Простой рецепт блинов на воде и молоке

Приготовление блюда по шагам с фото:

В этот простой рецепт блинов с фото входят такие ингредиенты: вода, молоко, мука пшеничная, масло растительное без запаха, сахара и соль.

В миске или другой подходящей посуде соединяем 2 стакана воды комнатной температуры с просеянной мукой. Добавляем соль и сахарный песок.

Все взбиваем миксером или хорошенько вымешиваем ложкой до полной однородности, чтобы не было комочков. У вас должно получиться густое тесто, как жирная сметана.

Теперь наливаем молоко (тоже комнатной температуры) и вмешиваем его с тесто. Естественно, это удобнее всего делать миксером – быстро и просто. Тесто получается жидким (!) без единого комочка.

Наливаем в тесто для блинчиков растительное масло без запаха и вмешиваем его ложкой, а не вбиваем миксером.

Теперь дадим тесту постоять около 10-15 минут на столе, чтобы в муке развилась клейковина и блинчики получились эластичными и не рвались, когда их с скручиваешь. Видите, какое у меня жидкое тесто на картинке?

Можно печь тонкие блинчики – для этого я всегда использую специальную толстостенную сковороду. Ее не нужно смазывать маслом, но если вы в своей сковороде не уверены, можете первые пару блинчиков печь с маслом, а так оно у нас в составе теста. Разогреваем сковородку и наливаем в нее пару ложек теста (количество зависит от диаметра посуды). У меня сковорода 21 сантиметр в диаметре. Быстрым движением руки распределяем тесто по всей поверхности и печем около пары минут на среднем огне.

Затем блинчик переворачиваем и доводим его до готовности примерно 30 секунд.

Аналогичным образом печем все блины на молоке и воде. У меня получилось 21 штука. Если готовить эти тонкие блинчики на 2 сковородах, время заметно сократится.

Эти вкусные тоненькие блинчики отлично подходят для наполнения всевозможными начинками. Кроме того, они вкусны со сметаной, вареньем или медом. Попробуйте и вы! Кстати, советую еще попробовать приготовить тонкие блинчики на молоке – они тоже вкусные, нежные и ароматные.

Блины на молоке и воде

Блины на воде и молоке получаются наиболее гармоничными по вкусу и правильными по плотности и текстуре. Вариации рецептов в таком исполнении мы предлагаем ниже в нашем материале.

Простой рецепт тонких блинов на молоке и воде

• молоко цельное – 500 мл;
• вода очищенная – 500 мл;
• яйца куриные отборные – 2 шт.;
• высшего сорта мука пшеничная – 310 г;
• сахар-песок – 45 г;
• соль каменная поваренная – две щепотки;
• масло подсолнечное без аромата или оливковое.

1. Все составляющие для теста необходимо заранее достать из холодильника, чтобы они стали одинаковой комнатной температуры.
2. Вначале вбиваем в миску отборные куриные яйца, всыпаем соль и сахарный песок и взбиваем компоненты миксером до растворения кристаллов и приобретения смесью пышной и однородной текстуры
3. Теперь подливаем молоко и воду очищенную, перемешиваем и начинаем небольшими порциями подмешивать просеянную пшеничную муку, взбивая массу при этом миксером.
4. По густоте готовое тесто на блины должно напоминать кефир.
5. Теперь можем приступать к жарке изделий. Для этого прогреваем сковороду и промасливаем ее дно немного.
6. Набираем примерно половину половника теста из миски, выливаем в центр сковороды, наклоняем теперь ее в разные стороны и даем тесту равномерно распределиться по дну посудины.
7. Жарим изделия примерно по тридцать секунд с каждой стороны, после чего перекладываем на тарелку и подаем с любимым наполнением.

Рецепт вкусных блинов на минеральной воде и молоке

• молоко цельное – 310 мл;
• вода минеральная газированная – 190 мл;
• яйца куриные отборные – 2 шт.;
• высшего сорта мука пшеничная – 320 г;
• сахарный песок – 45-65 г;
• соль каменная поваренная – 2 щепотки;
• масло подсолнечное без аромата или оливковое (в тесто) – 50 мл;
• масло подсолнечное без аромата или ломтик сала (для смазывания сковороды).

1. Особую воздушность блинам в данном случае придадут пузырьки газа из минеральной сильногазированной воды, которую мы добавим в тесто вместе с молоком.
2. На начальном этапе приготовления взбиваем совсем немного яйца с добавлением соли и сахарного песка.
3. Теперь вливаем в яичную массу молоко и минеральную воду и тщательно размешиваем до однородности.
4. Просеиваем и вмешиваем муку в тесто небольшими порциями, непрерывно взбивая его при этом венчиком или миксером. Только так удастся избежать образования мучных комочков.
5. Жарим блинчики на прогретой блиннице или сковороде с толстым дном, промазать которое можно как подсолнечным рафинированным маслом, так и ломтиком несоленого свиного сала.
6. Румяные изделия выкладываем на тарелку, при желании промазываем ломтиком сливочного масла и подаем с любимым дополнением, в качестве которого может быть как сладкая сгущенка, мед или варенье, так и соленая рыба, икра или паштет или кисло-сладкие ягоды и фрукты.

Как приготовить заварные блины на воде и молоке?

• молоко цельное – 350 мл;
• вода очищенная (кипяток) – 210 мл;
• яйца куриные отборные – 3 шт.;
• мука пшеничная высшего сорта – 320 г;
• сахарный песок – 45-65 г;
• соль каменная поваренная – 2 щепотки;
• масло подсолнечное без аромата или оливковое (в тесто) – 30 мл;
• масло подсолнечное без аромата или ломтик сала (для смазки сковороды).

1. Для приготовления заварных блинов ставим греться в чайнике воду, а тем временем взбиваем немного яйца с солью и сахаром, добавив в конце процесса и молоко.
2. В отдельную посудину наливаем горячую воду, всыпаем небольшими порциями теперь муку, непрерывно и интенсивно размешивая массу при этом венчиком или миксером.
3. Соединяем яично-молочную смесь и заварную, взбиваем ее хорошенечко и вливаем подсолнечное или оливковое без аромата масло.
4. Жарим блины из заварного теста на прогретой, промасленной слегка сковороде, подрумянивая изделия с двух сторон.

womanadvice.ru

Ингредиенты

Чтобы приготовленный блинчик был пышным, таял во рту, но рвался при переворачивании и складывании, нужно замесить «правильное» тесто. Молоко рекомендуют разводить водой в тесте по нескольким причинам: блин получается менее жирным, легче отстает от сковороды, меньше пригорает, более легкий и пористый.

Если вам нужны очень тонкие блины, то разводить водой нужно и молоко, и кефир, и даже сыворотку. Это обеспечит лучший подъем теста и в том случае, если вы будете использовать дрожжи, а не соду. Итак, ингредиенты следующие:

• 250 миллилитров молока;
• половина стакана обычной чистой воды (можно использовать минеральную, она дополнительно насытит тесто воздухом);
• 250 граммов муки;
• 1 яйцо;
• 50 граммов сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 25 граммов подсолнечного рафинированного масла.

Для оформления вам потребуется такой набор продуктов:

• 50-70 граммов сливочного масла для смазывания готовых блинчиков;
• около 20 миллилитров растительного масла для смазывания сковороды (можно заменить кусочком сала без специй свежего);
• 30 граммов сахарной пудры для посыпки;
• 70 граммов сахара для начинки (можно смешать с молотой корицей).

Кроме того, вместо сахарной пудры допустимо использовать сиропы и топинги – ягодные, фруктовые, шоколадные, а также обычное домашнее повидло, варенье и джем по желанию.

Ингредиенты

• Молоко – 2 ст.;
• Вода кипяченая комнатной температуры – 2 ст.;
• Мука – 3,5 ст.;
• Соль – щепотка;
• Сахар – 3 ст.л.;
• Сода – 0,5 ч.л.;
• Яйца – 2 шт.;
• Растительное масло – 0,5 ст.

Как приготовить тонкие блины на воде и молоке

В емкость разбиваем 2 яйца и растираем их с сахаром.

Взбиваем массу до образования пены. Сделать это можно с помощью венчика, если его нет, то обычной вилкой.

Вливаем воду и хорошенько перемешиваем, затем вводим молоко и снова все смешиваем.

Потихоньку всыпаем муку. Во избежание комочков стараемся одновременно с вводом муки мешать массу.

Добавляем ее до тех пор, пока не добьемся нужной консистенции. Она должна получиться жидковатой примерно как сметана 10%. Если у вас образовались комочки, то рабить их можно при помощи блендера.

Соду гасим в уксусе либо лимонном соке и вливаем в тесто.

В конце пойдет растительное масло. Готовое тесто должно постоять минут 30 при комнатной температуре.

Наколите хорошенько сковороду на среднем огне и смажьте покрытие подсолнечным маслом. Наливать его не стоит, лишь немного смазать. Сделать это можно с помощью специальной кисточки либо последовать народным методам. Половину луковицы либо картошки насадить на вилку и обмакнуть овощ в масле, затем пройтись им по дну сковородки. Перед каждым новым блинчиком обрабатывать покрытие не стоит. Нужно смотреть по ситуации. Обычно смазывают перед каждым 3-м, 4-м блином.

Обжаривайте каждый блинчик примерно 3 минуты на одной стороне и 2 минуты на обратной. На каждый готовый блин кладите маленький кусочек сливочного масла, который растопиться от горячего продукта и растечётся по всей его поверхности, сделав выпечку более вкусной и ароматной.

Тонкие блинчики на воде и молоке готовы. Подавайте их с любой вкусной добавкой и чаем. Приятных посиделок!

• Чтобы получить красивые ровные блинчики наливайте тесто в центр хорошо раскаленной сковороды. Жидкая масса сама начнет растекаться по поверхности, при этом немного нужно будет помочь, покрутив сковородку.
• Прежде чем переворачивать блин на другую сторону, убедитесь, что он прожарился. Края должны зарумяниться, а поверхность сырой стороны стать матовой.
• Вместо цельного молока, можете использовать сухой заменитель. Воду можете и вовсе не добавлять, увеличив количество молочного продукта.

vkys.info

Категория: Разные рецепты