Блины кружевные на кефире

Готовим блины на молоке.

Для рецепта необходимо:

• литровую упаковку молока,
• 3 яйца,
• 3 стак. муки,
• 2-3 стол. ложки сахара,
• щепотка соли,
• 1 чайн. ложка соды,
• 2 ложки растит. масла.

Приготовление теста мало чем отличается от предыдущего рецепта.

Действия следующие:

• Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
• Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью.
• Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
• Просейте муку через сито. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру.
• Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком.
• Гашеную уксусом соду добавьте к тесту.
• Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
• Добавьте растительное масло и перемешайте.

Блины на молоке простой рецепт тонких блинчиков с дырочками

На мой взгляд это самый простой и распространённый рецепт блинов. Получаются они тонкими, нежными, ажурными и очень вкусными.

Что понадобится:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3 ст.л.
• Молоко — 0,5 л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Мука — 2 стакана
• Масло растительное — 50 мл.
• Чайная сода — 0,5 ч.л.
• Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
• Вода — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 50 гр.

Как приготовить:

1. Разбиваем в миску яйца и добавляем к ним соль и сахар. 
2. При помощи венчика всё хорошенько перемешиваем. 
3. Вливаем в смесь половину молока и так же перемешиваем. 
4. Далее всыпаем муку и размешиваем тесто до однородности, чтобы не было комочков. 
5. Продолжая перемешивать вливаем оставшееся молоко. Доводим до нужной кондиции. Если тесто вам кажется густоватым, то можно добавить ещё немного молока. 
6. Вливаем в смесь для блинов растительное масло. Перемешиваем.
7. А теперь в чайную соду с лимонной кислотой вливаем воду и добавляем в готовое тесто. 
8. А теперь пришло время выпекания блинов. Готовить будем на максимальной температуре. Смазываем сковороду растительным маслом, наливаем тесто на блинницу и равномерно распределяем тонким слоем. 
9.  Обжариваем с двух сторон. 
10. Готовый блин смазываем сливочным маслом. С оставшимся тестом проделываем пункты 8, 9 и 10.

Вот такие ажурными получаются блинчики.