Блины на воде, пошаговый рецепт с фото

На кипятке заварные блины

Идеальный вариант для завтрака – нежные, пористые и мягкие блины, которые хорошо подходят для сладких и не сладких начинок.

Понадобится:

  • мука – 260 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сахар – 35 г;
  • кипяток – 310 мл;
  • соль – 4 г;
  • растительное масло – 80 мл;
  • молоко – 450 мл.

Как готовить:

  1. Прогреть молоко. Оно должно быть теплым, но не горячим. Подсолить и подсластить яйца. Насыпать через сито муку. Влить молоко и взбить на малых оборотах миксера.
  2. Для приготовления идеально подойдет блинная сковорода, которую заранее нужно разогреть.
  3. Отдельно вскипятить воду и сразу же вылить ее в тесто, взбить на максимальных оборотах. Затем вмешать растительное масло.
  4. При помощи половника зачерпнуть небольшую порцию и вылить в сковородку, которая стоит на максимальном огне. Низ изделия сразу схватится, а на поверхности образуется множество дырочек. Если этого не произошло, значит, нужно подлить еще кипятка.
  5. Когда низ хорошо зарумянится, блинчик можно перевернуть на другую сторону и жарить еще не больше 20 секунд.

Как испечь ржаные блины на воде

Малокалорийное блюдо порадует вкусом всех приверженцев здорового питания и людей, следящих за своей фигурой.

Продукты:

  • оливковое масло – 20 мл;
  • газированная минеральная вода – 260 мл;
  • ржаная мука – 125 г грубого помола;
  • яйцо – 1 шт.;
  • белок – 1 шт.;
  • сливочное масло – 60 г;
  • соль – 1 г.

Что делать:

  1. Прогреть воду до 60°. Яйцо перемешать с белком и хорошо взбить при помощи миксера.
  2. Засыпать половину указанного количества муки и перемешать до однородности.
  3. Влить воду, следом масло и посыпать солью. Постоянно взбивая засыпать оставшуюся муку. Когда комки пропадут, прибор отключить, а массу оставить насыщаться кислородом на четверть часа.
  4. Прогреть сковороду и промазать силиконовой кисточкой, смоченной в оливковом масле.
  5. Половником залить порцию теста и распределить по поверхности наклоняя сковородку в разные стороны.
  6. Как только по краям появится румяная корочка, перевернуть и выпекать с другой стороны 20 секунд.
  7. Переложить на блюдо и промазать сливочным маслом.

4 Заварные на кипятке

Заварные блины отличаются своей сладостью и нежностью. Поэтому рецепт понравится сладкоежкам.

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 2 ст. ;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль и разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • крутой кипяток — 1 ст.;
  • вода очищенная — 1 ст.

Пошаговое приготовление:

  1. 1. Приготовить смесь из яиц, воды, сахара и соли.
  2. 2. Просеченную муку и разрыхлитель добавить в емкость с яйцами и постепенно влить кипяток. Он сделает блины эластичнее. Взбить смесь.
  3. 3. На смазанную маслом разогретую сковороду при помощи половника равномерно распределить тесто.
  4. 4. Выложить готовые блины друг на друга на подготовленную заранее тарелку, предварительно смазав сливочным или топленым маслом.

8 С ореховой мукой

Ингредиенты:

  • молоко — 300 мл;
  • сахар — 3 ч. л.;
  • грецкие орехи — 3 ст. л.;
  • яйца — 1 шт.;
  • сахар — 4 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сода — 1/2 ч. л.;
  • уксус — 1 ч. л.;
  • мука — 300 мл;
  • масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление:

  1. 1. Добавить в миску одно яйцо и сахар и взбить содержимое венчиком до однородной массы.
  2. 2. Налить молока и хорошо все перемешать.
  3. 3. Добавить муки, перемешать, налить растительного масла и взбить до получения однородной консистенции.
  4. 4. Всыпать в тесто толченые грецкие орехи, настаивать в течение 5 минут.
  5. 5. Жарить, предварительно смазав сковороду жиром или маслом. Готовое блюдо подавать с мороженым, сливками или фруктами.

12 Как правильно завести тесто на воде

Блины на воде могут употреблять как вегетарианцы, так и те, кто плохо переносит молочные продукты. Такое тесто используют и во время Великого поста.

Секреты приготовления блинов на воде:

  • Обязательно просеять муку через сито. Это сделает тесто воздушным.
  • Перед тем как взбивать яйца отделить белок от желтка. Взбивать их нужно быстро, пока они не нагрелись от трения.
  • Сначала добавить ингредиенты жидкой консистенции, потом сыпучие. Исключением является сода.
  • Если готовить блины на минеральной воде, они будут более нежными и вкусными.
  • При использовании дрожжей тесто размять ложкой и дать ему двойную осадку.
  • Сахар и соль пред добавлением растворить в воде.
  • Не стоит слишком долго перемешивать тесто.

Вам это будет интересно:

  1. Рецепт блинов на воде классический пошаговый рецепт с фото
  2. Блины на дрожжах тонкие, пошаговый рецепт с фото
  3. Блинчики на минеральной воде, пошаговый рецепт с фото
  4. Тесто для блинов на молоке, пошаговый рецепт с фото

kindgood/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Масленица
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: