных жеребцов, который я бы тоже назвал весьма оживленным событием. Довиль — роскошное и веселое место, и мне удобно там бывать, поскольку он неподалеку от нашего поместья.

В Монако сезон открывается в апреле теннисным турниром Tennis Rolex Masters, затем следует Bal de la Rose и гран-при Formula1. В июле мы посещаем званые ужины в яхт-клубе Монако, чтобы посмотреть международный конкурс фейерверков, а в августе посещаем концерты, организованные в главном дворе во дворце Монако.

В сентябре «Classic Week» — регата красивейших классических парусных яхт вдоль побережья между Монако и Сен-Жан Кап-Ферратом. Затем «Les Voiles de Saint-Tropez» —  прекрасное соревнование классических и современных парусных яхт в заливе Сен-Тропе.

Наконец, нельзя не упомянуть многочисленные свадьбы в летнее время, на которые нас регулярно приглашают и где мы с удовольствием встречаем старых и новых друзей. Однако в этом вопросе есть критерий, по которому мы избираем приглашения: прием должен быть организован в семейном доме или замке, а не в арендованном или незнакомом бальном зале.

И конечно, я должен упомянуть о своем страстном увлечении охотой. С друзьями мы проводим незабываемое время, охотясь по выходным в знаменитых французских поместьях.

 Членом каких клубов вы являетесь? Что отличает французские клубы от английских? 

C.D. В Монако я состою в Yacht Club de Monaco, в котором регулярно проводится множество замечательных мероприятий. Дух этого клуба — элегантные мероприятия, сочетающие как формальное, так и более расслабленное общение. Они спроецированы на нетворкинг и непосредственно яхтенный спорт. Конечно, владение лодкой — обязательно, и вам предлагается участвовать в как можно большем количестве событий.

Я также состою в Automobile Club of Monaco, который отвечает за организацию всех автомобильных событий в княжестве, таких как Rallye de Monte-Carlo — ралли современных и классических автомобилей — и трех гонок — Formula E Race, Formula1 historic Race, Formula1 Race.

В Париже я член клуба Maison de la Chasse & de la Nature, который расположен в старом районе Марэ в здании рубежа 17-18 веков. Я также частый гость праздничных приемов в Cercle InterAllié и в Jockey Club.

❖❖❖❖

❖❖❖❖

Французские аристократы славятся своей философией ратного дела, бизнес им всегда претил. Времена изменились, но какой бизнес считается наиболее релевантным для наследника аристократического титула?

C.D. Чаще всего нас окружают люди, которые работают в сфере финансов или недвижимости, или в художественных и аукционных домах. Но аристократу прежде всего рекомендуется заботиться о своем семейном поместье, управлять своей землей, полями и лесами.

Бывали случаи, что вам приходилось иметь дело с человеком, который купил свой титул? Как во Франции относятся к таким людям?

C.D. Во Франции вы не можете купить титул. Старший сын наследует титул своего отца, или если нет прямого потомка, то его наследует ближайший потомок мужского рода в очереди. В Европе некоторые титулы прикреплены к земле, и если вы покупаете эту землю, то получаете титул, но этого не существует во Франции.

Что касается отношения к определенным людям, то это зависит от их культуры и образования, элегантности их манер, их вежливости и обаяния, что является реальной проблемой в нашем обществе сегодня.

Вам это будет интересно:

  1. Традиции на Руси: как девушек сватали
  2. Славянский языческий праздник Масленица: традиции и обычаи празднования
  3. Рецепт пышных блинов без яиц
  4. Сладкие блины с маком и изюмом

kindgood/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Масленица
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: