Тонкие блины на молоке с дырочками

Вкусные тонкие блины на молоке с содой

Легкие и нежные блинчики поднимут с утра настроение своим чудесным ароматом и приятным вкусом. Такое лакомство будет прекрасным началом и зарядом бодрости на весь день.

Ингредиенты:

  • Мука – 170 г
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Молоко – 0,4 л
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сода пищевая – 1 ч. л.
  • Уксус – 0,5 ст. л.
  • Соль – маленькая щепотка
  • Масло подсолнечное без запаха – 30 мл

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления теста для тонких блинов нам потребуется теплое молоко. Аккуратно нагрейте его на плите до температуры примерно 35-40ºС. Поочередно вбейте в теплое молоко два яйца и немного взбейте тесто при помощи венчика.
  2. Теперь добавьте нужное вам количество сахара (изначально указано 2 столовые ложки, но это из расчета на несладкие блинчики, если вы хотите, то можете увеличить его количество либо отрегулировать его в процессе приготовления после дегустации первого блина) и щепотку соли. Снова перемешайте.
  3. Соду нужно погасить. Не поленитесь сделать это не в ложке, а в небольшой емкости. Таким образом, сода лучше раствориться и будет действовать более активно. Перелейте гашеную соду в тесто.
  4. Муку перед добавлением в блинное тесто обязательно просейте. Добавлять муку нужно постепенно, небольшими порциями и тщательно вымешивая. Так вы сможете контролировать ее количество, потому что может оказаться, что вам потребуется большее или меньшее количество муки по сравнению с указанными изначально ингредиентами.
  5. В самом конце добавьте 1-2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и снова тщательно все перемешайте. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану. Если у вас получилось не так, добавьте муки (если тесто жидкое), либо добавьте молока (если тесто густое).
  6. Теперь тесту нужно постоять около 30 минут, чтобы мука успела разойтись, а сода начала свою работу. По истечении указанного времени, приступайте к жарке блинов.
  7. Выпекать тонкие блинчики на молоке и соде нужно на очень хорошо разогретой сковороде, выдерживая по 1,5 минуты с каждой стороны (примерно). Готовые блинчики нужно подавать в теплом виде, приправив медом, вареньем или сметаной.

Вкусные тонкие блины на молоке бабушкин рецепт

Бабушкин рецепт блинов на молоке – это классика

Причем важно знать не только маленькие секреты приготовления блюда, но готовить их с хорошим настроением, с любовью к тем, кого собираетесь угощать блинами

Ингредиенты:

  • Молоко – 3 стакана, идеальный вариант – домашнее, найти его трудно, поэтому можно заменить фермерским;
  • Яйца – 2 больших или 3 маленьких;
  • Мука – 2 стакана (в стандартном стакане примерно 160 г муки), муку выбираем качественную, с учетом срока годности (обычно год);
  • Сахар – достаточно 2 ст. ложек;
  • Растительное масло – 3 ст. ложки;
  • Половинку чайной ложки соды, погашенной лимонным соком или лимонной кислотой;
  • Свежее сливочное масло – им смазываем каждый горячий блин, снятый со сковороды.
  • Щепотка соли, но с учетом советов диетологов можно обойтись и без нее.

Как приготовить блины на молоке по бабушкиному рецепту:

1. В миску или кастрюлю разбиваем яйца, размешиваем их венчиком. В Бабушкином рецепте не стоит использовать миксер, тесто должно быть рукотворным :)).

2. Поочередно добавляем молоко и муку, продолжая перемешивать смесь венчиком, сахар и соду. Соду погасим лимонным соком и добавим в блинную смесь.

По консистенции тесто для тонких блинов должно напоминать жидкую сметану. Если оно получается слишком густое, добавляем немного молока, а если жидкое – несколько столовых ложек муки. Подсолнечное масло добавляем в конце. Тщательно смешаем все составляющие венчиком. Даем тесту отдохнуть минут 20-30.

3. Когда-то лучшей для выпечки блинов считалась чугунная сковородка, да и сейчас многие ею пользуются. Перед каждым блином ее поверхность смазывали кусочком сала, надетым на вилку. Но за неимением :)) – антипригарные сковородки практически не уступают чугунным, их даже смазывать не нужно.

Немного подсолнечного масла наливаем на разогретую поверхность сковороды лишь для первого блина. Наливать тесто удобно половником. Тесто распределяем тонким слоем, регулируя нужный наклон ручкой сковородки.

4. Переворачиваем зарумянившийся блин тонкой деревянной лопаткой.

5. После перемещения на тарелку обязательно смазываем сливочным маслом.

6. Блины на молоке по бабушкиному рецепту получаются будто бархатными, сказочно нежными и вкусными. Прекрасно сочетаются с медом, сметаной, вареньем.

Подаем к столу!

Приятного аппетита!

С чем едят блины на масленицу

До масленичной недели осталось совсем немного времени. Если вы уже ознакомились с рецептами приготовления блинчиков, то теперь самое врем подумать, с чем их лучше всего подавать. Со сладкими ингредиентами все достаточно просто, блины достаточно полить вареньем, натуральным медом, сгущенкой и блюдо готово к употреблению. А вот для приготовления начинок нужно немного постараться. Вы можете придумать свою оригинальную подачу, или воспользоваться предложенными вариантами:

  • Начинка с грибами. 500 г свежих шампиньонов нужно хорошо очистить, помыть, после чего мелко нарезать. Грибы с измельченным луком (1 головка) обжарить на сливочном масле, в конце приготовления добавить специи по вкусу, рубленую зелень и немного соли. Сковороду не нужно накрывать крышкой, в противном случае в грибах будет много жидкости, которая вытекает из блинов.
  • Яичная начинка. Отварите в крутую 4 куриных яйца, измельчите их на терке, добавьте к ним зелень и соль по предпочтениям.
  • Творог со шпинатом. Такая начинка является оригинальной и полезной. Для начала необходимо сварить шпинат (300 г), отжать его, чтобы избавиться от лишней жидкости и размять при помощи вилки. Добавьте в тарелку тертый сыр твердых сортов (50 г), творог (200 г), сливки (100 мл) и при желании мускатный орех.
  • Вареная говядина. 500 г говядины нужно отварить в подсоленной воде в течение 1,5 часа, после чего перекрутить при помощи мясорубки. Добавить к фаршу 1 измельченную луковицу, соль. Все обжарить на масле и завернуть в готовые блины.
  • Начинка из капусты. Тонко нашинковать белокочанную капусту, обжарить на растительном масле без крышки, затем добавить к ней рубленую зелень. Смешать продукты с тертыми вареными яйцами и небольшим количеством соли.
  • Бекон и сыр. Для приготовления сытной закуски воспользуйтесь этим вариантом. Бекон и репчатый лук нарезать небольшими кубиками, после чего обжарить, добавить соль, муку и перец. За несколько минут до готовности добавить сливки (250 мл) и тертый твердый сыр (200 г). Когда начинка закипит, то можно снимать с плиты.
  • Начинка из печенки. Печень необходимо тщательно помыть, после чего обсушить бумажными полотенцами, нарезать на мелкие кусочки. Измельченную печень обжарить с нарезанным луком, добавить перец, соль и вареный рис.
  • Сыр и семга. Кубики семги (35 г) перемешать со сливочным сыром (60 г), затем добавить лимонный сок, перец по вкусу и немного лимонного сока.
  • Имбирь и банан. Для приготовления нужно размять 4 банана в пюре, добавить 2 ст.л сливок и измельченный имбирь.

Существует еще множество вариантов приготовления начинок. Если вам не нравятся вышеперечисленные варианты, то можете придумать оригинальный способ подачи блинов.

Блины на молоке и кипятке без яиц

Время готовки: 45 мин.

Порций: 15 шт.

Рецепт блинов на молоке с добавлением кипятка просто создан для всех, кто хочет отведать супер мягкие блины – за счет того, что в тесте нет куриных яиц, такая выпечка получается очень нежной и легкой. А еще рецепт отлично выручит и в том случае, если по каким-то причинам вы воздерживаетесь от употребления яиц в пищу.

Ингредиенты Порции: –+15

  • Молоко коровье ½ л.
  • Кипяток  сколько потребуется
  • Мука 2.5 стакана
  • Масло сливочное 50 гр.
  • Соль ½ ч.л.
  • Сахар-песок 2 ст.л.
  • Сода пищевая ½ ч.л.
  • Масло растительное 2 ст.л.

Шаги
45 мин.Печать

  • Для начала выставьте на рабочий стол все продукты для выпечки блинов.
  • В миске смешайте вилкой или венчиком сухие компоненты: просеянную муку с сахаром, содой и солью. Можно не добавлять соду, чтобы выпечь более плотные блины.
  • Добавьте молоко в тесто, желательно, чтобы молоко было комнатной температуры или чуть более теплым. Равномерно разболтайте смесь, чтобы не осталось комочков. Работайте миксером на небольших оборотах или же венчиком. У вас должно получится густое, как хорошая сметана, тесто.
  • Далее две ложки растительного масла добавьте в тесто, и снова хорошо все перемешайте.
  • Пришло время добавить кипяток. Вводите его тонкой струйкой из чайника и хорошо размешивайте, чтобы мука заварилась. Кипятка вам понадобится столько, чтобы тесто из густого превратилось в меру жидкое.
  • По желанию можно добавить в тесто и растопленное масло, заранее растопленное, тогда вкус у вашего изделия будет более нежным и сливочным.
  • Дайте тесту настояться 20-30 минут, если у вас есть время, чтобы мука разбухла. Потом размешайте его и приступайте к жарке блинов на хорошо разогретой сковороде, а затем уменьшите огонь до среднего. Наливайте тесто тонким слоем и жарьте каждый блин до тех пор, пока его верх полностью не схватится, а затем переворачивайте его лопаткой и жарьте вторую сторону не более 1 минуты. Если ваша сковорода не имеет антипригарного покрытия, не забывайте ее время от времени смазывать маслом, чтобы блины не горели.
  • Эти ажурные, тонкие блины не будут липнуть друг ко другу за счет добавленного в тесто масла. Складывайте их стопкой или конвертиками и подавайте к столу горячими или остывшими.

Приятного аппетита!

Совет: если вам не нравятся блины без яиц, добавляйте в тесто 1-2 куриных яйца и перемешивайте его до однородности – вкус блинов от этого не ухудшится, разве что они станут несколько тверже.

Как приготовить вкусные блины на молоке с дырочками

Я с раннего детства обожаю блины. Теперь, когда я стал взрослым, мои дети тоже любят их. Они готовы их кушать хоть каждый день и на завтрак, и на обед, и на ужин. Конечно времени не всегда хватает для их приготовления, но я стараюсь в свободное время баловать их этим незамысловатым блюдом. Думаю ваши дети тоже будут в восторге от этого угощения. Вот один из простых, но очень вкусных рецептов.

Блины с дырочками

Ингредиенты

  • Молоко — 1 литр
  • Мука — 300 грамм
  • Яйцо — 2 шт
  • Сода — буквально на кончике ножа
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.

Для начала в кастрюльку или глубокую миску разобьем яйца и добавим к ним растительное масло, сахар, соль и соду. Хорошо перемешаем до полного растворения всех ингредиентов.

Далее добавляем часть молока, буквально 600 мл., перемешали и начинаем сыпать муку, и снова продолжаем мешать. Сыпать муку лучше постепенно, чтобы не было комочков.

Сначала тесто у Вас должно получится густым, такое не удобна жарить, оно просто напросто не сможет растекаться по сковороде. На таком лучше всего жарить оладушки, но состав там другой и о них поговорим в других статьях.

Теперь при помощи оставшегося молока отрегулируем нужную нам консистенцию, но как правило у меня уходит все оставшееся молоко. Выливаем его и перемешиваем.

Тесто на блины готово, дайте ему отдохнуть минут 15.

Перед выпеканием смазываем сковороду растительным маслом, это можно сделать обычной бумажной салфеткой.

Теперь нужно сильно раскалить ее и вот только теперь наливаем блинное тесто. Дырочки моментально появляются, разве это не прелесть.

Жарим с двух сторон до красивой корочки.

Смазывать каждый раз сковородку маслом не нужно. Так как в составе теста тоже присутствует масло и блины не должны прилипать. Но это зависит еще и от качества сковороды. Так что ориентируйтесь на месте по своей сковородке.

При желании можете растопить сливочное масло и смазывать им блины.

Приятного аппетита!!! И не забудьте про сметану!

Классический рецепт тонких блинчиков на молоке

Пошаговый рецепт вкусных блинчиков на молоке включает в себя несколько этапов.

Приготовьте блинное тесто:

  • Шаг 1. Соедините 2 яйца с щепоткой соли и сахара (в том числе и ванильного, если вы готовите сладкие блины), добавьте одну часть молока (250 мл) и хорошенько взбейте.
  • Шаг 2. Всыпьте 1 стакан муки и размешайте до однородной массы.
  • Шаг 3. Когда ваша смесь будет без комочков, влейте туда остальное молоко (500 мл).
  • Шаг 4. Тщательно все взболтайте и добавьте подсолнечное масло (2 ст. ложки).

По своей консистенции блинное тесто напоминает сметану или густые сливки.

Подготовка к выпеканию:

Возьмите половинку черпака жидкого блинного теста и налейте порцию на хорошенько раскаленную сковородку под наклоном, затем проверните ее так, чтобы тесто равномерно растеклось по всем краям и представляло собой одно равномерное полотно. Для удобного исполнения тонких лепешек обязательно возьмите сковороду с ручкой.

Далее жарим блинчики на сковороде:

Жарятся тонкие блинчики достаточно быстро (1 – 2 минуты) на пламени средней интенсивности. Нижний слой полуготового блинчика должен аппетитно подрумяниться, а верхний слегка подсохнуть. Это значит, что пришла пора перевернуть свое кулинарное изделие.

Для облегчения этой задачи воспользуйтесь специальной деревянной или силиконовой лопаткой. Также можно взять простой нож или вилку, но так вы рискуете повредить дно сковородки и тогда ваше тесто будет прилипать. В любом случае, со временем придется приобрести в данном занятии навыки.

Одним из самых удобных способов переворачивания является подбрасывание их в воздух. Естественно, поначалу вам покажется это крайне трудной затеей, но со временем вы непременно научитесь этим трюкам. После переворачивания вторая сторона блинчика жарится намного быстрее, чем первая.

Когда ваш блинчик окончательно подрумянится, попробуйте просто перевернуть сковородку над блюдом с остальными изделиями, и он сам вывалится из сковородки. Чтобы ваши блины не прилипали, добавьте в тесто масло подсолнуха. Это не только помешает тесту прилипать ко дну сковородки, но и сэкономит расход масла при жарке каждого блина.

Особенности приготовления тонких блинов

Блинчики тонкие на молоке (рецепт теста размещен ниже) имеют определенные тонкости и специфику приготовления, в отличие от других вариантов:

  1. Печь можно сразу после замешивания теста (блины на опаре требуют дополнительного времени ожидания).
  2. Готовый блин отличается тонкостью и ажурностью (по опарному способу получится пористый и толстый аналог).
  3. Содержат меньше калорий, в сравнении с другими видами блинов.

Могут использоваться как:

  • основное и самостоятельное блюдо;
  • гарнир;
  • закуска с начинками;
  • часть составного (десерт, курник, мясной пирог).

Блинчики пекутся сладкими и нейтральными. Чтобы блинчики получились почти прозрачными, нужно правильно подготовить необходимые продукты. Вода и молоко, которые составляют основу теста, должны быть обычной температуры. Яйца — из холодильника. Остальные продукты хозяйки хранят на кухне в шкафах, поэтому, изначально, они имеют необходимую температуру.

Правильно начинать замешивать тесто по такому плану:

  1. Сделать горку из муки, сформировав внутри небольшое углубление.
  2. Влить в нишу взбитые яйца.
  3. Влить половину необходимых жидких ингредиентов (молоко, вода, масло), указанных в рецепте.
  4. Размешать все до однородности.
  5. Добавить оставшееся количество жидкости, соль, сахар.
  6. Тщательно вымешать тесто (современные хозяйки пользуются миксером).

Нужно зачерпнуть немного теста, ориентировочно — половину или треть черпака (в зависимости от объема ), тонким слоем распределить его по дну сковородки. Когда нижний слой подрумянится, следует лопаткой перевернуть и поджарить вторую сторону.

Тонкие блины на молоке с дырочками самый вкусный рецепт

В основном все хотят, чтобы их лакомство было как можно тоньше, ведь в основном мастерство хозяйки определяется именно толщиной готового блюда. Не переживайте, если с первого раза не получится. Как говориться: «Первый блин, всегда комом». А мы приступаем.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 л
  • Мука – 2 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло – 4 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л
  • Сода – ½ ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Молоко наливаем в сотейник либо кастрюлю и подогреваем до тёплого состояния. Оно должно быть чуть теплее, чем температура тела.

2. В отдельную миску разбиваем яйца и к ним добавляем соль и сахар, с помощью венчика взбиваем всё содержимое. Далее необходимо влить к взбитой смеси растительное масло и также всё перемешать.

3. Теперь вливаем ко всему примерно треть молока и также все перемешиваем.

4. К жидкости высыпаем всю муку и вымешиваем всё до устранения комочков. У нас получится густое тесто, далее к нему в 2 приёма вливаем оставшееся молоко, постепенно всё помешивая. Получится жидкая заготовка. Оставляем всё настаиваться 20-30 минут.

5. Ставим сковороду на плиту и раскаляем её. Далее смазываем уже разогретую посуду малым количеством масла. Делаем эту процедуру перед обжаркой каждого блина. Таким образом блюдо не будет прилипать и приобретёт большую пористость.

6. Берём небольшой половник и набираем в него тесто. Начинаем наливать его на раскалённую сковороду и разравниваем по поверхности, просто наклоняя посуду.

7. Буквально через 30 секунд можно переворачивать заготовку на следующую сторону и обжаривать её там ещё секунд 20. Чтоб Вы понимали обжариваем всё до румяного цвета. Таким образом используем всё тесто.

Из того количества ингредиентов, что у нас, должно получиться 18-20 блинчиков. Когда они ещё горячие, их, при желании, можно смазать сливочным маслом.

Подавать лакомство можно с вареньем, мёдом, джемом, в общем со всем тем, что Вы любите. Приятного Вам чаепития!

Тонкие блинчики на воде и яйцах

Божественные блины можно приготовить не только на молочных продуктах, но возможно и на водичке. Единственное, они будут у вас плотноватыми. Из-за толщины они идеально подойдут для фарширования блинчиков.Поэтому дерзайте, набивайте блины разными вкусностями.

Если вы уж совсем не любитель блинов на воде, лейте молоко.

Для состава возьмем:

  • вода – 500 мл
  • мука – 1,5 – 2 стакана
  • яйца – 2 шт
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • сахар – 1 ст. ложка (для сладких – 3 ст. ложки)
  • ванильный сахар – 0,5 ч. ложки (для сладких изделий)
  • растопленное сливочное масло – 1 ст. ложка
  • растительное масло для жарки

Сливочное масло придаст блинным изделиям потрясающий нежный вкус и изысканный сливочный аромат, его можно добавлять абсолютно в любой состав блинов. Как говорится, маслом блины не испортишь.

Перейдем к готовке:

  1. Яички взбиваем в чашке вместе с солью, сахаром. А коль вы любитель сладких блинов, то лучше конечно сделать добавку сахара. Лично я, не люблю сладкие блинчики, поэтому сахара в этих шедеврах минимальное количество.
  2. Заливаем воды. Вы можете ее заранее прокипятить и остудить, либо используйте сырую из фильтра. Конечно, в любой выпечке лучше, чтобы водичка или молочко были тепленькими, такая температура пойдет только на плюс нашим блинчикам. Смешивайте смесь. Как удобно и что есть — венчик, электромиксер, вилка. Главное, чтобы получилась равномерная масса с пузырьками.
  3. Муку изначально просейте, прежде чем добавлять эта манипуляция придаст блинчикам пористости и нежности. Поэтому не поленитесь, быстренько просейте ее.
  4. Муку засыпаем постепенно, не не переставайте мешать, чтобы потом не мучаться с большими комками. И лучше всего с комками справляется конечно же электромиксер, нежели чем вилка или венчик.
  5. Наша цель получить тесто без комков, жидковатую смесь, но но не очень жидкую как вода и неплотную. Если ваши блины будут рваться во время жарки, то это говорит о том, что вы действительно добавили мало муки, присыпьте еще, это не страшно.
  6. Топим сливочное масло и заливаем в массу, естественно смешиваем. Пусть тесто настоится, схватиться. Десяти минут будет достаточно.
  7. Дабы вы торопитесь или не хотите долго стоять у плиты с прожаркой блинчиков, возьмите две сковородки, это облегчит вам процесс и вы за короткое время справитесь с жаркой.
  8. Раскалить две сковородки с небольшим дном, смазываем их кисточкой и маслицем.
  9. Печете до золотого оттенка каждую сторону.
  10. Кстати, перед очередным новым блином смазывайте сковороду, сильно смазывать не нужно. Таким образом мы добьемся красивого цвета румян на блинном изделии

А коль вы не любите суховатые блинчики, смажьте сливочным маслом ,пока они не остыли.  Снимайте пробу!

Блины на молоке 7 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Блины – это всегда праздник. Когда они готовятся, в доме ощущается особенная атмосфера радости, хорошего настроения, уюта. Блины на Масленице – символ солнечного света и весеннего вдохновения. Каждая хозяйка должна иметь в кулинарной книге свой рецепт тонких блинов на молоке с дырочками.

Блины на молоке с дырочками — классический рецепт

Чтобы приготовить лакомые сладкие блинчики с дырочками, необходимо замесить тесто, взять лучшее коровье молоко и выбрать качественную сковородку.

Состав:

  • молоко коровье – 460 мл;
  • мука – 230 г;
  • яйца – 2 штуки;
  • сода – 0,7 чайной ложки;
  • сахар – 2,5 столовые ложки;
  • льняное масло – 45 мл;
  • соль – 0,5 чайной ложки.

Этапы приготовления:

Подогреть молоко в сотейнике.
Прибавив яйца, сахар, соль, аккуратно взбить полученную смесь. Для взбивания лучше подойдет миксер или блендер.
В полученную массу всыпать муку, соду. Влить льняное масло. Всё взбить до однородной смеси

Поставить тесто настаиваться 16-18 минут.

Накалить сковородку, сбрызнуть маслом и осторожно равномерно налить тесто. Блинчики не должны получиться толстыми.
Обжарить до золотого оттенка.

Подавать угощение на большом блюде, в центре которого следует поместить розетку с измельчёнными ягодами или фруктами.

Сделать блинчики на кислом молоке — пошаговый рецепт

Блинчики поразят изысканным послевкусием и восхитительным ароматом выпечки. Их полюбят взрослые и малыши. Это блюдо станет центральным кушаньем на детском празднике.

Рецепт тонких блинов на молоке с дырочками без добавления яиц

Блинчики поразят всех хрустящими краями и тонкой текстурой. Чтобы кушанье порадовало жёлтым оттенком, в тесто рекомендуется всыпать куркуму.

Дрожжевые ажурные блинчики на молоке

Блинчики отличаются своим необычным кружевным видом. Выходят они такие красивые и вкусные благодаря добавлению дрожжей в тесто.

Необычный и быстрый способ приготовления блинов в бутылке

Приготовить блины на молоке в бутылке – это своеобразный и необычный способ, практикующийся в последнее время. Сделав тесто в бутыли, вам не потребуется мыть много посуды. Жарить блинчики будет удобно, не прольется ни одной капельки теста.

Приготовить блины на топлёном молоке

Топлёное молоко придаёт блинам воздушность, лёгкость, неповторимый вкус. Сдобное блюдо приведёт в восторг даже разборчивого ребёнка.

Рецепт блинов на дрожжах

Давайте познакомимся и испечем настоящие русские дрожжевые блины. Блины получаются высокими, пухлыми , в дырочку.  Настоящее солнышко — румяные, круглые и очень вкусные.

Для этих блинов нам понадобится время поставить опару и несколько раз размешать. Какая масленица без настоящих дрожжевых блинов. Обязательно их будем печь.

Ингредиенты:

  • мука -400 гр
  • молоко — 650 мл
  • яйца -2 шт
  • сливочное масло — 50-100 гр
  • соль — 0,5 ч.л
  • сахар — 1 ст.л. с горкой
  • свежие дрожжи — 20 гр

Приготовление:

1.Готовим опару. Для опары возьмем половину всего необходимого по норме молока. Опару можно заварить и на воде и на смеси молока и воды.

2. Кладем в молоко дрожжи, но сразу не размешиваем, оставляем на минут 5-7, чтобы дрожжи напитались влагой, а затем аккуратно размешаем. Дрожжи должны полностью раствориться.

3. Добавить щепотку сахара, чтобы активировать процесс брожения.

4, Затем постепенно вмешиваем муку до консистенции не густого теста. Приблизительно до консистенции сметаны или не густой каши. Хорошенечко размешиваем, если в мучной смеси останутся комки ничего страшного, так как на стадии опары это вполне допустимо.

5. Хорошенечко размешиваем, если в мучной смеси останутся комки ничего страшного, так как на стадии опары это вполне допустимо.

6. Опару немножко присыпим мукой.

7. Закрываем  опару пленкой и оставляем в тепле на 1 — 1,5 часа. За это время опара должна подойти и удвоиться в объеме.  Опару необходимо выбраживать до того момента, когда она начнет опадать.

8.  Подошедшую опару размешать. Опара получается воздушная, пористая.

9. В оставшемся по рецепту молоке растворяем соль, сахар.

10. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки кладем в тесто, а белки пока откладываем, мы их введем в тесто в самую последнюю очередь перед выпечкой блинов.

11. Вливаем растопленное масло и все хорошо размешиваем.

12. А далее попеременно добавляем молоко и муку. Хорошо перемешиваем. Таким образом можно замесить  нужной консистенции не густое тесто. Замесить тесто гладким, без мучных комков.

Если Вы хотите чтобы тесто было потоньше, легче растекалось добавьте в тесто воды либо молока. А если хотите, чтобы блины были пухлыми, можно добавить муки, а можно оставить так как есть, только в сковородку добавить больше теста.

13. Тесто накрываем и еще оставляем на 1 — 1,5 часа до удвоения в объеме.

14. Подошедшее тесто размешиваем чтобы тесто осело, накрываем и оставим для вторичного подъема.

Во второй раз тесто подойдет значительно быстрее. На второй подъем требуется минут 30-40.

15. Подошедшее тесто хорошо размешиваем, его осаживаем, обминаем.

16. Белки взбиваем до устойчивого состояния. Добавляем и аккуратно вмешиваем в тесто. После этого оставляем тесто на столе еще на 15-20 минут.

17. Начинаем печь блины. Я буду жарить их на обычной сухой сковороде с антипригарным покрытием.

Сковородку смажу только перед выпечкой первого блинчика.

18. Печь блины надо на умеренном огне, чтобы они успели прожариться.

19. Выпекаем как обычно, наливаем тесто в центр сковородки, а затем распределяем по всей поверхности, слегка поворачивая ручку.

Тесто для дрожжевых блинов растекается медленно.

20. Обжариваем сначала на одной стороне, затем переворачиваем на другую.

Готовые блины выкладываем на тарелку и смазываем маслом. При желании можно присыпать блинчик сверху сахаром.

Блины получаются высокими , пышными. Но при этом пористыми, легкими и нежными.

Подают блины со сметаной, с вареньем, с медом , с икрой, с рыбой и с другими начинками.

Наши блины готовы, мне остается пожелать Вам приятного аппетита! Надеюсь они Вам тоже понравятся.

Классический рецепт блинов на молоке с дырочками

Для этого нам понадобятся:

  • яйца — 3-4 штуки;
  • мука — 2-3 стакана;
  • молоко — 1 стакан;
  • сахар — по вкусу;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • растительное масло — 2 столовые ложки.

Рецепт приготовления вкусных и тонких блинов:

Для того чтобы приготовить тонкие блины на молоке понадобятся продукты, которые имеются на кухне любой хозяйки:

Вначале приготовления необходимо разбить в посуду с высокими краями два-три куриных яйца. Затем добавляем сахар по вкусу. Потом в посуду следует одна чайная ложка соли и стакан молока. Выбор жирности молочного продукта зависит от ваших вкусовых предпочтений. Перемешиваем всё миксером либо венчиком.

Перед тем, как добавить в смесь муку, необходимо её просеять, чтобы в тесте не оказалось комочков. Лучше всего засыпать небольшими порциями в процессе перемешки, чтобы получилось однородное тесто. В итоге оно должно выйти густыми.

Затем доливаем в посуду оставшееся молоко. В процессе приготовления необходимо контролировать густоту теста. Перемешиваем его до однородной массы. Тесто должно получиться достаточно жидким примерно как жирные сливки или жидкая сметана. Необходимо проверить консистенцию на наличие комочков.

Завершающим этапом приготовления теста является добавление двух столовых ложек растительного масла. Перемешиваем. Наше тесто для тонких и вкусных блинов готово!

Процесс выпекания блинов:

Хорошенько разогреваем сковороду, затем добавляем небольшое количество растительного масла и размазываем его по всей поверхности. После того, как всё готово, в центр сковороды черпаком наливаем тесто и распределяем его тонким слоем круговыми движениями.

В среднем одна сторона блина жарится около двух минут. Это позволяет им не разрумянится снизу, в то время как сверху тесто не подсыхает. В таком случае тонкие блины получаются золотистого цвета. Однако они очень нежные. Так что переворачивать блин необходимо аккуратно. Желательно использовать при этом специальную лопатку.

Как показывает практика, противоположная сторона обжаривается быстрее. Когда блин подрумянился с обеих сторон до необходимого цвета, нужно нежно перевернуть сковороду над тарелкой, куда блин упадёт сам.

Некоторые хозяйки смазывают блины небольшим количеством сливочного масла. После этой процедуры можно сказать, что блюдо практически готово. К столу блины можно подать с разнообразными начинками. Ими могу быть мёд, сметана, грибы, мясо и, конечно же, варенье. Приятного аппетита!

На молоке по простому и быстрому рецепту

Простой вариант выпекания обязан классическому набору продуктов: мука, сахар, яйца, молоко или вода. Вкусные и ажурные, блинчики жарятся и не прилипают к сковородке.

Нам понадобится:

  • Мука — 1,5 ст.,
  • Сахар — 1 ст.л.,
  • Яйцо — 3 шт.,
  • Теплое молоко — 3 ст.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Растительное масло — 2 ст.л. для теста + масло для выпекания.

Приготовление:

1. Берем глубокую удобную миску и туда разбиваем яйца. Добавляем к ним соль и сахар. Вымешиваем смесь при помощи венчика.

2. Молоко разделяем на 2 части. Одну часть выливаем в миску и продолжаем мешать венчиком. В теплом молоке быстрее растворятся соль и сахар.

3. Отдельно просеиваем муку пару-тройку раз в отдельную сухую емкость. Это насыщает ее кислородом, что нам нужно для тонких дырчатых блинов.

4. Муку высыпаем в массу, продолжая мешать венчиком. Смесь доводим до однородного состояния, без комочков. Удобный венчик как раз это обеспечивает при работе с ним.

5. Добавляем оставшуюся часть молока и растительное масло и вымешиваем уже готовое тесто. Оно должно походить на очень жидкую сметану.

Приготавливая тесто по этому рецепту несколько раз — Вы уже потом сами по опыту определите, какой консистенции оно должно быть.

6. Тесто оставляем дойти на 20-30 минут в холодильник.

7. Подготавливаем сковороду или блинницу. Идеальный вариант — пара-тройка плоских чугунных сковородок. Они лучше прогреваются при накаливании и, соответственно, лучше пекут. К тому же, несколько сковородок значительно упрощает процесс выпекания и Вы раньше сядете за стол лакомиться вкусняшками.

Если нет чугунных — легко можно приобрести специальные блинницы. Это плоские сковородки с невысокими бортиками. Они бывают разного размера и даже с рисунком. При выпекании у Вас, могут быть изделия, например, с мордочкой мишки или котенка.

8. Но мы отвлеклись. Ставим сковороду на огонь и дожидаемся, когда она накалится. В этом случае над ней появится небольшой дымок.

9. Смазываем сковороду маслом силиконовой кисточкой или по старинке сырой картошкой на вилке, обмакнув ее в масло.

10. Наливаем равномерно тесто при помощи половника. Распределяем его по всей сковороде. Для этого приподнимаем сковороду и поворачиваем ее в разные стороны.

11. Печем до состояния, когда блинчик можно будет поддеть лопаточкой и легко перевернуть на другую сторону. Печем на другой стороне.

12. Подготавливаем плоскую тарелку, на которую укладываем блины в стопку. Каждый новый смазываем сливочным маслом, пока он горячий.

Готовые вкусняшки подаем к столу с разными начинками: жидким медом, сметаной, плавленным сыром, сгущенкой.

Кушаем с удовольствием!

Вам это будет интересно:

  1. Тонкие блины на кислом и прокисшем молоке с дырочками
  2. Рецепт блинов на кислом молоке тонкие сладкие с дырочками
  3. Рецепт блинов на кислом молоке тонкие сладкие с дырочками
  4. Тонкие блины на минеральной воде и молоке, с дырочками

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Масленица
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: