Сырные блинчики на кефире

Сырный блин из сулугуни: рецепт на муке и яйцах

Любителям пикантного сулугуни кулинары предлагают необычный рецепт сырных блинов, приготовленных с добавлением этого сыра. Рекомендуется улучшить вкусовую основу добавлением в тесто зелени и специй по вкусу.

Для таких блинов следует приготовить составляющие:

• молоко – 700 мл;
• мука – 320 гр;
• сыр сулугуни – 100 гр;
• 2 яйца;
• пучок зеленого лука;
• чайная ложка сахара;
• по ½ чайные ложки соды и соли.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сахар и соль смешивают с яйцом, взбивают венчиком, постепенно вводят второе яйцо.
2. Просеянную муку смешивают с содой, небольшими порциями вводят в молоко, тщательно вымешивают, вводят яйца.
3. Сыр измельчают с помощью крупной терки, зелень мелко измельчают ножом.
4. Вводят сыр и зелень в смесь для блинов, тщательно вымешивают.
5. На раскаленной сковороде выпекают блинчики с двух сторон до готовности.

Почему блины внутри сырые

Даже гуру кулинарии могут допустить ошибку, следствием чего будут запеченные снаружи, но сырые внутри блины.

Причин этого может быть несколько:

• большое количество кисломолочных продуктов и мало соды;
• неправильная консистенция теста (слишком густое);
• отсутствие яиц;
• слишком раскаленная сковородка.

Исправить ошибки довольно просто. В первом случае, необходимо добавлять столько соды, сколько требует рецепт, не занимаясь опытами и совершенно ненужными экспериментами. Густое, вязкое тесто следует разбавить жидкостью или яйцами, это улучшит структуру и позволит блинам лучше прожариться. Если сковородка стоит на сильном огне, а тесто густое, то толстый слой плохо испечется внутри, лучше сделать огонь более слабым и каждый новый блин выпекать под крышкой. Кстати, если несмотря на все усилия, блины так и продолжают оставаться внутри полусырыми, то можно их довести до готовности в духовке, а можно положить начинку и слегка обжарить на среднем огне в масле.

Сытные сырные блины с сосисками: пошаговый рецепт

Для сытного завтрака идеально подойдут блинчики, приготовленные с добавлением сыра и любой колбасы. Если завтрак планируется для детей, то лучше блин сделать с сосиской, если для взрослых – можно с отварным мясом или ветчиной.

Ингредиенты:

• стакан кефира;
• по ½ чайной ложки соли, сахара и соды;
• стакан тертого твердого сыра;
• стакан измельченных сосисок (мяса, ветчины, колбасы);
• 2 стакана муки.

Последовательность выпечки:

1. В кефир добавляют соль, сахар, соду, перемешивают.
2. В смесь вводят просеянную муку, сыр. Вымешивают и формируют лепешки предпочитаемого размера.
3. В центр каждой лепешки выкладывают колбасу или мясо, защипывают края, повторно раскатывают, оставляя колбасу внутри.
4. Обжаривают с двух сторон на разогретом подсолнечном масле под крышкой.

Сырные блины на кефирной основе: рецепт пышных кругляшей

Большинство любителей сырных блинов сравнивают их вкус со вкусом итальянской пиццы, сырная вкусовая нота в них вызывает именно такие ассоциации. Кулинары рекомендуют готовить их на молоке, в этом случае они получаются тонкие и, в зависимости от рецепта, могут быть хрустящими. Тем, кто любит пышные блинчики, рекомендуется делать их на кефире.

Сырные блины на кефире готовят на основе ингредиентов:

• 600 мл кефира;
• 2 стакана муки;
• 3 яйца;
• пара столовых ложек сахара;
• ½ чайной ложки соды;
• соль по вкусу;
• 100 г твердого сыра;
• пучок зеленого лука;
• подсолнечное масло для обработки сковороды.

Последовательность приготовления сырных блинов:

1. В кефир вводят по одному яйца, тщательно взбивая, добавляют сахар и соль, перемешивают.
2. Вводят просеянную муку, постоянно вымешивая смесь, добавляют соду.
3. Измельчают зеленый лук, сыр натирают на крупной терке.
4. Сыр и лук вводят в смесь для блинов, перемешивают.
5. Разогретую сковороду смазывают маслом, тесто наливают небольшими порциями, дают подняться, переворачивают.
6. В среднем на приготовление каждого блина уйдет пара минут. Горячими их перемазывают маслом и складывают стопкой. Эти маленькие круглые лепешки подойдут в качестве самостоятельного блюда, неплохо будут сочетаться и с консервированными овощами и овощными салатами.

Сырные блины на кефире с зеленью: очень простой рецепт

Если добавить в основу сырных блинов кефир, то по вкусу они будут еще больше напоминать итальянское блюдо, похожее на пиццу.

Необходимые продукты:

• 600 мл. кефира (чуть больше половины литра);
• пара стаканов муки;
• 3 крупных яйца;
• несколько ложек мелкого сахара;
• пол чайной ложки пищевой соды;
• 100 – 150 гр. сыра (в приоритете твердые сорта);
• пучок перьевого зеленого лука;
• 1 щепотка мелкой соли;
• несколько больших ложек растительного масла.

Как приготовить:

1. Кефир и яйца взбить в одной емкости, всыпать сахар и все смешать.
2. После нужно всыпать соль и добавить муку, а так же нужное количество пищевой соды. Тесто нужно хорошо размешать венчиком до однородной гладкой массы.
3. Зелень нужно мелко нарезать ножом и добавить в тесто.
4. Натертый сыр нужно засыпать в тесто, все смешать.
5. Последний этап заключается в выпекании блинчиков.