Рецепт курника из блинов с курицей и грибами

Готовим курник на скорую руку

Предлагаем простой вариант приготовления курника с курицей и грибами. Рецепт с фото поможет вам с легкостью создать настоящий кондитерский шедевр.

Состав:

  • 15 блинчиков;
  • 150 г филе куриного;
  • 200 мл сметаны;
  • 200 г грибочков;
  • крупная луковица;
  • 4 яйца;
  • укроп;
  • 50 г сыра;
  • масло растительное;
  • соль;
  • черный перчик молотый.

Приготовление:

  • Блины уже готовы, займемся начинкой.
  • Половину луковицы измельчаем и обжариваем на масле растительном с куриным мясом, нарезанным кубиками.
  • Солим и перчим, выкладываем 1 ст. л. сметаны, перемешиваем и тушим минут 15.
  • На отдельной сковороде обжарим грибы со второй половиной луковицы.
  • Яйца отварим, очистим и нарежем кубиками.
  • Укроп измельчим и смешаем с яйцами.
  • Противень застилаем фольгой и выкладываем блинчики так, чтобы они свешивались по краям и ими можно было потом накрыть курник.
  • Смазываем блинчики сметаной и выкладываем грибную начинку.

  • Затем накрываем грибы двумя блинами.
  • Теперь распределяем мясной слой и накрываем его двумя блинчиками.
  • Смазываем верхний блин сметаной и выкладываем яйца с зеленью.
  • Сверху опять положим два блина.
  • Закрываем курник блинами со дна.

Посыпаем курник сыром тертым и запекаем 20-25 минут при температурном пороге в 180 градусов.

Вот так можно приготовить поистине царское блюдо. Балуйте своих домочадцев чаще вкусными курниками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Курник из блинов: пошаговый рецепт с фото

Давайте рассмотрим рецепт сытного и очень вкусного блинного каравая с куриным мясом, грибами и нежными творожными нотками. А готовить его мы будем без дополнительной выпечки. Вместо творога, в крем можно добавить плавленый либо сливочный сыр.

Состав для блинчиков:

  • 2 куриных яйца;
  • 1 ст. просеянной муки;
  • 500 мл молока;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • 1 ст. л. масла растительного;
  • 5 г разрыхлителя;
  • соль.

Состав для начинки и крема:

  • 0,3 кг куриного мяса;
  • 0,3 кг грибов;
  • 250 г творога;
  • 100 мл сметаны;
  • 2 луковицы;
  • масло растительное;
  • свежий укроп;
  • соль;
  • перчик черный молотый.

Приготовление:

  • Поставим вариться мясо курицы и яйца.
  • Подготовим все нужные продукты для блинчиков.

  • Займемся блинами. Яйца взбиваем с солью, сахарным песком и разрыхлителем.
  • Муку обязательно просеем и небольшими порциями добавим в яичную смесь, не переставая перемешивать тесто.
  • Теперь тоненькой струей вливаем молоко и взбиваем основу для блинов, пока не разойдутся все комочки.
  • Последний шаг – добавим масло растительное и перемешаем.

Раскаляем сковороду и жарим блины обычным способом.

Они должны получиться румяными и тоненькими.

  • Луковицы почистим и измельчим кубиками.
  • Грибочки промываем, обязательно просушиваем и нарезаем мелкими кубиками. Идеальным выбором станут шампиньоны.
  • На масле растительном пассеруем лук, пока он не станет прозрачным, и выкладываем в сковороду грибочки. Жарим на среднем уровне конфорки до готовности, солим и перчим.

Отварное куриное мясо нарежем кубиками.

  • Остывшие яйца чистим и мелко натираем.
  • Теперь приготовим крем для курника. Творог разминаем вилкой и смешиваем со сметаной, солью и черным перчиком молотым. Нам нужна однородная смесь, поэтому не ленимся и хорошенько работаем венчиком.

  • Укроп промываем, просушиваем и измельчаем.
  • Осталось только собрать наш курник. Выкладываем блин, смазываем его творожно-сметанным кремом и сверху распределяем немного куриного мяса.

Далее идет блин, смазанный кремом, и грибы с луком.

Опять выкладываем блинчик, пропитываем его кремом и сверху распределяем тертые яйца.

Повторяем снова: блин, крем, а затем зелень.

  • В такой последовательности выкладываем дальше ингредиенты. Оставьте немного крема и зелени для украшения курника.
  • Когда наш курник «собран», смазываем его сверху и по бокам кремом, а затем посыпаем зеленью.

Подождем несколько часов, пока курник настоится в холодильнике, и можем подавать его к столу.

Курник из блинов с грибами и сыром

Этот рецепт отличается от предыдущего наличием в нем сыра. Мало кто знает, что сыр – это естественный усилитель вкуса. Если его добавить в блюдо, то каждый ингредиент приобретет яркий вкус и раскроется насыщенным ароматом.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 шт. средняя;
  • Сметана – 200 г.;
  • Грибы – 300-400 г.;
  • Лук репчатый – 1 шт. крупного размера;
  • Яйца варенные – 4 шт.;
  • Укроп – по вкусу;
  • Сыр твердый – 50 г. Лучше выбирать тот, который лучше плавится;
  • Соль и перец.

Рецепт:

  1. Испечь блины в количестве 15 штук.
  2. Курицу обжарить вместе с половиной луковицы, добавить немного сметаны, соли и перца.
  3. В отдельной емкости обжарить грибы с остатками лука.
  4. Яйца мелко нарезать и смешать с укропом.
  5. Противень застелить фольгой и можно добавить немного сливочного масла.
  6. В противень выложить блины внахлест, таким образом, чтобы они полностью закрывали форму и свисали по краям. Этот блинный слой лучше сделать более плотным, чтобы потом низ пирога не развалился.
  7. Блины смазать сметаной и выложить грибы, закрыть их двумя блинами.
  8. Поверх выложить курицу и зарыть еще двумя блинами.
  9. Выложить слой из яиц и укропа, накрыть двумя блинами и немного придавить, уплотнить.
  10. Блины, которые свисали по краям формы вложить внутрь таким образом, чтобы получился еще один блинный слой, закрывающий пирог.
  11. Тертый сыр выложить поверх пирога.
  12. Отправить блюдо в духовку, разогретую до 180 °C, на 25 минут.

Курник из блинов с курицей и грибами старинный рецепт

  • 12-15 блинчиков.
  • 500-550 г отварного куриного мяса.
  • Пол стакана сырого риса.
  • 6-7 яиц.
  • 400-500 г шампиньонов.
  • Горсть сухих белых грибов.
  • 2 столовые ложки сливочного масла (для обжаривания лука и грибов).
  • 1 столовая ложка топленого сливочного масла (для поливания курника перед выпечкой).
  • 1 луковичка.
  • Пучок укропа.
  • Перец черный молотый.
  • Соль.

Как приготовить бешамель

  1. Подогреть молоко почти до кипения, следить, что бы оно не подгорело.
  2. Растопить в глубокой сковороде сливочное масло, быстро обжарить на нем муку, тщательно размешивая.
  3. Наливать тонкой струей молоко в обжаренную муку, быстро размешивая смесь венчиком. Приправить солью, черным перцем и мускатным орехом. Попробовать, если чего-то не хватает, то добавить. Мне обычно не хватает капельки лимонного сока, которую и можно добавить.

Подготовка начинки для курника

  1. Замочить в воде горсть сухих белых грибов.
  2. Отварить яйца, остудить и почистить — пусть ждут своей очереди.
  3. Отвариваем куриные окорочка или курицу в подсоленной воде с луковицей и черным перцем горошком. На выходе должно получится примерно пол кило куриного мяса без шкуры и костей.
  4. Промытый рис отвариваем в курином бульоне. На полстакана риса берем примерно 180 мл куриного бульона. При варке практически вся жидкость должна впитаться в крупу. Рис в курнике не должен быть рассыпчатым, чтобы наш пирог не развалился при нарезке в готовом виде. В остывший рис добавить мелко нарезанный укроп, при надобности досолить, поперчить.
  5. Среднюю луковку поджариваем на 1 столовой ложке сливочного масла, вынимаем из сковороды, кладем на тарелку.
  6. Добавляем еще столовую ложку масла, кладем на сковороду очищенные и нарезанные шампиньоны. жарим их, пока не выпарится вся образовавшаяся при жарке жидкость. Добавляем к шампиньонам мелко нарезанные замоченные белые грибы (нарезать их бОльшими, чем шампиньоны кусочками), жарим 2 минуты, кладем в сковородку отложенный лук.
  7. Все ингредиенты для начинки у нас подготовлены.

Как приготовить курник с блинами, курицей и грибами

  1. У нас заранее должны быть приготовлены блинчики по любому рецепту, который вам нравится. Блины должны быть тоненькими и хорошо промазанными сливочным маслом.
  2. Смазываем форму (это может быть обычная форма для торта диаметром 22-24 см) или керамическая посудина для запекания).
  3. Выкладываем в форму нижний слой из блинов. Блины несколько свисают за борта посудины. При необходимости блины можно разрезать, как на фото.
  4. Поверх блинов кладем рис.
  5. Следующий блинный слой.
  6. На очереди яичный слой. При помощи какого-нибудь «яйцерезного» гаджета измельчаем яйца.
  7. Равномерно распределяем их по слою блинов, поливаем небольшим количеством куриного бульона.
  8. Укладываем очередной ряд блинов, слегка прижимаем всю «конструкцию», чтобы немного уплотнить ее.
  9. Раскладываем курицу, разобранную на волокна или нарезанную небольшими кусочками, поливаем бешамелью.
  10. Закрываем блинами.
  11. Следующий слой — поджаренные грибы.
  12. Поливаем их соусом. Свисающие блины подворачиваем.
  13. Кладем последний слой блинов, поливаем растопленным топленым маслом.
  14. Выпекаем пол часа в нагретой до 180°С духовке. Первые 7-8 минут минут печем, накрыв фольгой, потом снимаем ее и далее печем в открытом виде.
  15. Готовый курник держим в форме 15-20 минут, накрыв полотенцем.
  16. Нарезаем его (прорезая до самого дна), накрываем дощечкой, переворачиваем, снимаем форму.
  17. Подавать курник из блинов, полив теплым соусом бешамель.

Мои замечания

  • На следующий день курник становится еще вкуснее. все его слои перезнакомятся друг с другом, немного сперссуются. Кушать его станет удобнее — можно кусочек держать в руках и просто откусывать.
  • Невероятно вкусен холодный курник с чашечкой горячего ароматного куриного бульона, приправленного молотым черным перцем.
  • На первый взгляд блюдо может показаться слишком трудоемким. Но начинку, блины и бешамель можно подготовить вечером, а испечь утром, например.

Надеюсь, что рецепт придется вам по душе и станет любимым в вашей семье. Всем пока!

Курник Курочка Ряба

Категория:
Выпечка Изделия из теста Пироги

Курник-любимый пирог в нашей семье. Правда, готовлю я его обычно к празднику (не быстрое это дело!). А вот вчера решила приготовить просто так, без повода, тем более, что все необходимые ингредиенты оказались в наличии. А, так как осталось немного «лишнего» теста, то и украшение пирога родилось само собой! (к сожалению, не очень дружу с изобразительным искусством, поэтому — что получилось, то получилось… за-то от души!) На конкурс «В мире животных»

Мука пшеничная Яйцо куриное Сметана Масло сливочное Молоко Курица Сердечки куриные Печень куриная Крупа гречневая Морковь Лук репчатый Грибы Укроп Масло растительное Соль Сахар Перец черный

Вам это будет интересно:

  1. Пошаговый рецепт курника из блинов с курицей и грибами с фото
  2. Курник из слоенного теста с блинами, грибами и курицей
  3. Рецепт курника из блинов и слоеного теста
  4. Курник из блинов с курицей рецепт

kindgood/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Масленица
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: